第14章 都爱吃豆腐(1 / 2)
何田田把一小块拇指长豆腐块递给村长:“周爷爷,您尝一尝看怎么样。”
周村长一看,这豆腐比起刚才的豆腐脑,颜色更加黄,质地更加紧密,即使拿在手里,也不也没有碎。
他放进嘴里细细嚼,吃起来口感更扎实。
周围的村民也或多或少地分到了一点做好的豆腐,大的不过手指肚那么大,小的就只有指甲盖那么大。
没办法,不是何田田抠,是人太多了,只能每个人分一点尝尝味道。
比起刚才的豆腐脑,豆腐口感更加紧实,但也是用嘴一抿就化了,看起来也更加容易储存。
不少村民心里想,还是得读书。
何田田的外公是个童生,所以才能教她断文识字,才会从书上看的这些秘法。
听读书人说,书中自有黄金屋,这豆腐的生意以后要是做起来,何家可不就是成了“黄金屋”了。
“豆腐平常可以直接吃,还可以炒着吃,煎着吃,蒸着吃,炸着吃。
只要放点调料就行,做起来菜来特别容易。
下面我就给大家展示几种吃法。”
何田田说着,把豆腐端回厨房,就着案板,切成一个个正方形有拇指这么长的小块儿。
灶台将火重新升起,何田田在大铁锅中放上一点点麻油,等油冒烟后将切好的豆腐块,挨个放进去。
不一会儿,一股豆腐的焦香就弥漫出来。
她把等到下面那一面露出金黄色的边,把豆腐挨个翻过来,把这一面也煎成金黄色。
最后放上几粒盐巴和盐豆子。
要在原来,何田田肯定会整上点蒜苗啊,酱啊,之类的调料,不知是古代调料太匮乏了,还是她们这里太穷,除了盐,也就只有盐豆子。
何田田还是先递给了村长。
“大家都尝一尝。”周村长吃了一块,果然这么做出来的豆腐口齿留香,显得特别好吃,“竟然有肉的味道。”
周围的人听见有肉味儿,早已按捺不住,你一点,我一点的,将剩下的香煎豆腐分了。
村民们这时候才感到真正的幸福。
原来这豆子还可以这样吃。
在这食物困乏的时候年代,天天除了煮豆子,烙豆饼,就是开水拌豆面,何家大妞真是拯救了大家的食谱。
“只是家里没有铁锅。”一个身上脏兮兮,衣服破着好几个洞的小孩小声说。
“没有铁锅也能做,在山里找个不太厚的结实石板,刷干净,架火上烤就行了。”
何田田笑着说:“做出来的香煎豆腐,比铁锅出来的还好吃呢。”
村民们吃过香煎豆腐,你看看我,我看看你,都不好意思开口。
最后还是孙家媳妇儿爽快地问:“何大姐儿,你这豆腐怎么卖?”
她婆婆牙掉光了,稍微硬一点的都吃不了,这豆腐确实有肉味儿,要是不贵,正好买点,全家也改善改善伙食。
“村里豆子八文钱一斤,要是用钱买,就四文钱一块,用豆子换,一斤豆子,可以换两块豆腐,一块约摸一斤重。”
何田田说着切下来巴掌大十分厚实的一方块豆腐给大家看。
这一斤黄豆大概能出四五斤豆腐,她其实赚了对半,说起来多,真正算起来并不多。
除了黄豆的成本外,她还要用石磨一点点磨出豆浆,又要煮,又要沥水,都需要功夫。
她的腰推磨推的现在还有点疼呢。
一块豆腐四文钱,听起来不便宜,一只碗才要三文呢,但要是用豆子换,现在家里最多的就是豆子。
一斤就能换两块,一块够一家人吃一天的,这么一想,还是很划算的。
“今天是我们家第一次做豆腐,一斤豆子能换两块巴掌大的豆腐,我在额外送给大家半块,够一家人吃两三天的。”
听见何田田这么说,村民们都赶紧回家去拿黄豆,生怕自己来晚了就没了。
“我换两斤的。”
“我换三斤的。”
看着村民们,热情这么高涨,何田田笑着说:“为了能让大家都尝一尝这豆腐。
今天暂时限购,一家只能换一斤。
等到明天就可以多换点啦。”
村里人有人不满意:“何家大姐儿,你这就不对了,做生意哪有嫌人买的多的。”
没等何田田回答,排在她后面的人不乐意了:“都让你换走了,别人吃什么。
你要是喜欢,以后天天过来换,非得今天换那么多,显得你多有似的。”
那人被怼了一顿,不言语了,匆匆换了豆腐离开。
这也没办法,毕竟你想吃,人家也想吃是不?
村民们你一斤,我一斤很快把做成的豆腐一抢而空。
“没有买到的叔叔婶子们等明天吧,明天我们多做点。”
“等什么明天,要不,你现在就开始做?”没有买到的人急了。
“我倒是想啊,只是这豆腐提前确实做不成。”何田田无奈地说。
原来还有其他的诀窍,只是这次没有人问说什么诀窍了,免得自讨没趣。
小八郎看着空空的箩筐,撇撇嘴,“哇”地一声哭了。
他一
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