第59章 有钱都不赚？（1 / 2）

“清洗活蟹，上锅蒸蟹，剥壳掏肉，搅拌肉馅，擀面拉皮，再包汤包……贾掌柜，你算算，我那后厨有多少人？”

“大家吃的蟹黄汤包，绝对是最新鲜，刚出蒸笼的汤包。”

“蟹黄汤包可不是3文俩的普通包子，我这收20文一份，那还是便宜的，况且，谁以前吃过蟹黄汤包？”

“这都是头一份！”

“天底下独一份！”

独特性+优越感=持续一整天的火爆。

从11点到下午5点，根本没有停过，最后她强行喊了停。

剩下的人一一登记，可以预约明日来的时间。

“散了吧，明日再来。”

说这句话的时候，她嗓子已经哑得不行了。

除了上午那一顿，到现在都没吃东西，只往肚子里灌了些水。

整个铺子的人都累瘫了。

“不行，钱是挣不完的，明日销量，只卖240个。”

“只卖240个？那哪里够卖啊！”芳草第一个反对，她拿过账本给她看：“今日咱们一共卖了380个汤包！如果只卖240个，那不是少了近三层，明日来的客人应该会更多！”

她瞅着芳草哭笑不得：“大家都累倒了，一个汤包都卖不成，小草妹儿，你真的不饿吗？”

九月初一，营收7600文，材料加人工（另从洪家村请了3个妇人来帮忙），成本大概在35％，最后利润近5贯钱。

小洞天的蟹黄汤包，一天时间，红遍了整个淮安。

吃着的四处吹，没吃着的到处问，想吃的准备去排队。

也有人不急，过阵子再去，就不行他们真不卖这蟹黄汤包。

有钱都不赚？

谁信呐！

第二天一早。

铺子门口贴了告示。

营业时间：午时（11点-13点）；酉时（17点-19点）。

每时间段，限量销售蟹黄汤包120个。

另外：只能堂食。

免得黄牛党哄抬物价。

于是乎，小洞天前排队的人都排到后面那条街去了。

期间场面一度混乱，她不得不拿了根粗棍子，以维持现场稳定。

上午排队的人，已经把傍晚时的名额占完了。

“好了，你是下午第120号，到时候拿着这个来就是。”

“掌柜，这上面写的是什么啊？”

“不能说，以免被模仿。”

纸条上是阿拉伯数字和英文单词，还是用一块碳画出来的，本子上是预约人的姓名和顺序号，半天时间，倒是不容易被造假。

限制了数量。

还有人气呼呼骂了半天：“真当整个淮安只有你一家卖汤包啊！”

然后。

第三天有人开始卖蟹黄汤包。

没错，就是蟹黄汤包。

但彼蟹黄汤包，非此蟹黄汤包。

第四天和第五天的时候，大份蟹黄汤包，改版了，一个大汤包，变成了四个小汤包，再配上姜丝和醋，以及一份鸭血粉丝汤。

“什，什么？”

“大包子没了？”

“鸭血粉丝汤？”

“那又是个什么玩意儿？”

粉丝这个东西，据说，北魏就有了记载。

她选用的是招远绿豆粉丝。

第五天的时候，甚至于天不亮就有人排队了。

为了回馈新老客户，两轮的第36号，第66号，第96号，直接免单。

此外，给学府路上每一家店铺送去了一份，还送了二十份给淮安府衙。

蟹黄汤包的人气和热度，暂时就积赞到这里。

芳草又有意见了：“为什么送给翡翠楼啊？就是他们照着我们卖蟹黄汤包！他们的庖师，还跑到我们这里来吃蟹黄汤包呢！”

翡翠楼是学府路上一家食铺，规模挺大的，平时生意也不错。

“我们能卖，人家凭什么不能卖？”

“跟咱们学！羞羞脸！”孙小猴吐舌头。

“他们那蟹黄汤包，哎哟，别提了，我送给他们瞧瞧，好照着做好些。”

芳草给气走了。

其他几人更是搞不懂，明明生意那么好，她为什么就不做了？

其中一个原因是成本太高了，倒不是螃蟹和猪肉，而是面粉，耗时，耗料，还耗人力……

大汤包的成本在35％，换成小汤包时，更换了面粉，要知道小麦价格比大米贵多了，成本立马降低到25％。

铺子只有那么多，人手只有那么多，高强度运转久了，非常容易出差错，对于客人来说，一直有的话，吸引力就不够了。

只此一批，再吃等明年。

感觉立马不一样了。

物以稀为贵。

原本该是初五休息，多上了一天，定初六和初七休息。

关门。

“什么！关门？”

“真不卖了？”

“铺子真关门了，说初八开门！”

初五收摊前，她看见个人“路过”，路过了好几次那种。

人都走得差不多了。

那个人又路过了。

她走过去：“王子