第30章 茶香太爷鸡黄蛤豆腐蔬菜汤（1 / 2）

温崇月了钟才醒悟过来么叫做“『色』『色』”。

他刚洗干净手, 挽起袖子，没有擦手，躬身去闹夏皎, 夏皎拔腿想跑, 遗憾的是已经晚了, 被人当老鹰捉小鸡似的，抱起来晃。

“小皮猴，”温崇月下了这样的结论, 在夏皎求饶后弹了一下她的脑门，叹, “越来越皮了。”

夏皎捂着额头, 提防着攻击，顺带提醒他：“温老师, 不要叹, 空中二氧化碳浓度都增加, 温室效应会加剧, 全球变暖也会受到影响。”

温崇月称赞她：“很有大局观。”

很有大局观的夏皎守着小荷叶小莲蓬都蒸熟, 看着温崇月将这东西取出来、放入汤碗中, 浇上一勺吊好的鲜美鸡汤，已经过滤勺去了浮在表面的一层油, 碗里面的小荷叶莲蓬儿慢慢悠悠飘起来，蒸熟后的面粉颜『色』稍稍深了, 像是盛夏的荷叶了。夏皎早早拿了筷子守着, 等到温崇月将后一道荷叶糯米凤眼果蒸鸡端上来后, 她迫不及待地先尝了一小莲蓬。

加了荷叶汁做出来的小莲蓬有着嫩荷特有的鲜香，只加了盐来调味，莲蓬和圆圆荷叶吸足了汤汁, 裹挟着有浓郁肉类特殊香味儿，夏皎能吞一个，面韧汤美。

鸡肉也蒸好，荷香酒香糯米香，果香杞香鸡肉香，既然做了面汤，今天的糯米饭就了小碗来盛——夏皎总是抵挡不住美食诱『惑』，忍不住大吃特吃。经历几次胃胀后，温崇月不不改了方法，给她小碗盛米饭。一勺鸡汁浇在糯米饭上，她吃着嫩嫩的蒸鸡肉，再夹一块腌芜菁条，搭配清爽的蔬菜沙拉，舒舒服服吃了一顿午餐。

其实温崇月比夏皎想象中还会做鸡肉，他太过于擅长做粤菜，以至于夏皎疑他的研究生生涯是否专钻研吃食。

温崇月甚至还会花一整个下午的时间来做茶香太爷鸡，上寿眉茶叶，挑也是龙岗鸡，先在鸡身上涂抹一层由寿眉茶、花雕、盐、汤、姜和干葱调和的调料，再往鸡腹中塞上特制腌料。做粤菜不能急，就像时间久了才能煲一手好靓汤，这鸡腌上五个小时再蒸，还不能全蒸熟，蒸个七八成熟就取出来。

夏皎没有这么久的耐，或者说，她不可能为了一顿吃花这么久。要知道，她是连泡面都不会煮、而是直接开水冲泡的人，花上一个小时来准备饭菜已经是对胃大的尊重。

可温崇月偏偏喜欢这样费时间的东西。

“食『色』『性』也，饮食男女，”温崇月将炒香的寿眉茶叶铺在锅里的锡纸上，加了米、糖和竹蔗，将八成熟的腌鸡放上去，文火慢焗，“不能亏待自己的胃。”

夏皎想，他止没有亏待自己的胃。全身上下，他每一个器官都没有亏待过。

……不过她也喜欢。

没有对比，夏皎以前还察觉不到自己过很“粗糙”。她习惯了依靠卖或者泡面、简单的小炒菜，每每看到卖里爆出来么“地沟油”“假鸭血”“发霉的菜”“僵尸肉”等等消息，夏皎都会吓到暗暗发誓以后再也不要吃卖，可惜她自己很少有时间动手做饭，还是不不小翼翼地打开卖软件订餐，避开那差评多、上过新闻的店或者菜品。

每次点餐就像是在辛苦扫雷，在吃完一份菜之前，她永远想不到下一秒会不会踩到雷。

温崇月把她从雷区轻轻地提溜起来，放到他安全的小车车上，顺带着给她系好头盔。

在衣食住行方面，夏皎真的感激他。

套北方人常说的话，那她可真是“沾了他的大光”。

温崇月会耐地花一下午的时间做整只茶香太爷鸡，熏上二十钟，再涂一层麻油，斩件上碟，细细成筷子可以夹食的大小，均匀淋一层鸡汁勾的芡。

平时做饭，温崇月会挑一简单的餐食，清炒豆苗配小炖肉，上汤灼芥兰搭配虾仁，慢炖黄蛤豆腐蔬菜汤，凉拌羽衣甘蓝燕麦沙拉。

温崇月买菜首先考虑时令，他不仅能将这时令菜做出它们美味的味道，还会教夏皎如挑选这蔬菜。比如蚕豆一定要挑有饱满豆荚的，随随剥，已经到剥了壳的蚕豆虽然做菜方便，但表层已经风干，感不好；丝瓜要挑根部带花、瓜蔓新鲜的，这样的含水量足，肉质紧实；茭白要选形均匀、肉洁白的；豇豆须选粗细匀称、籽粒满的……

不单单这，选菜的学问深，还考量途。

挑番茄，如果想生食、凉拌，选粉红『色』，酸味淡，甜味低，如果想煮汤或者炒菜，就选红『色』深的，味道浓，酸甜度足；吃茄子，想红烧、炖炒，挑皮厚水少的圆茄，油焖、蒸拌，选皮薄肉嫩的长茄子，市面上的青茄子见少，只因皮厚肉硬不受待见。不过，温崇月见到后会买一，去掉皮，切成块炒肉丝香；生食或炖煮首选旱黄瓜，『乳』黄瓜适合腌制或者凉拌，碧玉黄瓜可以直接拌沙拉。

夏天南方产节瓜，夏皎按照温崇月教导的方法，选茸『毛』密、太阳光下有润泽的，果不其然，选中的个个瓤少肉丰。温崇月是一顿夸，顺带着晚上为她做了咸蛋节瓜汤，味甜香清，夏皎喝掉小碗。

然后。

夏皎从体重秤上下来，垂头丧地告诉温崇月：“我真的要减肥了。”

温崇月建议：“锻炼身体这个词更适合。”