第三百一十九章 准备开张(1 / 2)
蔻梢干脆又给水生演示了一遍如何擀薄,再整形成长方块儿状。
中间涉及到手法的时候,蔻梢就停下来仔仔细细的讲解,一遍遍和水生确认,自己的演示他有没有看懂,顺带让他自己拿一块儿皮子跟着一起做。
水生格外珍惜自己能够和蔻梢学习的机会,因此听的格外认真,蔻梢说的东西恨不得全都记在本子上,要不是水生的手上沾着粉,水生能一字不落的全都记着。
好在蔻梢知道水生学的认真,也不着急,一点一点慢慢的教着他。
除了枣泥方酥之外,蔻梢后来又研究出了几款不同的糕点教给了水生。这样一来,书生刚来平凉的两三个月,几乎没有什么空闲,白日里不是跟在蔻梢身后学习糕点的制作方法,就是在自己练习。
偶尔水生晚上回了小院儿之后,自己还要在厨房里面再摸索摸索。连高掌柜看了都惊叹,水生在学习糕点这方面,真是又有天赋又自觉。
就在水生做糕点的技艺越来越好的同时,高掌柜一天天的往铺子里跑,不过短短半个多月的时间,铺子里就装修的八九不离十了。
那几个做糕点的师傅高掌柜也教的差不多了,后来干脆就把人带到了水生跟前,让他开始教大家铺子里常见的糕点的做法,等到时候开业了大家都能够上手。
要不然的话,等到时候只有水生一个人能够忙活,还不知道一个人要做多少糕点。现
在累点儿把几个人教出来了,后面能省不少的事情。
“水生,你可好好教他们,不然到后面累的可是你自己。”
高掌柜提前和水生把这几个人后面的安排说了个清楚,水生知道这几个都是后面要在平凉铺子里一直干活儿的,因此也教的细致耐心。
汴京铺子里经常卖的糕点水生列了个表。
大家都是有些做糕点的基础的,因此基本功水生只稍微看了下,发现大家都做得不错,于是就直接开始了糕点的教学。
荷花酥、桂花糕、绿豆糕等等平日里极其常见的糕点是水生最先拿出来教的。
即使龙须酥、茯苓饼等等糕点出来之后在汴京卖的特别好,可是这些简单家常的糕点,买的人还是没有减少,有那么很大一部分人,他们更喜欢简单常见的味道。所以,水生最先教大家的就是这几样。
当然,在学会了这几样之后,水生也是打算教大家其他的糕点的。
常见的糕点大家喜欢,可做起来也并不简单,更不要说那些蔻梢研究出来的新式糕点。
水生先教大家这些糕点的另一个意思就是,让大家先熟悉起来糕点的做法,这样后面再学其他糕点的做法的时候,也就没那么难了。
“大家好好学,我们杏花楼的糕点在整个大禹都是有分号的,将来即使你们不在平凉了,去别的地方也是有活儿干的。”
水生说的都是最简单直白的好处,大家虽然都是被
买回来签了卖身契的,可谁不想回到家乡呢,现在水生这样一说,立马把大家的兴奋劲儿都调动起来了,一个个开开心心的说着,等到学成之后,往后要回到家乡的铺子里去干活儿。
高掌柜还不知道水生是这样激励大家的,不过水生这样说也没错,以前就有汴京厉害的大师傅要回去家乡,高掌柜知道大师傅是想家之后,索性直接在那边开了家铺子,让那大师傅就在家乡的杏花楼里做糕点,生意竟然也还不错。
水生教人的水平并不低,一方面他得了汴京杏花楼里大师傅们的教导,博采众家之长,另一方面,蔻梢教了他许多新式的糕点,期间学会的细节等等也不是一星半点。
因此,现在水生教几个人还是游刃有余的,不仅如此,水生能够用着最简单的法子教会大家最复杂的做法,让大家少走了许多的弯路。
“每日下午你们自己练习,我手上的功夫也不能落下来。”
水生让大家自己练习的时候,他也自己在边上练习着蔻梢教给他的那几种糕点。
高掌柜之前曾经和他说过,让他多在平凉留一段时间。
现在汴京的师傅们手头上还有两三种新式糕点没有推出去,水生可以留在平凉。
时间再往后一点,水生是需要回去一趟汴京的。毕竟,他辛辛苦苦花费了许多时间学过来的糕点做法,还得要回去教给其他的师傅们呢。
再说,平凉的杏
花楼生意如何,到时候也要回去和高掌柜交代一番。
水生莫名觉得时间是有一点紧张的。
等到杏花楼开张了,他就不仅仅是一个糕点师傅了,往后铺子里的一些生意也要他管着,现在必须得要加倍的练习,到时候就能空出来更多的时间放在管理杏花楼上了。
大家心往一处想,劲儿往一处使。
杏花楼以堪称迅猛的速度发展,等到月底的时候,就正式开张了。
前一日,蔻梢也来了杏花楼后面的厨房里,和水生一起做了几种很是新颖的糕点,打算第二日的时候摆在柜台上,让进铺子的客人看看,他们杏花楼也是有拿得出手的招牌的,可不是什么简简单单的小糕点铺子。
高掌柜绕着铺子里里外外走了好几圈儿,就为了看铺子
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