第53章 府县生活13卤鸡（3 / 5）

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爹出发后，顾兆便和周周商量，早上去推车买下水，周周去附近买豆腐、鸡——家里有大铁锅了，能卤开。

试试卤鸡。

黎周周想相公去西边买下水走着多累，正要说换着，顾兆便可怜巴巴的说：“其实怕杀鸡，老婆，不会瞧不起，连杀鸡都怕，不像个男人吧？”

“……自然不会！”黎周周哄相公，“杀鸡。”

顾兆拿脑袋蹭老婆胸口，一脸幸福，就是下头腿有些顺不起窝着。

唉，甜蜜的烦恼嘛。

家里分工合作，早上顾兆去买下水，黎周周买了豆腐豆干，还去街面上买了一只鸡，回烧一锅开水，烧水的时候放了七八个鸡蛋进去煮，等煮熟了捞出一边晾着，热水褪了鸡『毛』，爪子鸡肝鸡心鸡肠都留着，相公说这个也好吃。

弄干净了。

鸡先拆了，鸡腿、鸡翅、肉，分着开，料准备好了，就拿自家灶屋的铁锅卤，一只鸡连着豆腐豆干还有刚煮熟的八个鸡蛋，鸡蛋壳不用剥，敲下裂开缝就成。

这一锅就是满满的。

等黎周周把鸡、豆腐豆干、鸡蛋先卤上锅，相公还没回，便把院子杀鸡退鸡『毛』的狼藉收拾了，弄了干净利索，瞧着日头，相公约莫还有三刻就回。

黎周周也没停歇，一边和面，醒着，一会把面擀出，晌午和相公的饭，后灶烧锅开水，倒茶壶里晾着，一会相公回能喝口凉快的。

前头卤鸡的灶头下抽了柴火，用小火慢慢的卤，才能入味。

顾兆回后，人便一起收拾筐子下水，自家打的推车好使，停下时前头有支架支着，上头个木框正切合推车，力道均匀，比木桶好用。

收拾空挡，卤鸡差不多功夫了，便熄了火，用余温在锅里焖着入味。黎周周继续处理下水，用后灶分批焯了下水，拿着干净的料、下水，放铺子里大灶卤。

那大灶是按着村里吃席时砌的，一锅就能卤下。

顾兆便收拾后勤，把刚焯下水的锅洗了，还有卤的鸡和豆腐豆干鸡蛋分开，这一批放炉子配的深锅里，鸡刮盆子里。

就用卤鸡的锅，也不用洗，一把洗好的菘菜，颗卤蛋剥了壳，周周擀好的面条，一勺子卤汁，做了一锅卤味焖面。

简单又好吃。

忙活了一早上，终于能歇口气吃个午食了。

夫夫俩坐在堂屋里吃面条，配着凉白开。手擀面条劲道，卤了一个多小时的鸡肉卤汁味，是半点腥味都没有，加上绿油油的菘菜，还有剥了壳后的卤鸡蛋。

一碗面，一上午忙碌都没了。

舒坦。

“慢慢吃，去看前头灶，火小一些知道。”顾兆起去前头铺子看火，让周周别跑了，累了一早上，难能坐回吃口饭好好歇歇。

前头铺子大灶改小火，时不时要添柴，因为锅大，东西多，这个卤的时间长。下午三点左右开铺子，正好了。

等人吃好了，锅碗一收拾，开铺子卖卤鸡。

口照旧是早早排队的，有新食客有脸熟常的。

“今个推出的卤鸡、卤鸡蛋、豆腐豆干，下水是下午老时间卖，正卤着呢。”顾兆跟食客说。

排队的客人便问：“卤鸡咋卖？”

卤鸡肯定是比下水贵，一只鸡剔了骨，约莫三斤四斤的样子，鸡鸭羊这些肉比不猪肉，一斤猪肉十一、十二文，这个卖八文左右，所一只鸡差不多三十文左右。

定价是黎周周拿的主意，顾兆只是从旁给予啪啪啪掌声，支持家周周。

这会黎周周便细心说：“卤鸡是搭配着，一碗要是有个鸡腿便搭一些肝脏、豆腐豆干，要是鸡翅那就多一块鸡胸肉并着一些豆腐豆干，想吃哪个部分了，早排队前头的可点着要，口感都不同，这些一勺子二十五文，只要鸡的话就十八文。”

道理都懂，一只肥母鸡杀了，真要按勺子卖，那三勺就卖没了。

“卤的鸡蛋，一个三文钱。”

这个也不贵，都是公道价钱，外头个鸡蛋就三文钱，有时候季节贵了，一个鸡蛋便是文钱。

黎家铺子这鸡蛋怕是能挣个一文钱左右，那料汁不是钱，还费柴火烧。

买了这么久，都知道黎记卤煮老板是个实诚人，价格公道的很。

队伍中听了价位，知道黎家没胡要价是一回事，可心里还是觉贵，想着等下午买卤下水，那个还是划算，一勺子一碗，够一家下午添个荤腥菜了，汤汁也不浪费，能下面条吃。

卤鸡就算了。

有不买的，自然也有不缺钱的，像是方老板、赵裁缝家就是。

顾兆让买鸡的另排一队，听队伍中间有人说：“想买卤鸡还想买下水，这要是另起了一队伍，送了鸡回去，过排老后可不是下水买不着了吗？”

有钱的方老板愁啊，怎么今个没让仆人过。

顾兆早料这种情况，自然要给买卤鸡客人开vip渠道，早都刻好了爱的号码牌，如今一一发在排队食客手里，说：“下午买卤水先紧着食客手里的木牌子，一二三四排着，位置都有。”

“后中午发牌子，领了牌子不用排队可松快，了下午开店前就成。”

排队的人便纷纷夸赞说这个好，省了时