第781章 这就是山葵吧（3 / 3）

着点餐单回去自己的厨台。

眼瞧着付宇经过身边，孙庆宁赶忙好奇问道“怎么了？这单子有什么问题吗？”

付宇随手将单子递过去“你看备注。”

孙庆宁看了一眼，有些惊讶“哟，这怎么料汁只要酱油啊？”

如果只是因为顾客有特殊的情况，比如吃其他的调料过敏，或者就喜欢吃金枪鱼沾酱油这一口，赵勐肯定不会特意拿来问付宇。

想到这里，孙庆宁不由越发的好奇了“怎么个情况？金枪鱼一般都是配芥末酱油，或者紫苏酱。他这只点了酱油，难不成是自己带了芥末？”

付宇笑道“自带芥末倒不至于，不过，我猜他可能是自带了山葵。”

“山葵？”孙庆宁一愣，诧异道“山葵不就是芥末吗？”

付宇摇摇头，解释道“咱们店里用的山葵，其实不是真正的山葵，而是辣根。吃低温金枪鱼，最搭配的料汁，就是山葵配酱油。”

正是因为知道这一点，所以当看到顾客备注只要酱油的时候，付宇立马就猜到了唯一的可能，就是顾客自带了山葵，或者饮食上有特殊的爱好。

正如孙庆宁对赵勐的了解一样，付宇一听赵勐问询，就知道肯定不是第二种可能。

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不过，付宇会知道关于山葵的事情，还是因为之前在教学实践课堂里学做过全鱼宴。

其中就有金枪鱼的烹饪教学。

只是这件事情，就没法跟外人解释了。

孙庆宁听完，忍不住问道“那怎么不直接把山葵拿过来让咱们处理？这山葵也是跟芥末似的有成品售卖吗？”

孙庆宁是真的没听说过山葵这东西。

毕竟市面上搭配金枪鱼的一般都是芥末。

付宇伸手拿回点餐单“那是因为山葵虽然是配着酱油一起蘸着食用，但不是两者混合在一起蘸食，而是分开。”

“山葵里含有大量的硫氰酸酯，而硫氰酸酯很容易挥发，放置一段时间后香气就会减弱不少。所以，好的山葵讲究现磨现用。”

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