第2107章 豆制品的奇迹（2 / 2）

“离家数日后回家，王致和推开屋门就闻到冲天奇臭。”

“待他打开蒙豆腐的包布一看，雪白的豆腐生了一层绿毛。”

“王致和自幼以勤俭为本，他不甘心地抓起一把豆腐就送到嘴里，竟然有股香味。”

“王致和喜出望外，除去豆腐上的绿毛，又将豆腐切成小块，挑着担子便卖起“臭豆腐”来了。”

“就这样，王致和的豆腐买卖越做越大，而且白豆腐、臭豆腐兼营，并在京南卫北渐渐出了名。”

“臭豆腐由此也成了饭桌上的美味珍馐。”

“康熙十七年，王致和在延寿寺街西路建作坊立招牌：“王致和南酱园”，雇师招徒，以经营臭豆腐为主，兼营酱豆腐、豆腐干及各种酱菜。”

“不久，臭豆腐的销路扩大到东北、西北、华北各地。”

“经多次改进，臭豆腐于清末传入宫廷御膳房，成为慈禧太后的一道日常小菜。”

“慈禧太后不喜臭豆腐其名，便赐名“青方”，使王致和臭豆腐身价倍增。”

“王致和门前的三块立匾加上彩绘龙头，象征“大内上用”之意；“王致和南酱园”的六个字刻为两块匾，分别由状元孙家鼐、鲁琪光题书。”

“孙家鼐写了两幅藏头对，一曰：“致君美味传千里，和我天机养寸心”，另一幅曰：“酱配龙蟠调芍药，园开鸡跖钟芙蓉”，冠顶横读为“致和酱园”。”

“王致和的生意越作越兴旺，众人竞相仿制。”

“光绪年间，在宣武门外、延寿寺街等地相继开设了王政和、王芝和、致中和等酱园。”

“但是，最正宗的还是王致和的品牌。”

“如今王致和这个品牌的价值，高到让你们难以想象。”

“所以你们不用害怕，这真的是极品美食啊！”