66、脚店与手抓羊肉饭(2 / 2)
全部盖在米饭上,然后加水覆没,盖上锅盖焖煮就行啦。”
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基本没费上面功夫,手抓羊肉饭就煮好了。
张学跑过去一掀开盖子,一团热腾腾的雾气直往上冒,裹挟着羊肉饭的香气往鼻子里钻。
他闭着眼深吸了一口气,“好香啊,香得我直流口水。”
孙十三娘白了他一眼,用胳膊肘撞开他。
陆雨昭拿着锅铲走过来,笑眯眯道:“将米饭和羊肉拌匀就可以吃了。”
开饭了,干饭了!
她用锅铲弄散米饭和羊肉胡萝卜等配料,翻拌均匀,直至黄澄澄的羊油油脂浸润了每一粒透白的米饭。
孙十三娘拿了三个空碗过来,陆雨昭一人盛了一碗,有胡萝卜有羊肉,混杂于米饭之间,看着就十足入味。
能不入味么?焖炒羊肉的汤汁羊油,一同把米粒浸染得油润润的,香气四溢。
陆雨昭端着碗站在料理台前扒了一口,爆炒的羊肉酥软细嫩,不膻,咸鲜十足。胡萝卜清甜脆口,白菜也焖得烂烂的、软趴趴的,裹着汤汁羊油,最为吸味。
张学大快朵颐,没多时就一碗见底,着急忙慌又去添了一碗,生怕别人抢他似的。
陆雨昭暗叹,秋冬就格外想吃羊肉啊。
羊肉羊肉,呜呜,想吃涮羊肉了……
前几日还买了腌盐韭,这韭菜花酱还没它的用武之地呢。
老北京的铜锅涮羊肉,薄如蝉翼、肥瘦相间的羊肉片和羊肉卷,还要羊上脑羊尾油等各个部分的羊肉……
清汤涮,最大程度保证了羊肉的鲜美,再蘸麻酱蘸蒜泥蘸腐乳和韭菜花酱吃,爱蘸啥蘸啥,蘸啥都行。
“哪里可以弄到各部位新鲜的羊肉,可以片得薄薄的?”陆雨昭吃着手抓羊肉饭,灵魂发问。
“多薄?”张学来了兴趣,“可以去肉行问问。”
“对,去肉行找找。还要寻个造铜锅子的师傅。”陆雨昭点了点头,“过些时候,咱们吃羊肉火锅!”
她决定了,一定要想方设法吃上涮羊肉!陆雨昭暗自握拳。请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读
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