第四章（1 / 1）

“爹爹，这到不难，我再做些便是了，原先在家里我做了个小烤箱，这边要重新砌起来，再买些牛乳什么的”

“哦，还要这些东西，那如果开铺子，你想怎么开呢？”

“铺子暂时不需要太大，位置好一些，每天的品种轮回着换，七天一轮回，这里不比京城，咱们可以试试看，价格可以稍微定的高些，我这可是独门配方”

“那你这独门配方，人手怎么办呢？”

“爹爹，咱们与其请人，不如买些过来吧，这样家里、铺子里都可以帮忙”

“你考虑的还是很仔细，为父与你下午去找人牙子吧，好好挑挑”

与爹爹商量完，青禾又跑去厨房，果然高氏在忙碌着。

“娘，中午我来做饭吧”

厨房里也是随意买了些菜，有鱼，鸡肉，猪肉，还有一些蔬菜。

青禾挽起袖子开干，先将鸡腿剔骨去皮，切成较大的块，蛋黄蛋清分开，鸡腿块里头放入蛋黄、盐、酒，抓匀后腌制，拿个碗放入温水，大几勺糖、醋，又加了少许淀粉调开，锅热倒油，五成热将鸡块倒入炸至定型捞出，油温八成热复炸一遍，再次捞出，锅里加入蒜末生姜炒香，加入调好的汁，鸡块倒入，大火翻炒，外酥里嫩，酸甜适中的鸡肉出锅。

高氏忍不住尝了一块“青禾，真是好吃，要不是烫嘴，我得再来一块”

把青禾乐的不行。

拿出姜葱蒜，切成碎，姜碎里放少量的葱和蒜，搁入盐、糖、醋，酒，一点点胡椒，少许淀粉，将这些调料调好，大碗中打入八个鸡蛋，不打散，锅里油热后鸡蛋下锅，蛋清固定后快速翻炒，加入调好的姜碎汁，再次快速翻炒，最后滴入香油收锅，撒上葱花，出锅。鲜香细嫩的塞螃蟹。

这一番操作直接把高氏看愣了，这是鸡蛋吗？

“娘，中午吃饼还是米饭？”

“青禾，你这饼是不是又有什么新意？”

“娘，那我就做个肉饼吧”

一斤面六两水，青禾将面和的软软的，和完后拿块布盖着放在一旁醒着，这边又将猪肉拿出，肥瘦三比七，剁碎，放盐，胡椒，酱油，酒，用手朝一个方向搅拌，反复摔打馅料，越打越紧实，最后肉里放少许水，再加入油封住，姜葱切好放置一旁，面醒的差不多了，拿出揉光滑了，切成小剂子，葱姜和猪肉馅再拌一下，剂子擀开，放入肉，折四折，用手封好面团周围。锅里放油，小火烙，烙到两面金黄，出锅切块，大肉饼完成。

青禾准备烙第二锅时，高氏已经吃第二块了。

又炒了一盘青菜，锅里的高氏之前炖的鸡汤盛出来。忙活一上午，午饭就做完了。

青禾端饭过来，黎川和乐允也回来了，正要跟张升汇报。

闻到香味，两人立马坐不住了。连带着张升也跟着饿起来了。

“老爷，今天这一桌都是青禾做的，这味道真是连京城飘香楼都没法比，我在厨房忍不住已经吃了好些”