第1086章 犟脾气李东序（3 / 3）

完整个后厨之后，付宇又跟着刘永平去了前厅，从点餐区，到用餐区转了一圈。</br>真是颇为感慨啊！</br>虽然店里的面积明显比不上千里马，但无论是装修，还是格局设计都将所有的地方利用到了极致。</br>参观完，刘永平将付宇送回后厨，带着他直接过去找杨鸣。</br>刘永平交代道：“付宇啊，等一会儿李厨那边忙完了就会过来这边，你现在先跟着杨鸣吧，熟悉一下后厨这边的工作流程，有什么不懂的就直接问他。”</br>说着，又叮嘱杨鸣：“付宇初来乍到的，你好好待他，有什么事情多关照一些。”</br>杨鸣憨厚的笑笑：“行，没问题。”</br>刘永平事务繁忙，今天这是特意为了迎接付宇才一大早的赶到店里，现在把人安顿好，他就去忙其他的事情了。</br>等刘永平走了，杨鸣挺热情的招呼付宇：“我叫杨鸣，你叫我杨哥就行，我今年三十七，肯定比你大多了。”</br>付宇笑笑：“我今年24，行，那以后我就叫你杨哥。”</br>杨鸣有些惊讶：“哟，你才24啊？可真年轻！”</br>付宇对于后厨的事情还是挺熟悉的，不过一个地方一个干活的模式，他也没急着上手，而是站在杨鸣身边，看着他都做些什么，有能帮忙的，就搭把手。</br>再顺便看一眼周围人的情况。</br>后厨这边一共有四位大厨，四个掌勺厨师。</br>除此之外，小工一共有十六人，每个大厨手底下有三个固定的打杂小工，另外的四个人里，有两个是新来的，还处于学习过程中，每天就负责切墩儿，另外两个成手则是哪块儿缺人了就去哪儿，相比之下工作时间稍长一些，但水平还是欠练。</br>福成醇这边的接单跟千里马那边很像，也设有老顾客点餐单，同时接受顾客预订单。</br>而预订单是按订餐的顺序轮排，至于大小席面这些的接单，杨鸣没细说，付宇也没问。</br>他是过来进修的，薪酬方面的事情得看刘永平怎么定。</br>其实给不给钱都无所谓，付宇原本就是过来学习人家的烹饪操作和技巧的，没让他付学费已经是挺给面子了。</br>后厨这边的工作节奏还是挺快的，杨鸣除了开始时跟付宇客气了几句，简单介绍了一下自己这边的工作流程之后，很快就忙于手头的工作，有些顾不上付宇了。</br>没办法，李东序是店里最有名气的大厨，工作年头长，不少老顾客到店用餐，都是奔着他的手艺来的。</br>前一天晚上接到手的预订单，都需要提前做好备菜工作。</br>除此之外，还要将所有的调料补充满，督促小工做切墩儿，一遍过油的活。</br>杨鸣现在身为掌勺厨师，除了要负责李东序的厨台大小事宜，自己那边也得整理准备。</br>而且他现在手底下正带着的小工，因为天赋不错，所以他平时也会格外关照，交代对方的活也会精挑细选，不时瞧上一眼，挑挑毛病，提点一下。</br>杨鸣此时正盯着小工做一遍过油的活，而小工则严阵以待。</br>杨鸣看了眼旁边的付宇，没回头，直接说了句：“我先指点他一下，你休息一会儿吧。”(本章完)</br>