第50章 好吃的魔芋（1 / 2）

次日一早，苏南乔找来赵二和赵四，

“你们还记得魔芋长在哪里吧？这是粮食，可以吃”，苏南乔拿着昨晚挖回来的魔芋，

赵四：“回姑娘，我记得”，

“你们再去寻一寻，看看可还有没有，魔芋喜阴，长在在半天阳光半天阴的山间，喜湿润但无积水，在土壤深厚、疏松和肥沃下最易生长，可听得明白？”

赵四听着苏南乔的描述，再结合发现魔芋的地方，很快明白，“姑娘放心，交给我二人去找”，

苏南乔点了点头，“你二人的安全第一，骑马去，天黑前回来，慢慢找，不急”，

“是，姑娘”，铿锵有力，听到苏南乔的话，赵二赵四越发觉得自己的选择没有错，饶是当士兵的时候做得再好，将军也没在意过他们的性命。

刘小山带着何大和云渊出摊了，何二和赵五在做着豆腐，

苏南乔看着大大几袋子魔芋，带上赵大和云止，动起手来削魔芋，

“姑娘，这东西真的能吃吗，会不会中毒”，云止想起中毒的小孩子心有余悸，

“相信我，生吃会中毒，处理过就好了”，

“嗯，相信姑娘”。

削了一会儿发现手奇痒无比，苏南乔抓了几下，手被抓挠得红彤彤，

“姑娘，你别削了，你的手抓红了”，云止看得不忍心道，

苏南乔看着同样削皮的赵大和云止，“你们不会痒吗”，

云止看了看自己的手，一点点微微红：“一点点，可以忍耐”，

赵大则爽朗道，“姑娘你别干了，我来干，这点痒对我来说小事一桩”，

苏南乔使劲搜索脑子里关于魔芋削皮的信息，有了，苏南乔跑去厨房灶下抓了几把草木灰放在桶里，加上清水，“赵大叔，云止把魔芋拿进来浸泡一下”。

两炷香后，

“如何，还痒吗？”

“不痒了，姑娘”，

赵大也摇摇头，神奇了，

苏南乔再试试，不行，还是好痒，就放弃了。

等这边把一大袋魔芋削好皮后，何二和赵五已经把豆腐做好，就差压好这一步了。

“赵大叔和云止把魔芋切成一条条的条状”，苏南乔看着洗好的魔芋，

“何二和赵五用石棒把魔芋磨成粉末，磨三分之二”。

苏南乔带着云止来到厨房，把草木灰放进纱布里，加水过滤，再把过滤出来的水再过滤几遍，

“姑娘，这是做什么”，云止一边过滤，一边不解的问，

“这是一种古方，能让魔芋凝固”，

“把过滤的水放在锅里煮”，

“姑娘，水快干了”，云止以为苏南乔没注意看，

“没事，继续煮，煮到干”，云止看着姑娘这奇奇怪怪的要求，但是水却没停的加柴火，

苏南乔看着锅里变成白白一片，拿来一个白色的陶瓷罐，再把白白的一片用铲子铲下来，装进罐子，

“记住了，这个叫碱”，对着云止道。

待魔芋变成碎末后，

“这堆放在锅里，加上清水煮”，

“火大点”，

“要不停搅拌，不要让它糊了”，

几人看着这加水搅拌的灰色的物体，本能的拒绝这是食物，

“姑娘，这能吃吗？”一个颤悠悠的声音发问，

“要相信你家姑娘”，苏南乔欢快的道。

“魔芋开始变浓稠了，加入碱水，这里很关键，你们仔细看我的操作”，苏南乔舀一勺放在一碗温水里，搅拌均匀，右手慢慢加在锅里的魔芋里，左手拿着铲子快速的搅拌，直到搅拌均匀，

众人眼看一倒入碱水，魔芋颜色就变深了，觉得很惊奇。

“搅拌均匀后，就可以倒出来，放凉定型了”，拿来一个大盆，拿着超大的勺子一大勺一大勺舀进盆里，

“这有点像做豆腐”，何二看着这些动作，想起豆腐，

“对，这个就叫魔芋豆腐，等凉了后，你们就知道了”。

“现在该你们了，把剩下的按照我刚刚的做法，做一遍，我看着”，苏南乔让云止先来，云止一直看着苏南乔操作，

几人好一通忙活，磨碎的魔芋也全都做成豆腐了，十来盆魔芋豆腐和十几盆豆腐摆满了整个院子。

赵大一看院子，吓一跳，“生魔芋明明没多少，怎熟魔芋这么多”，

云渊一看，“生黄豆也没多少，你看着豆腐…”，

何二只能归结为：“姑娘太厉害了”。

苏南乔看着剩下的魔芋，

“何二把剩下的放在锅里炸了”，

“注意点火候，炸成金黄金黄的就捞出来就可以了”，

“把这个磨成粉末”，递给云渊辣虎、花椒和茱萸。

苏南乔把磨成粉末的，加上盐按量调配一下，放在白色的碟子里，

“姑娘，你看炸成这样可以了吗？”何二用筷子夹起几根，

“可以了，捞出来”，

苏南乔撒了一把辣椒盐在刚出炉的金黄金黄的魔芋条上，

“大家试试看味道”，

赵大拿起一根一咬，滋啦的声响，“外脆内绵，吃起