第四十三章做酸菜（1 / 2）

“只要妮儿没意见，我咋可能有意见哦”

陈贵兰笑着回答。

女儿又不是阿猫阿狗，只要她以后能和喜欢的人在一起，做母亲的能有什么意见呢？

只要江盼籽喜欢，对方人品好，穷不穷，有没有彩礼都无所谓，女儿又不是为自己生的，她也拥有自己的人生，不应该被父母之命媒妁之言禁锢。

“你说的也是，以后还是看他们怎么样。”

王奶奶倒是很满意江盼籽这个孙媳妇，都是一个村里的，陈贵兰的人品是不用说，她是相信的。

都说娶个好媳妇就有个好丈母娘，有个明事理的丈母娘比什么都好。

“妈，我和小弟已经洗完一批了，你们先拿着切。”

江盼籽和律山川动作还算利落，不一会就洗了一大盆出来，两个人把洗干净的白萝卜抬到陈贵兰和王奶奶面前，让她们俩切，他们俩又继续去洗。

萝卜干的制作方法也是简单明了：

将白萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。

第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。

装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。

而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。

这种晒好的萝卜干可以保存好长时间，完全可以度过一个冬天，成为冬天菜桌上的一道佳肴。

冬天加点油和葱花，色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味，在冬天也可以体验春天的感觉。

萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

所以才不得不感叹人民智慧，不管什么时候，中国人民永远都是把吃摆在第一位，如果一样东西在中国没有普及养殖起来，只能说明一个原因：这个东西不好吃。

想当年，澳大利亚的小龙虾泛滥，外国人不知道怎么办，借给小龙虾传入中国以后，大火，甚至掀起了养虾热。

民生永远都是心之所向。

忙了一个下午，总算把所有的白萝卜切完了，晒满了整个院子。

陈贵兰擦了擦额头的汗珠：“这下子好了，等这几天晒干了，装进坛子里可以吃上一个冬天，王奶奶等过几天晒好了，我在拿些过去给您。”

王奶奶好心帮了自己一下午，咋可能不给她吃，再说她们就两个人，吃也吃不了多少。

“好嘞，哈哈哈，那我可就尝一尝咯。”

还要拿一些给胡屠户，他今年帮了自己不少忙，拿点过去给他尝尝。

过了几天萝卜干晒好了，陈贵兰拿了些出来分成三份，剩下的全部放进了坛子里密封起来，等冬天再吃。

这三份，她给了王奶奶一份，胡屠户家衣服，还有一份给了廖婆子。

“呦，你这心里还有我这个奶奶啊？”

江盼籽听贵兰的把萝卜干送过去，江盼籽完完全全不想给她，她又没有帮忙做事，凭什么东西要给她一份。

陈贵兰说廖婆子是她的婆婆，也是江盼籽的奶奶，要是送了邻居也不拿点给她，别人会说闲话的。

江盼籽才不情不愿的拿过去给她，给了她，果然如同江盼籽所想，廖婆子根本不领情。

有好吃的从来不拿回来，去娘家就大包小包的，给自己的姐这么一些不值钱的萝卜干。

江盼籽不想多说什么，把萝卜干放在地上就要走。

“你这赔钱货跑什么？过来帮忙带一下宝山，我要出去一趟。”

潜台词就是她要出去唠嗑，想让江盼籽帮忙带孩子，江盼籽又不是以前那个听话的人。

她转身就跑了，气的廖婆子在院子里破口大骂，不过还是乖乖的拿起了萝卜干往厨房走去。

江盼籽是彻彻底底不愿意和江家有什么关系，她都恨不得现在就脱离江家这个姓。

好心好意把吃的拿给她，倒是开始嫌弃自己给的东西不行！这不是埋汰人吗？

所以陈贵兰下次在说拿什么给廖婆子，她第一个不愿意，要去就她自己去。

等萝卜干晒好了，就得开始晒算错，酸菜就没有那么难，酸菜并不是特意指什么菜，只要带叶子的菜都可以做酸菜。

陈贵兰用的是大白菜，家里种的大白菜都吃不完，赶紧趁着天气好，全部做成酸菜。

因为酸菜的做法比做萝卜干要轻松许多，大白菜的数量也没有萝卜多，所以陈贵兰就没有让王奶奶来帮忙，就她们母女俩在院子里忙活起来。

菜的种类倒是无所谓，只要带叶子的就行，带叶子的统一叫作青菜，江盼籽家用的是大白菜，挑