第二百五十四章 麻辣豆腐包（1 / 2）

小院儿里人虽然多，可也是井井有条的。

蔻梢让人把门关上了，院子里一时间这么多人，动静也不小，担心看到的人多想。

蘑菇肉酱开始熬的时候，蔻梢只负责调味，其余的全都交给了厨娘。

她自己则弄了点面粉，发了整整一大盆的面，准备晌午的时候包猪油渣包子吃。

地窖里的白菜拿出来，洗干净后用盐稍微杀一下水，然后切成细丝，放入各种各样的调料调味，最后拌入猪油渣儿，搅拌均匀。

知春在蔻梢的指导下，现在炸面饼有模有样的，做的很是不错。

木质托盘上的炸面饼堆积的越来越高，跟一座小山似的，空气中飘荡着浓郁的麦香以及炸物的香气。

与此同时，蘑菇肉酱的香气也不甘示弱，争先恐后的从锅中升腾开来，在小院儿的上空回旋。

知春站在土灶边上，只管锅中的炸物色泽和捞出，下面饼的另有其人，绕面饼的动作也没停，一整个流水线一般，每一道工序都有专人负责，这样不至于要做别的事情手忙脚乱的，每个人只需要顾好自己手上的事情就好。

蔻梢抽空瞟了几眼知春那边。

早着呢，活好的面还有几盆没有炸出来。等到中午的时候正好差不多能把早上活出来的面全都弄完，其余的还要等到下午。

“知春，你们看着做，累了就歇会儿。”

蔻梢一个人在桌边包包子。白嫩的小手上下翻飞，三两下就能捏出一个白白胖胖的包子，十八个褶子一个不少，看起来整齐又好看。

猪油渣儿白菜包子肉香四溢，不同于普通的白菜包子的寡淡，更添了一点油脂的香气，却又不会过分肥腻。

一个馅儿不免有些单调，蔻梢进去厨房看了看，又捞了几块豆腐出来，打算再做一个麻辣豆腐馅儿的包子。

麻辣豆腐馅儿极其简单，豆腐过水后切成小丁，然后加入辣椒油和少许蘑菇肉酱即可。

蔻梢动作快，包五六十个包子根本不在话下。

等到知春手上的事情忙完之后，正好过来帮忙。

“少夫人，我去烧火？”

现在烧火，包子蒸上时间正合适，等水烧开的时间包子进行二次发酵。

那边做蘑菇肉酱的手上暂时没了原材料，于是原先切肉的汉子们也加入了切蘑菇丁的队伍。

蘑菇不难切，难的是五百斤的蘑菇需要慢慢切出来，而且需要大小均匀，大大小小相差太多到时候口感不好。

“长盛，你们也歇歇，午后再做。”

蔻梢捏着包子一个个放到蒸屉上，偏头看了眼边上哼哧哼哧切着蘑菇丁的长盛。

“好嘞，少夫人，这肉酱闻着香的很！”

长盛是后来跟着柏子舟到汴京的，一直没见过蔻梢做蘑菇肉酱。现在见识到了，心中对自家少夫人的崇拜之情，隐隐有超过对自家少爷的崇拜。

“中午你们弄点尝尝看，到时候看看滋味如何，要是不好下午我再改改。”

明眼人都听得出来，蔻梢后面说的就是客套话，那滋味光是闻着都知道不会差，哪里还需要他们一个个的尝。

少夫人就是想让大家都尝尝滋味，才会这样说的。

“知春，大火继续烧。”

五六十只包子，整整放了五层才放下。满满当当的摆了好几层，知春抬头的嘶吼正好看见了，白白嫩嫩的，光是看着都让人忍不住吞口水。

“少夫人，您要不要看看我上午炸的那些面饼如何？”

知春虽然对自己的手艺现在有了些信心，可是炸面饼确实做的不多，这又是给军中做的军粮，不免心下有些打鼓。

“好，我看看，你注意些锅里面的火候。”

院子里歇下来的人越来越多。柏子舟派过来的那几个人基本都没见过炸面饼，大家也是第一次知道面饼还可以炸着吃，于是，一个个都围在那堆面饼前面，看着稀奇。

“想不到少夫人竟然有如此的奇思妙想，当真是稀奇！”

袁虎在心里暗暗想，没想到夫人真是人不可貌相。长得温温柔柔可好看了，厨艺竟然也这么好！

“夫人，这个怎么吃啊？！”

有人忍不住好奇，开始叽叽喳喳的问蔻梢，炸面饼到底要怎么吃。

轮不到蔻梢回答，自家跟过来的这些小厮丫鬟们都知道。只见蔻梢朝着长盛使了个眼色，长盛立刻会意，开始声情并茂的给大家讲解炸面饼应该怎么吃。

“等水烧开之后啊，把面饼扔进去……”

长盛回忆着当时赶路的时候吃煮面的景象，不可避免的想到当时的味道，说着说着，口齿生津，只恨不得今儿再吃一次。

“听着好香啊！”

“是啊，那肉酱拌进去真有那么好吃？”

“那肉酱光是闻着都知道香啊！”

众人热切的讨论着小院儿里的美食。

从蒸笼上升腾起的雾气，袅袅上升，缭绕早这座小院儿的上空。

雾气氤氲中，夹杂着猪油渣儿的香气和丝丝缕缕的香辣味儿。

“少夫人，包子差不多了！”

知春一直注意着火候，看着差不多好了赶紧喊了蔻梢过来。