第77章（1 / 2）

当初唐青还想着这猪下水可是每个穿越女必须的一项赚钱技能啊，可是没成想这过年杀猪的时候她就吃到了猪下水做的菜。这些猪下水，特别是猪大肠，虽然炖的吃起来味道一般，可完全是没有腥臭味的。以前家里奶奶就特别喜欢吃红烧的大肠，每次奶奶都会把猪大肠做的又烂又入味，再加点辣椒进去，那味道真是太美妙了。唐青想着差点就流出口水来。不过唐六郎和顾氏都不是很喜欢吃，唐青也就没机会展现一番自己的厨艺了。她决定了，今天一定要向张婶子买些大肠。她要回家去红烧了吃。

今天来帮忙的还有林叔的弟弟林三郎和他媳妇小张氏。本来是留他们吃饭的，不过小张氏她娘家有事，他们要赶过去，张婶子就包了一大块的五花肉给他们表示谢意。张婶子儿子媳妇中午都没回家来，所以中午就四个人吃饭，林叔，张婶子，唐青还有五子。

唐青以前看的时候也看过关于农家过年杀猪的描写，说这农家杀猪的时候会有什么杀猪饭，会请来家里帮忙和村里交好的人家来家里吃饭，往往要开个几桌，很是热闹。唐青当初以为这里的也是这样的，不过后来才知道，这里是没有什么杀猪饭一说的。家里劳力多的人家就自己杀了，也不要外人帮忙。只有缺人手了才会请人家帮忙，然后就请帮忙的人吃个饭或是送上块肉表示感谢。

唐青一开始还不理解呢，这里的风俗怎么会是这样的呢？不过后来一想也是啊，这猪一年到头的，养起来虽算不上难，但每天要喂食，清猪圈，都要花力气。要是请大家都来家里吃饭吧，这要是做的菜里肉放的少了说不定会被人家说小气，可要是放的多了，这自家不是就亏了嘛，这猪肉毕竟也不便宜。所以啊干脆就不请。唐青想着张婶子会请她和五子到家吃饭，估计真是她给小花出的注意起作用了吧，是想感谢她来着呢。

中午除了传统的几样杀猪菜，唐青还特地做了个辣椒炒猪肚。白胚大碗里炒的油光光的猪肚配上红红的辣椒那颜色好看不说，味道也是好的没话说，林叔和五子就着这菜两人还喝起了小酒。还好两人的酒量都不大，都喝了几杯就停了，不过这菜是给扫干净了。

其实唐青本来是要做红烧猪大肠的，不过她又想着要问张婶子买些，这中午要是做了，那就剩不下多少了，她还想多做些好冻起来，以后吃的时候就直接拿来蒸，这啊是越蒸越好吃的呢。

张婶子家的猪杀了以后对半切成了两扇，一扇家里留着过年吃，另一扇本来是要卖给村里人的。五子居然说都买了。唐青当时听五子说要买一扇，吓了一跳，这哪吃的完啊。不过既然五子都已经开口了，她也就不好反驳了。唐青要问张婶子买猪大肠，张婶子二话不说就直接送给了她。唐青也不多推辞，想着等做了菜再送过来碗就是了。

回去的路上，唐青就问五子干嘛买这么多肉啊。五子说道：“这肉其实不多的呀，除了自家要留着过年吃的，还要送去岳父家，爷爷家，外公家。我估计啊这肉还不够呢。”

“嗯，也是啊。这家里要腌制些腊肉，还要做些其他吃的，估计得要留半扇，还要送几家的过节礼，”唐青算了算，“这还不够呢。”

“嗯，那要不再去镇上买些回来？”五子看着小车上这扇猪肉，怎么看怎么不够。

“嗯……。要不等把腊肉什么的都做了后再看吧。这要是剩的少了就去镇上买些。这张屠户家这年节里好肉都拿去镇上卖了，再说要去镇上买些其他过年要用的呢。”唐青和五子边排着走回家去，边讨论着过年的准备。

回了家，五子把肉给卸了下来，然后去还小车，唐青去灶间烧热水。

五子回家后就按照唐青说的切只腿下来做腊肉。唐青口述，五子操作，这两人一搭一档的很快就把肉给腌好了，然后就放在了瓦缸里。等过几天盐，姜，茴香，桂皮等这些料子进到肉里后，再挂起来晒去些水分就可以了。

然后又剃了排骨下来，再切了块肉，剩下的半扇就给放在了院子里的水缸里给冻上了。大概是没有了污染，也没有了温室效应吧，即使唐青所处的地方有点类似于现在江浙一带，但这里的冬天却要冷上许多，这雪也是经常会下，往往下了还挺大。院子里的水缸里放上些雪，再把要冻的东西往里一放，那是绝对的天然冰箱啊。

排骨给剁成了一块块，除了晚上要煮汤喝的，其他也丢进了院里的缸里冻了起来。看着剩下的那一大块连着腿的肉，唐青堆五子说道，“五子哥，要不这肉咱都自家做了吧，反正送年礼也不够，干脆就都做了吃的，节礼的再去镇上买吧。”

“行啊。你做主就行，我啊，就等着吃了！”五子捅着灶膛里的火，红红的火印的他脸红红的。

“好嘞，那我就要大展身手了哦！”打定了主意要把这些肉都给做了吃，唐青脑子里一下就浮现了好些关于肉的做法。细细的想了一会，唐青基本打定了主意。

唐青先是让五子切了几条五花肉下来，每条切成10厘米左右宽。她则把家里能找到的香料都找了出来，也只有桂皮，茴香和辣椒，遗憾的是这里好些香料都找不到。酱油，糖，酒，姜，大蒜，茴香，桂皮，辣椒，唐青用这些煮了一锅的调料汤