第931章 应该是很难超越了（2 / 3）

情的。”

付宇嘿嘿一笑：“放心，我肯定会全力以赴。”

王亦启觉得之前心里头的那点负担彻底没有了，走进赛场时，脚步都明显轻快了几分。

他对付宇的印象非常好，这小伙子不光长得精神，而且性格也特别好，言谈间，两人非常投契，值得深交。

王亦启进入赛场的时候，还琢磨着，等比赛结束后，倒是可以好好同付宇交流一下烹饪经验。

比赛开始。

王亦启选择烹饪的凉菜是凉拌黄瓜腐竹。

这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，只一口，食欲就能被轻松打开。

泡发好的腐竹形状完整，焯熟后放入凉水中浸泡。

小火油炸花生米，把黄瓜拍碎切成块，蒜切末，香菜切段备用。

锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。

把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上。

加入调料进行拌制，这是最常见的烹饪操作，王亦启不紧不慢，所有的动作全部流畅无比，一气呵成，给人一种浑然天成的视觉效果。

近镜头呈现在大屏幕上，就连评委们都看得赞叹不已。

他们都是本省非常有名望的烹饪专家，自然眼界也很高，可饶是如此，看到王亦启的烹饪操作，也是有些暗暗惊叹。

越是简单的烹饪操作，越是考验厨师的烹饪手法和技巧。

王亦启做的这道凉拌黄瓜腐竹，就属于“大音希声，大象无形”的菜品。

这道菜烹饪起来，看似简单，但实则关键在于料汁的调配，料汁的味道要浓而爽口，清新又入味，成菜乍看颜色鲜嫩，突显食材的本身原貌，但吃在嘴里，却浓香爽口。

关于对凉拌黄瓜腐竹的评价，圈里人一般用清鲜味浓，不油不腻，菜色鲜嫩，爽口开胃，百食不厌来形容。

而一道凉菜想要做的出彩，除了料汁之外，食材的切制，配菜的准备，以及调料的掌握，同样非常重要。

而这些看似基础的操作，最能体现出厨师本身的厨艺水平如何。

王亦启算是比赛场上的老人了，几乎每年都来参加，对于他的烹饪水平，在座众位评委都略有些了解。

关于他去年没有参赛，养精蓄锐苦练一年厨艺的事情，早就传开了。

在其他人眼中，这是多么勤奋上进的一个优秀厨师啊

假以时日，肯定会成为小有名气的主厨！

想到这里，几位评委频频露出赞赏的表情，想着一会儿打分时，可以多给点机会，看看能不能把这位勤奋的后辈送入半决赛.

烹饪很快进入了尾声，王亦启的烹饪操作让几位评委十分欣赏。

其中省美食协会的两位领导都忍不住称赞：“不错啊，王厨这一年没白练，确实看出进益了。”

而等到做好的菜肴被送到评委席，众人先观赏审查摆盘细节，再品尝味道之后，心里已经有了最终的判断。

王亦启站在一旁，安静沉稳的等待着评委席公布分数。

而他此时的表现，也落在了众位评审的眼中。

沉稳，大气、不卑不亢。

非常有潜力的一个人。

最后评分：96分！

王亦启看到得分，简直难掩内心喜悦。

他激动的对着众位评审点头致谢，随后才按照工作人员的要求，离开赛场。

王亦启认为自己表现的太优秀了，居然获得了这么高的评分，要是在去年，这么高的得分，肯定能轻松拿下决赛。

想到这里，等看见付宇的时候，他不由有些担心。

这算是碾压式的胜利了吧

王亦启忍不住安慰道：“付厨，一会儿加油，咱们友谊第一，比赛第二，不管谁输谁赢，都不要影响到我们之间的感情！”

这话正中付宇的下怀，他点头微微一笑：“好的，王厨，我会努力的！”

两人简短的打了个招呼，付宇就随同工作人员进入了比赛现场。

一回生，二回熟。

付宇轻车熟路直接过去了选菜区。

在他忙着整理备菜和添加调料的时候，评委席的众人还在谈论着王亦启的事情。

付宇对此全然不知，所有的前期准备都完成了，付宇直接开始烹饪。

他准备做一道鱼香熟鸡片。

付宇开始切制备菜之后，省美食协会的两位评审率先开始关注。

结果这一细看，顿时让两位评审为之一愣。

这刀工不错啊！

而随着他们两人的感叹，身边的其他人也陆续将注意力集中到了赛场上的烹饪操作中。

眼瞧着付宇操着一把菜刀，先是片鸡肉，再是切肚片，随后又露了一手速切白肉丝。

其他评委同样看得一脸惊讶。

什么时候省内的圈子竟然这么厉害了

竟然人才济济，一个如此年轻的厨师，也能有这么精湛的切工操作。

不过刀工毕竟是厨艺的基本功，是所有厨师必须掌握的技能。

基本功扎实是做好菜肴的根本，所以大部分厨师在这方面都非常下功夫