第898章 鲅鱼馅儿烧卖（2 / 3）

却同样的满是感慨和艳羡。

后厨众人美滋滋的吃过了红烧花泥鳅，谢过采购员之后，各回其位，准备迎接马上到来的晚餐客流。

付宇准备好自己厨台前的调料，过去储藏室查看小菜的腌制情况。

看到谷云武那边的张家新和戚顺，付宇笑着打了个招呼。

张家新乐呵呵的应了一声，戚顺却是跟没听见一样，沉着张脸，看上去闷闷不乐的样子。

也不知道这人又因为什么事情，心情不顺。

付宇其实不太能理解戚顺，谷云武那边自从姚依航年后正式离职，谷云武就开始重点培养张家新和戚顺。

张家新现在虽然没能正式独立接单，但平时掌勺也开始跟谷云武一起分菜单了。

戚顺更是占了一个厨台，学着做各种店里的特色菜肴。

谷云武俨然一副要把这两人培养成自己手底下掌勺厨师的架势。

张家新获得这样的待遇，无可厚非，毕竟他算上后厨老人了，当初跟付宇一批熬出头的，自己本身天赋尚可，又肯努力能吃苦。

戚顺则明显是天赋过人的那一类，进入后厨的时间不长，却俨然脱颖而出，获得了重视。

不过这人性格一般，因为长得挺精神，平时又很注意个人形象，在外人看来是个非常惹眼的存在。

但付宇却总觉得戚顺有点阴阳怪气，明明挺帅气的脸上，总是露出一副阴郁的神色，就好像谁欠了他似的。

张家新倒是跟付宇相处的不错，以前自己在后厨没立住时，还会顾忌着赵猛和谷云武之间不对付，不太敢表现的同付宇亲近。

不过现在他俨然成了谷云武手底下第一人，所以在这方面也放开多了。

刚才孙庆宁烹饪的红烧花泥鳅，他也分得了两条，吃到好东西，心情自然不错。

见付宇要去查看小菜的腌制情况，于是也笑着跟了上来。

后厨的小菜腌制，向来由赵猛和谷云武这两边的人轮流进行。

今天是赵猛那边负责，明天就轮转到谷云武这边。

店里向来是那几种小菜，腌制的操作大伙早就熟能生巧了。

不过眼下正赶上江鱼上市，于是店里按照惯例，又额外添加了白漂子做的鱼酱，还有船丁子做的小咸鱼干。

这方面付宇的烹饪操作要比张家新强出许多。

说来也怪，明明都是同样的腌制手法，但付宇做出来的小菜，无论是鱼酱，还是小咸鱼干，味道都要比张家新做的好。

尝起来更鲜，更香，更加回味无穷。

而偏偏两人的操作手法完全一样，实在是看不出差别出在什么地方。

张家新对此非常在意，并不是嫉妒不服气，而是真心想学会付宇的腌制手法。

他觉得自己一定是在哪一步的操作细节上出了问题，于是每当付宇在做小菜的腌制时，他都会想方设法的跟在旁边观摩。

现在付宇要去储藏室查看，张家新赶忙跟了上去。

他想着既然腌制的手法一样，那是不是在腌制时间上有所差别？

张家新亦步亦趋的跟在付宇身边，言谈间态度亲和热络。

戚顺冷眼旁观着这一幕，心里很是不服气。

他自认为无论是厨艺天赋，还是烹饪技巧，在学习方面都进步神速，但跟在谷云武身边时间长了，却能明显感觉到，张家新比自己更受重视。

不过因为张家新为人憨厚和善，而且在平时的工作当中，两人算是水平相当，所以戚顺对张家新并没有什么嫉妒之心。

但是付宇却不一样，明明只比他早到后厨大半年的时间，现在却俨然成了两位大厨手下的第一人，而且在后厨众人心中，已经快要到不分伯仲的程度了！

看见付宇越来越优秀，越来越厉害，戚顺是真的非常嫉妒。

开始时，他还能安慰自己，付宇现在这么厉害，全是靠着赵猛的偏心对待，重点扶持提拔。

可现在他自己已经受到了谷云武的特别对待，厨艺水平方面，却俨然比不上当初刚到后厨那会儿，尚未转正的付宇那般。

这让他如何甘心！

承认付宇优秀是一回事。

面对自己不如对方则是另外一回事。

哪怕他想的再明白，心里总是有些不甘！

但是，他的想法，根本没有人在意。

付宇和张家新说说笑笑的去了储藏室，谁也没有留意身后那一道不服气的目光。

不过，就算是察觉了，付宇也不会在意，因为这并不重要。

进了储藏室，付宇查看的非常仔细，小菜的腌制过程和时间的把控同样重要。

张家新跟在后面，默默的不做声，看着付宇一样样检查，这对于张家新来说，同样也是学习和锻炼。

小菜腌制虽然不如特色菜那么重要，但看似简单的腌制却饱含着很多的烹饪技巧.

将新鲜处理好的鲅鱼调制成馅儿，李海威决定接下这一单点餐，直接用鲅鱼水饺的馅料包制烧卖。

这可能是最符合顾客要求，而且也最为容易操作的办法了。

千里马白案这边的主厨王承峰家里临时有事，请假一天，于是这边的事情暂时