171 红炖牛尾（1 / 2）

昨天晚上叶映雪做好了桂花糕和枣泥糕，家里是有食盒的，叶映雪在食盒里放上点心，两种糕点，两种月饼，正好放了四格。

水就直接装在水袋里面，然后一起交给方雩，等会儿他就要和俞书勤一起出发了，这是昨天就约好了的。

叶映雪洗漱之后，往盆里倒了面粉，然后加入水，早上她准备做疙瘩汤。

方田氏种了两棵瓠瓜，但是种的比较晚，结果也就晚，这几天才开始成熟，叶映雪早上就摘了瓠瓜回来，快速削皮切成丝，然后准备做瓠瓜疙瘩汤。

俞书勤到方家的时候已经吃过饭了，还是被热情的方田氏拉着坐下来喝了半碗瓠瓜疙瘩汤。

明明就是很普通的疙瘩汤，但是不知道为什么，俞书勤觉得自己今天早上喝的这半碗疙瘩汤格外的好喝，汤浓且鲜，面疙瘩带着一点韧劲，热乎乎的吃下去特别舒服。

吃完早饭，俞书勤道了谢，然后就看到方雩手中提着食盒，拿着水袋，准备出发了。

他顿时有些羞愧，因为他根本就没想到出门还要带这些东西。

方雩发现了俞书勤的局促，便笑了一下：“昨天我就跟杨伯母说了，让她什么都不用准备，这也是我二嫂给我准备的。”

俞书勤明白方雩是在安慰自己，不过好歹有个台阶下，便主通道：“不早了，我们这就走吧？”

两人当然不会徒步去县郊，已经约好了牛车，两人便往村口赶过去。

目送方雩他们离开之后，方田氏又回来坐下继续吃饭。

中秋节是一家团圆的日子，这样的日子自然适合大吃一顿。

所以在方雩走了之后没多久，叶映雪和方桂香也相约一起去了镇上。

“这猪大肠可不好洗。”

叶映雪摇摇头：“洗倒不难，就是费盐和面粉罢了，不过反正都打算卤东西吃了，卤点儿肥肠也好，还有这牛肉可是很难得的。”

这时候牛是受官府管理的，不能轻易杀牛，每个村子有多少头牛那都是登基在册的，少了一头都要被追责。

叶映雪今天是碰了巧了，这牛是昨天的时候被个不懂事的小孩子偷拿的家里兄长成亲时要用的鞭炮给吓着了，一头冲了出去，应该是眼睛被鞭炮炸到了，冲出去的时候没看清楚，一头撞到了树上，那力道过狠，直接把自己给撞了个重伤。

这牛主人没有办法，只要打了个报告上去，赶紧请人把牛给杀了，这样卖了肉还能回一些血。

因为这还是一头壮年的牛，所以这牛肉跟那自然老去不能再继续干活的老牛的牛肉价格不一样，这牛肉的价格到了五十文钱一斤，是猪肉的价格三倍还多。

但就这个价格，牛肉也是不愁卖的，叶映雪去的时候，那牛身上好的部分已经被镇上的富户预定和买走了。

好在叶映雪还是抢到了一些东西了，一大块牛腱子，差不多有三四斤重，还有四斤多的牛排骨，以及两斤多的牛腩。

让叶映雪意外的是，牛肠，牛肚，牛百叶等等这些应该被称之为下水的东西，居然被人一口气全部买光了。

叶映雪实在是很好奇，这些东西的气味可是很重的，那毛肚和牛百叶清洗起来就很难，之后要吃的话，叶映雪觉得烫火锅是最好的。

当然这些还有很多其他的吃法，想必是被懂行的人买走了。

叶映雪没再多想，她今天买的这些已经足够家里人吃个痛快了。

“我还没吃过牛肉，不知道吃起来是什么样的。”

叶映雪一愣：“没吃过？”

方桂香摇摇头：“吃不起的，村子里只杀过两次牛，一次我还在娘家，那时候家里缺钱，娘最后忍痛把牛肉卖掉了。”

“还有一次我已经嫁人了，在牛家我自然是不配吃牛肉的。”

叶映雪本来觉得有点气，但是一想为了过去的事情生气不值得，当下便道：“那我今天卤个牛腱子，再炖个牛排骨，这块牛肉我给做成清炖牛腩，就是我明天得走了，你们明天吃。”

“好，我就等着阿雪你展现手艺了。”

“等着我吧！”

叶映雪能买到这么多牛肉回家，方田氏也很惊讶，连忙上前帮着把东西接过来。

“娘，你跟隔壁李山说一声，等会儿中午在我们家吃吧，吃炖牛排骨，这么一扇牛排骨，能炖好大一锅呢！”

“桂香，赶紧去帮阿雪，这东西收拾起来可不轻松。”

“娘，不用你特地说。”方桂香已经开始帮着叶映雪收拾起来了。

牛排骨要中午吃，这会儿距离中午也就一个多时辰了，得赶紧炖上，洗干净之后就去焯水，这边方桂香负责焯水，另一边叶映雪已经让方桂兰烧热了另一个锅，倒油加入葱姜蒜这些炒香。

葱姜蒜炒香之后，焯过水洗干净的牛排骨重新下锅，翻炒一番之后开始加入冰糖酱油继续翻炒，原本叶映雪打算直接加入花雕酒炖的，但是一想到林翠这个孕妇是不能碰酒精的，于是加了水，然后投入大料包，盖上锅盖开始炖起来。

“小兰，帮我去地里扒些土豆，等会儿我们放些土豆下去，到时候土豆比肉还好吃！”

对于叶映雪的话，方桂兰深信不疑，