第13章 做豆腐（1 / 2）

“瞧婶子说的，哪能就发家了。那大野猪是换了点钱，不过我们家太穷了，连穿的衣服都没有。

身上还是从当铺里买的，而且家里连个床也没有，哪里哪哪都需要钱，真是，怎么算都不够花。”

听她这么说了，李婶子也不再吭声，不都说不够花了吗，万一再向她借怎么办？

不一会儿，前面那家人磨好了豆面，不过并没有走。

她刚才就听见何田田说要“做豆腐”，看见何家大姐儿手里捧着的湿豆子，还拿了这么多东西，等着看她要怎么做。

李婶子把陶罐重重地放在石磨上，故意说：“隔几天就要来磨一次麦子面，真是累人哦。”

“好了好了，李康家的，你不说没人不知道你家现在吃得起麦面。

还是赶紧磨好，我们还等着看何家大姐儿做豆腐呢。”

李康家的听见，撇了撇嘴：“什么豆腐，我看是就是骗人的。”

“是不是骗人的，一会儿便知道。

李婶子，你要是不用磨，我可用了。”

何田田可不惯着她的脾气，要做少奶奶，回家做去。

李康家的讨了个没趣，也不再说话，自顾自地磨好麦子，拿着东西走了，“什么破豆腐，我才不稀罕看”。

何田田把石磨扫干净，往磨盘里加几勺豆子和清水，推着石磨转。

一边转，一边不时加上豆子和清水，不一会儿，乳白色的豆浆流了出来，从凹槽里滴进事先准备好的盆中。

随着泡好的湿豆子不断减少，盆里的豆浆越来越多，很快接了三分之二，又换了个盆。

何田田把石磨推得虎虎生风，三郎在旁边看了一会后，接过勺子，帮姐姐添豆子和清水。

豆浆出来的速度更快了。

村民们围在周围，看着何家大姐儿如此“勇猛”，不禁惊叹，果然是天生神力。

把豆子全部磨成豆浆后，何田田抱着一盆豆浆往家走。

三郎和四妹两人一起抬着另一盘。

其他几个小的，抱着陶罐，七妹太小拿不动，就拖着陶罐在地上走。

村里有的大婶看不下去了，干脆帮他们拿着陶罐一起去何家。

何田田抱着盛满豆浆的盆，走进厨房，打开厨房门，方便众人观看，并不藏着掖着。

她将豆浆倒进大铁锅内煮开。

随着豆浆沸腾，一股清新的豆子味道弥漫出来，同时有一些沫子漂浮出来。

何田田用勺子将豆沫撇去，然后把火熄灭。

“这做出来的就是豆浆。

豆浆煮熟了，老人小孩每天早上喝一 杯，跟牛奶一样好呢。”

何田田笑着从铁里面舀出一碗豆浆，递给旁边的三郎。

三郎会意，把豆浆倒进几个碗里分开，给村民们尝一尝。

何田田又舀了一碗给四妹，让她分给在旁边踮着脚看的小家伙们喝。

村民们喝了豆浆，只觉得味道醇香，倒真有几分“牛奶”的感觉。

何田田把煮开的豆浆过滤好，又重新倒回铁锅。

在村民探究的目光中，她拿起早已放在灶台旁的一碗清水样的东西，倒进豆浆中，一边倒，一边慢慢搅拌。

不一会儿，锅里便凝结出了白色絮状物，渐渐成形。

“做豆腐说难，难，说容易，也很容易，最主要的是这个豆腐引。

如果没有这个，再煮多长时间也煮不成豆腐。”

何田田话音刚落，围在厨房门口的一个人问：“这豆腐引是什么东西？”

这时周村长走了过来，“啪”的一巴掌打在那个人的头上。

“你小子倒是会问。

这种秘方，都是传家之宝，不传之秘。如果是你，你会告诉别人吗？”

那人看是村长来了，讪讪地笑着说：“我就是随口那么一说。”

“周爷爷好。”何田田向村长问声好。

“好，好。”村长周承义笑着回答。

他刚才看见一群人去了何家，想起何田田说要做“豆腐”，便来看一看。

何田田从锅里舀出一些乳白色的块状：“这些就是豆腐脑，特别鲜嫩爽滑。喜欢吃甜口儿的，可以放点儿糖、花卤子，或者蜂蜜都行。

喜欢吃咸的就放一点麻油和盐豆子，没有直接放点盐也行，只是味道没有那么丰富。”

接着她看向村长：“周爷爷，您喜欢吃甜的还是咸的？”

村长哈哈大笑：“爷爷我就喜欢吃口咸的。”

“嗯。”何田田点点头，就在碗里放了一点麻油和盐豆子，递给村长：“您尝尝。”

周村长吃了一口，果然像和甜甜说的一样，十分鲜嫩爽滑，入口即化。

“好吃！

确实特别嫩，非常适合老人家。

看这样子，别说，和脑子还真有点像。”

他吃了几口就将碗递给后面的人：“你们大伙也都尝尝，这确实可是个好东西。”

村民们你一口我一口地尝了尝，也都交口称赞，尤其是那些没有牙或者牙掉的没几颗的老人，尝了尝后乐的直点头。

看豆浆已经凝聚的差不多了，何田田拿起旁边早就准备好的铺上