第1021章 这个我会啊（1 / 3）

<b>inf</b></div> 三虾面上了桌，剩下的菜肴必须在最快的时间内完成烹饪，否则等顾客吃完主食，这道菜的品尝价值就会大打折扣。

时间紧迫，对于付宇和张金玉来说，这是一次严峻的考验！

餐厅那边不时传来愉悦的说笑声。

看来三虾面获得了一致的好评。

汗水湿透了付宇的鬓角，张金玉更是汗流浃背，身上的衣服被打湿了大半，都在为了尽快完成烹饪而努力！

初春的夜晚，厨房里热气蒸腾，满屋子香气逼人，充满人间烟火的温暖味道。

餐厅里，刘先生一家都不敢作声，生怕打扰到老太太吃面。

不过，好在付宇的厨艺确实好，老太太尝了两口面，表情明显变得愉悦起来。

这一下，所有人都松了口气。

付宇这边将所有的配菜全部挑拣好，将鱿鱼和海蜇分别切成丝，再用开水焯一下，随后捞入凉开水中浸泡。

整桌菜肴中，还剩下一道老醋全家福没有烹饪。

这道菜算是凉菜中很有特色的菜式之一，做法简单，味道鲜咸适口，老醋味浓。

配着丰盛的海鲜席吃，既开胃，又爽口。

老太太那边因为吃到了心心念念的三虾面，心情明显好转，这是一个好消息，他们这边只需要将最后一道菜烹饪完成，就可以顺利交差了。

刘先生一家看到老太太吃的满意，也跟着纷纷品尝起来。

这第一口面进了嘴，刘先生心想，难怪老太太念着这一口，确实是好吃。

当初老爷子还在的时候，一家人去店里吃，他就觉得味道很不错。

现在经过自己亲手处理，立马觉得滋味更加鲜美了！

刚才上菜时，那位帮厨就说了，还有最后一道菜，今天这一桌席面就上齐了。

于是一家人在吃面时，特意放慢了动作。

付宇将主食材处理好，又开始切制备菜。

剥好的松花蛋切成块。

西芹、黄瓜洗净切成斜刀块。

小葱切成段，连同花生米一起放入碗中，鱿鱼和海蜇捞出放在上面。

这道菜，烹饪时最关键的地方，一是食材的切制，二则是调料的配比。

像海蜇和鱿鱼本身肉质肥厚，不易浸入滋味，切制时在薄厚度的掌握上就显得尤为重要。

而调味的关键则在于陈醋的选用。

这道菜吃的就是老醋那股独特的味道，付宇从千里马带的陈醋都是从山西购进的正宗老醋，酸醇、味烈、味长。

付宇熟练的调制料汁，然后浇在碗中搅拌均匀。

这道菜只需要稍微腌制几分钟就可以食用了。

腌制的过程中，付宇并没有趁机休息，而是认真的仔细搅拌着食材。

既要小心避开松花蛋，还要尽量让鱿鱼和海蜇丝可以全部浸泡到料汁中，充分的入味。

付宇搅拌的非常仔细，眼瞧着腌制的差不多了，这才开始做摆盘。

不是像店里那种普通的盛盘，而是一层鱿鱼丝，上面盖一层海蜇丝，最上面将裹满料汁的松花蛋摆成环绕的花型。

完成最后的造型，付宇吩咐张金玉“行了，上菜吧！”

这一刻，两人都是由衷的松了一口气。

其实整桌席面的烹饪操作算不上多难，真正觉得累的其实就是三虾面的备料。

以前都是由专门的小工负责，到了大厨这边，都是直接上手烹饪。

付宇那会儿已经开始跟在赵猛身边帮厨了，还真没轮上做河虾三宝的处理。

现在亲手做起来，才知道这点加倍的工资挣着，可真是太不容易了。

张金玉送了菜过去，回来之后，挺高兴的跟付宇汇报，刘家人吃的挺合口味，一桌菜，都吃的七七八八了，最后那道凉菜刚一上桌，就被夹光了一半。

已经晚上七点多快八点了，一大家子人跟着干了半天的活，现在眼瞧着老太太心情好转，顿时也跟着松了一口气。

原本一家人就有点饿了，现在一桌美味的菜肴摆在面前，顿时敞开怀的开始吃饭。

一盘又一盘的菜肴连配菜都夹光了，还意犹未尽。

老太太这两天牙口不太好，还想着海鲜菜吃起来不容易嚼烂，结果没想到，几乎大部分的菜肴都是入口即化。

就连锅包肉都用了鲜嫩的鱼肉烹饪，嚼着不费劲儿，酸甜的滋味调的恰到好处。

吃饭中途，一家人还给老太太送上了精心准备的礼物。

大儿子一家文质彬彬，孩子礼貌却不扭捏，女儿一家性格直爽，一家人互相脾气特别合得来，尤其是都非常孝顺。

老太太的生日办的热闹又圆满，一大家人心情好了，胃口大开，一顿饭，几乎将所有的菜肴全部光盘。

酒足饭饱，刘先生亲自将付宇和张金玉送出家门。

他腆着肚子，脸色酿出酒红“付厨，虽然这顿饭是请的上门服务，但我们一家真心感谢你，这一趟儿让你受累了！”

付宇听着耳畔突然响起的电子提示音，也来不及查看，只是