第56章 葫芦鸭（2 / 2）

吃了饭，元妙妙就去了后厨，要给把这个菜给做出来。

八宝葫芦鸭做起来还挺麻烦的，元妙妙挑了只仔鸭，首先就是整鸭脱骨，不能划破鸭皮。把骨头都要去了。然后是八宝，包括熟笋尖，熟火腿，水发干贝，猪精肉，香菇，薏仁米，芡实米，熟肫。这些东西都是要提前泡发的，然而正好开源酒楼就是做八宝饭出名，这些都是处理好了的。

把八样食材均匀混合在一起，然后再打入一个鸡蛋使其能粘合得更加紧密。之后就是塞进焯过水的鸭子里面，把开口缝好，再用绳子把鸭子绑成一个葫芦的样子。最后把鸭子放进高汤里面，上锅蒸。等到蒸熟了之后，再烧一锅热油，把油淋在鸭子身上，使鸭皮被淋出金黄的色泽，最后就可以摆盘了。

做这道鸭子最难的就是整鸭脱骨，元妙妙也没有这个技术，所以她是先把鸭头剁了，再把鸭腿和鸭翅单独脱出来，最后再脱的最难的鸭身，不过这样一来，要缝的地方就很多了。尽管如此，这也算是一道挺成功的菜了。

八宝葫芦，通福禄，样子好看，寓意也好，味道也好，这样一道菜，足矣当做招牌了。

元妙妙做菜的时候没有人看着，毕竟还没确定要不要买这道菜，自然就不能偷师。然而当看过，尝过这道菜之后，冯提就一口买下了。

元妙妙也把这道菜的做法告诉了他，还说了最好是能从鸭脖子这里开一口子然后把整只鸭子的骨头脱出来，这样才更加完美。就是对刀工要求太高，需要好好练。她是没有这个技术的。

弄好这一切，两人终于趁着夜色回了家。