第11章 盐是骨头碱是筋(1 / 2)

加入书签

“啊……这……你们……开面馆……”

林辉估计是被这一系列消息惊得完全搞不清楚状况了,结结巴巴的,一个整句都说不出来。

林奇能想象出来林辉此刻目瞪口呆的模样,呵呵笑道:“电话里面,三言两语讲不清楚,改天咱们见了面,我再把详细情况告诉你吧。”

“哦哦……那好吧……”

“那就先这样,小辉,改天见。”

“哦哦……”

挂了电话。

林奇牵着顾锦云的手,开始购物。

他们要买的东西很多。

不仅有被褥、暖壶水杯和各种洗漱卫生用品。

顾锦云仅有两套衣服,也不够,至少再多买一套,才方便应付需要临时换洗的意外情况。

还有就是,面粉、油盐酱醋、葱姜蒜什么的。

好在这里既有大学,也有两个小区,周围各种店铺林立,卖什么的都有,二人来来回回跑了几趟,算是把暂时所需要的东西买全了。

这一阵购物,不仅把那剩下100块钱的生活费全花光了。

就连林奇留着要交给学校的费用,也花掉了不少。

这让顾锦云很是担忧:“咱们得抓紧时间开店了,早点把你的学费书费挣出来,要不然到时候就没法报到了。”

“放心吧,开学之前,肯定能把学费挣出来的。”

林奇笑道:“明天咱们做一下准备工作,把东西操置齐全,各种食材、用料都准备好,再定做个招牌,后天就可以营业了。”

“招牌还别定做了吧,麻烦,而且太贵了。”

顾锦云说道:“现在店里的招牌是一块木板,上面用白漆写的字,明天咱们把字刮掉,你买点漆,咱们自己写上去就可以了。我看周围很多店也都是这样,咱们这么做,也不至于显得寒酸。”

“也可以。”

林奇点点头:“先凑合着用,将来再换……锦云,还是你勤俭持家,将来一定是个贤妻良母。”

顾锦云羞赧地笑了笑,又嘟了嘟嘴:“刚才买东西的时候,我都心疼坏了,这里的东西价格太贵了!

婶给我买了两身衣服,才花了十几块钱,这里买一身衣服,竟然要二三十。

还有被褥、毛巾、脸盆……简直什么东西都比家里贵!”

“大城市嘛,消费水平高,东西贵一些,很正常的。”

林奇笑道:“同样的道理,咱们开面馆,价格也会比家里高。同样的面,假如家里卖3毛钱一碗,咱们就得卖到4毛、5毛,才会有得赚。”

“嗯,我明白的。”

“咱们先做晚饭,吃了饭后,再去收拾卧室,睡觉。”

林奇牵着顾锦云的手,下楼来到厨房里:“来,我教你和面。”

“和面还用你教?”

顾锦云笑吟吟道:“我会和面,也会擀面条,你只要多教我几种面条的做法就可以了。”

“我先和一次,你看过之后,再发表意见。”

林奇笑道,随即拿起一个和面用的搪瓷盆,将其清洗擦干后,开始和面。

“先来一斤面粉……”

林奇凭经验舀了一斤左右的面粉,倒入盆里,又将买来的一袋盐和一袋碱面剪开,各自往里面倒了一些。

“和面还要往里面放盐和碱面?”

顾锦云惊讶地瞪大双眼,她平时只会在蒸馒头和面的时候,放一些碱面。

做面条时,向来都是面加水和在一起,揉成面团、擀成面条,就完事了。

“俗话讲,盐是骨头碱是筋。”

林奇解释道:“盐可以增加面的韧性,使手擀面能擀薄而不破皮,同时还能赋予面条一个咸口的底味。碱可以增加面的弹性,擀好切好之后放在一旁,短时间内不会回软。一斤面粉中,咱们放入一克盐和五克碱,搅拌均匀,然后……”

他拿起一枚鸡蛋,打开后倒入其中:“放一个鸡蛋,增加面条的柔软度和光滑度,同样也可以丰富它的口感。当然,现如今,鸡蛋的价格还挺贵的,考虑到成本、售价方面的问题,咱们可以少放、不放鸡蛋,只有盐和碱,口感也不会差。”

不得不说,这个年代的鸡蛋价格,是真的贵。

他今天买来的鸡蛋,是每斤24元,当时随口向老板打听了一下当前的猪肉价格,得知也不过是28元。

相差无几。

正常情况下,一斤鸡蛋8个左右,每个鸡蛋的成本就有3毛钱。

一斤面粉大概能做出三碗面,如果加入一个鸡蛋,就意味着每碗面的成本要额外增加1毛钱。

这就会导致。

要么他们少赚一毛钱,利润太薄,收入不理想。

要么把价格提高一毛钱,后果是令顾客望而生畏。

所以,实在是用不起。

“这个时候,咱们就可以加入凉水了……”

“给!”

顾锦云舀了些水,递过来。

林奇接过去,慢慢地往里倒:“水是分次加入,边加边搅拌,这个步骤你应该挺熟练的,没什么可讲的。”

将面粉和水搅拌成絮状后,林奇用拳头将其挤压成团:“面要揣,而不是揉,揣的力

↑返回顶部↑

书页/目录