第二十章 营生之道（2 / 5）

方面岂不是比周围那些杂七杂八的酒家要来得好。况且这么一家大酒楼，来的都是达官贵胄，上层人物，都是能花钱的主儿。如若能谈拢，或许能成一笔大生意！

马车入了丰乐楼后院，阿宝下了车将车拴好，走到窗户旁，轻声道：“小姐，你先稍候片刻，我进去问一问。”

“嗯。”

芝璐将窗帘撩起，细细看了周围环境，整个后院十分宽阔，停了很多香车宝马，三三两两的马夫围坐在西边一处棚子下喝酒赌钱。也有几名衣冠齐整，神情严肃的护卫一样打扮的男子，守在几匹马车旁，不苟言笑。又有锦衣华服的公子哥们，拥着几名娇艳的女子，从后门出来，说笑着上了马车，扬长而去。

这里人来人往，夜夜笙歌，真是做生意的好地方啊！

只见阿宝匆匆从后门跑出来，笑道：“小姐，主厨说让我们去二楼的包间先候着，他还有一桌菜，忙完就来。”

“好。”芝璐有点紧张，正要下车，只见兰溪从袖里拿出一面半透明的薄纱丝巾道：“小姐，先围上这个。这里人多。”

“对对，”芝璐一看，差点忘了。酒楼里人多是非多，被认出来可不好。她将丝巾在耳边围好，主仆三人一前一后往二楼而去。

芝璐并不先上楼，而是在一楼四处走了走。这座酒楼有东西南北四大厅院。每处院落都有三层，顺着长长走廊，一直往里，三进三出。酒楼设施一应齐全，芝璐所过之处，见到的每间大小包间都坐满了客人，桌面上的菜肴看起来也十分精致可口。芝璐心内细细盘算，应该怎么将自己这道菜顺利推进来。

“小姐，时间差不多了，我们该去包厢了。”阿宝悄声提醒道。

“嗯，上去吧。”

三人刚坐下，没多久。外头打帘进来一位小厮，笑道：“邢厨来了。”

芝璐将面巾摘下，站起身，只见一名三十岁左右的男人走了进来。他高挑身材，面容白净，嘴角挂着浅笑，气质温和。这并不是芝璐印象里那种满身肥肉，大腹便便，一脸油脂的男厨师形象，说是个读书人，倒还差不远。

“你好，我是邢义，丰乐楼的主厨。听说这位小姐，你有新菜要推？”

芝璐从案后走出来，侧身微微一福，笑道：“是，我刚刚在家已做好了样品，不如，您先尝尝？”说着，示意兰溪将桌上的食盒打开，把菜端出来。

往日里，推菜的有很多，但都是男人。邢义是头一次听见有姑娘要推菜，也是好奇，便答应见见。谁知当下站在他面前的是一位身姿不摇，端庄秀丽的小姐，看起来似乎十七，八岁的样子。可她仪容整洁，手指纤细，看着不像是会常常下厨房的人啊。

邢义走至桌边坐下：“小姐贵姓？”

“我姓陈。”芝璐将菜推了过去，笑道：“这个须得趁热吃，味道才好。”

“闻着是挺香的，不过这样式的菜，我倒还是第一次见。”邢义边说，边拿起最上面的放进嘴里咬了一口。顿时，只见他眼神明亮，目露惊讶地说道：“陈小姐，这是你做的？”

芝璐没放过他脸上的任何表情，一看就知有戏，心下微微露喜，面上却仍是气定神闲，笑道：“对，它叫油炸鸡。”

“油炸...鸡？”邢义又咬了一口，说道：“这道鸡肉，并不见有其他配菜，但却外酥里嫩，口齿留香。很是新奇，京畿这边从未见过。”

“对，它有两种做法，一种是全鸡，一种是鸡块，可用鸡翅与鸡腿单独油炸。当然，这两种我今日都做了。你可以看看。”芝璐笑着站起来，打开了食盒的第二层，将一只金灿灿的全鸡端了出来。

邢义看了看，迟疑道：“这全鸡，客人们应该怎么吃？用筷子还是银叉？看着好像都不方便。”

“直接用手吃，岂不更有风味？”说着，芝璐探身，就扯下了一只鸡腿，递给他。：“你们可以以这个为卖点，叫它手撕炸鸡，客人们自己动手，想吃哪里，扯哪里，岂不愉快？当然，有要求切块的，也可以给他事先切好。这个就看怎么灵活应对客人的需求了。”

“这只口味似乎不一样。”邢义细细品尝了一会，说道：“可是加了蒜?”

“对啦，邢厨不愧专业人士。因为炸鸡食材单一，所以我给它调了多种口味，有蒜香的，椒盐的，原味的等等，要是有南方客人要吃，加点辣也未为不可。”

邢义略微思索了一番，笑道：“陈小姐，这菜是不错。只不过它这面相，跟大菜可比不了。最多算是下酒菜。咱们酒楼你知道的，来用饭的不是当官的就是行商的。席面不仅要丰盛美味，还要精致。否则一来配不上这价钱，二来也上不了台面。”

芝璐一听，这是压价来了，只要压价，那就是谈成一半了。又笑着道：“我知道，每道菜有每道菜的定位。但说到底，客人下哪家馆子，首先看的是口味，这是没错吧。你要是味道不行，即便再花里胡哨，客人来了头一遭再不来了，生意如何长久？”

邢义点头一笑，直奔主题：“也是这个理儿。那陈小姐，你看这个方子，你打算卖多少？”

“不卖。”

“不卖，那你今日这是？”邢义看着她嘴角的笑容，一时纳闷。