第294章 东坡肉！（2 / 2）

汁里有几种独特的香味？难道就是这种配料将猪肉的腥燥味去除掉了？”

此话一出，李昭懿和郑明纷纷好奇的看向李云智。

他们也发现了，这东坡肉的酱汁中含有几种特别的香味。

李云智道，“其实也不是什么特别的手艺，我就是用料酒和葱姜蒜，还有黑胡椒！将猪肉腌制了一会儿，再放入锅里煮一通，就可以去掉这腥燥味了！就是配料的用量比较大！”

郑明立刻道，“公子你别逗了！前几天，卢...咳咳，程老爷送来一份牛肉，你不是分了一点给我吗？我也用葱姜蒜料理了一番，这玩意儿就连牛肉的腥燥味都去不掉，怎么可能能够去掉猪肉的臭味？”

在唐朝，猪仔没有经过阉割，所以那股子味道，十分腥臭，别说人了，就是丢给狗，狗都嫌弃。

再加上古代的烹饪技术和香料都比不上现代，所以不管厨子怎么处理，那股子腥燥味是很难去除的。

李云智听了微微一怔，自己除了这几个香料，还用了其余的一些香料，都是从系统里兑换出来的。

在唐朝根本还没有呢！

这下要怎么解释呢？

李云智思索一番，这才道，“这个嘛，当然是你的处理手法不对了!”

“其实处理手法不重要，这些手法，都只是为了还原猪肉本身的鲜美！最重要的还是在于养殖的技术上！”

“养殖技术？”

众人纷纷疑惑不解。