第1094章 顾客吃吐了（2 / 3）

>于是一直到上午将近十一点，才开始陆续有人过来美食区用餐。</br>不过大多数人都集中在入口处的那些特色小吃的档口。</br>像福成醇这样只接席面点餐的档口，一时间还没有迎来顾客。</br>不过，等到了十一点半，展区的各项活动全部休息的时候，在场人员全部蜂拥着来到了美食区。</br>这个时候，福成醇档口也迎来了大波的顾客点餐。</br>展会这边都会给参加活动的人员发放用餐票，有大额面值的，也有小额的，不过所有的餐票差额，都是在小菜或者饮料上面找平，档口的工作人员不收款，也不找零。</br>至于费用则是等活动结束，再由活动中心这边统一为各档口结算。</br>因为有政府的补贴，所以结算方面向来非常大方，各家参加活动的档口都能小挣一笔。</br>除此之外，还可以借着优秀选手在采访时，偶尔提到的用餐体验，在媒体上获得一波关注，变相宣传一下自己店铺的特色菜肴。</br>所以像这种大型的展销活动，在美食圈子里还是非常抢手的，一般的普通小饭店根本没有参与的资格。</br>福成醇这边跟来了四个女服务员，两个负责收餐票为顾客点餐，两个负责端菜送到餐桌。</br>另有一名白案师傅带着帮厨负责档口的主食烹饪。</br>后厨这边的卫生需要小工们负责，餐具之类的都是美食区统一发放，哪怕只是一个汤匙，上面都印着科技活动的logo。</br>顾客用餐后自行离开，会有专门的保洁人员推着餐车过来将餐具统一回收，并清理餐桌。</br>等所有的餐具清洗消毒之后，再送回各个美食档口。</br>李东序说了让付宇掌勺，但暂时还没放手让他独立接单。</br>主要也是付宇到店的时间太短，对于店里的菜品没来得及全部熟悉烹饪操作。</br>一些热销菜他虽然进行了观摩，但却没机会上手掌勺。</br>顾客开始点餐时，付宇只能和杨鸣一起接单。</br>杨鸣捡着点餐单上比较简单易操作的菜肴交给付宇掌勺，其他的自己来。</br>这样的工作模式倒是有点像付宇之前在千里马那会儿，跟着赵猛一起接单，经历了这样的烹饪操作之后，慢慢的就能开始独立接单了。</br>只不过需要一个适应和熟悉的过程。</br>付宇对于这样的安排接受的很快，只要是杨鸣甩过来的菜肴，都能马上接手，迅速进行烹饪。</br>这一忙，就到了下午一点多的时候。</br>有一位女顾客带着个看上去十八九岁的少年过来档口前点餐。</br>两个人要了三菜一汤一主食。</br>是份小席面点餐单。</br>“付厨，这一单得咱们接了。李厨那边手里压着三单呢，杨厨去卫生间了。”</br>一直站在旁边默默打下手的杨智超小声提醒。</br>付宇闻声，四下看了看。</br>哟？</br>真没人！</br>终于轮到我出手了吗？</br>想到这里，付宇赶忙接过点餐单，先看了眼顾客点的菜肴。</br>酱焖花泥鳅、传统老式松鼠鱼、姜丝拌黑鱼肉丝、鲫鱼豆腐汤。</br>红案这边接手三菜一汤，都是福成醇店里的特色菜肴，平时点餐量很大。</br>付宇虽然没有上手掌勺过，但近段时间观摩杨鸣烹饪，对于这几道菜的做法堪称耳熟能详。</br>尤其是前两道菜千里马饭店也有，只不过两家店在口味和摆盘造型上略有些细微的差别，但整体的烹饪操作大同小异。</br>付宇这边习惯性的列了单子，交代杨智超张罗备菜。</br>杨智超接过单子，没急着走，而是特意说道：“付厨，这鲫鱼豆腐汤是咱们店的特色，烹饪操作有窍门的，你最好还是留给杨厨掌勺。”</br>付宇不由抬头看向杨智超。</br>这看上去有点憨的胖子，竟然心思还挺细。</br>付宇点点头：“行，咱们先备菜，一会儿杨厨回来，我跟他说。”</br>杨智超应了一声，赶忙过去找小工备菜。</br>付宇则盯着他的背影多看了一眼。</br>都说人不可貌相，他对杨智超的初印象只觉得人挺和善，现在看来也是个有城府的。</br>不过这样更好，有眼色，工作细心，不需要多费神的帮厨，能节省下自己不少的时间和精力。</br>付宇非常满意。</br>备菜很快送了过来，付宇迅速掂量好几道菜的烹饪顺序。</br>先将花泥鳅焖制上，就开始转头做姜丝拌黑鱼肉丝，这道拌制菜做法简单，只要