50、仙醇酒与洗手蟹（2 / 2）

，才能让对方窥见真实的自己。

“我们不进去？”顾昀问。

“进去做什么。”多煞风景啊，陆雨昭翻白眼。

“你怎么如此喜欢干偷听墙角这件事呢？”顾昀微叹，每次还非得拉着他一起。

陆雨昭瞪他，理直气壮道：“我这不是为了让你大哥大嫂和好吗？你这个人怎么回事，反倒说起我的不是来。”

“啧。”顾昀啧舌，“你是红娘还是和事佬？”

“……”陆雨昭在身后悄咪咪虚踢了他一脚。

往外走，陆雨昭倏地叹了口气，“哎，就是吃不着洗手蟹了！嫂嫂说请我吃千春楼的洗手蟹的。”

“谁说吃不着了？”顾昀扬眉道，“我们自己去吃不就成了。”

陆雨昭弯眼笑起来，“郎君你请啊？”

顾昀摇了摇头，又来一个讹人的，偏偏他还心甘情愿。

他下巴一努，“下楼。”

-

抵达二楼，二人在大堂找个隐蔽位置坐下，顾昀便叫跑堂的来点了洗手蟹。

“再来一壶仙醇！”陆雨昭忙不迭补充。

“还想吃什么，你不如一并点了。”顾昀说。

“那多不好意思呀。”陆雨昭嘿嘿笑，偏头就问起了千春楼的菜单。

跑堂的推荐道：“客官吃洗手蟹配仙醇，秋蟹肥，鸡也肥了。所谓‘白酒初熟，黄鸡正肥’，也可来道黄金鸡。”

顾昀听出其中典故，抬眉笑了，“诗仙也馋这一口，你可真会做生意。”

陆雨昭不明所以，看看顾昀，又看看跑堂，二人如同打哑谜。

不刻顾昀继而道：“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。至于黄金鸡的名儿，同样出自前朝诗仙的一句‘堂上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡’。”

陆雨昭忙不迭点头，文化人文化人，吃个鸡也能掉书袋。那这鸡必然是要尝尝的。

“还有呢？”她又问。

跑堂的见只有他们二人，暗忖许是夫妻饭后来小酌，便没有让他们点太多。

“娘子若喜欢吃甜食，可以点一道糖榧。做黄金鸡的原汤我们都会为客官上桌，鸡汤滋补，二位吃这些足以。”

陆雨昭想想也是，今日吃蟹，蟹才是主角，不必点太多，于是点头应下了。

点完单，一眨眼的功夫，洗手蟹和酒就上桌了。

陆雨昭诧然不已，这也太快了吧？然垂眼一瞧这洗手蟹，就什么都明白了：这洗手蟹就是最新鲜的生蟹，是一道蟹生。

顾昀似乎看出她的疑惑，淡声解释道：“洗手蟹之所以称之为洗手蟹，意指饭前洗手的空当，螃蟹便斩件浇汁端上桌了。”

陆雨昭忍俊不禁，“我懂了，取这个通俗易懂的名字，让人觉得上菜快，急性子吃饭最爱了。一看这名儿，满脑子就是点它点它点它。”

听她时不时语出惊人说些俏皮话，顾昀已经很习惯了，他无声扬唇笑起来。

陆雨昭说罢就埋头去吃蟹了，倘若说上次李老汉做的一坛子糟蟹是半身不熟的蟹肉，这洗手蟹的蟹肉是完全生的。

糟蟹吃的是糟渍到半熟的蟹肉，做蟹时不必太讲究梭子蟹的质量，这洗手蟹的就得最新鲜的蟹肉做食材了。

洗手蟹已经斩件拆块，她夹了一个带螃蟹腿的半边蟹壳，犹见里面晶莹剔透的蟹膏，连忙用嘴唆了一口。如啫喱的蟹肉瞬间被吸入口齿，滑嫩弹软，几欲鲜掉牙齿。

新鲜的蟹生是鲜甜的，浇了酱汁，刚好掩盖了那么一丝河海腥气。

陆雨昭一边细品一边观察菜碟，那酱汁应当是用盐梅子、仔姜、适量花椒末和白酒、以及橙子肉调制的，微微咸涩，微微麻口，酒香扑鼻，居然还有一股酸甜适口的果香。

“这洗手蟹的蟹肉不用多加处理，保证质量新鲜就好。看似简单的一道菜，却在浇汁上下足了功夫。”

简直不要太惊艳，陆雨昭食指大动，惊叹道：“我知道前朝爱吃鱼生，也爱用橙齑做酱汁配鱼生。这洗手蟹配橙齑也是一绝！”

“橙子去腥提鲜，一贯和河海生鲜一起用。”顾昀替她酌了一杯酒。

陆雨昭这才想起被她遗忘的仙醇，拿起酒杯抿了一口，香醇的透明液体滑入舌尖与喉咙，胃瞬间暖了。

与会仙楼的玉胥相比，更灼人醇郁一些，配生冷的洗手蟹再好不过了。

吃着蟹酌着酒，推杯换盏间，顾昀又不紧不慢同她讲起某本蟹谱，“国朝对吃蟹的痴迷讲究，有笔者编撰出《蟹谱》一书。书中罗列了蟹的各类品种和产地，甚至还有诗词与典故，更记载了各种吃蟹法。”

陆雨昭眼睛都亮了，“我下次去文家书肆买来瞧瞧。”

作者有话要说：　　黄金鸡的典故诗词都出自李白。

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