第二百三十六章 炸面饼(1 / 2)
“我的好知春,开铺子的事情明年再说,今年没剩下几天了,还有更重要的事情去做。”
蔻梢脑中转了几个来回,确认了明年开铺子的想法可行,欣然点头。
房中的东西蔻梢稍微收拾了一些出来,原定去平凉的日子提前了,来不及准备太多的东西,蔻梢紧着最重要的收拾出来,余下可带可不带的可以到时候去了平凉再买。
“走吧,咱们去厨房。”把装着羽绒衣的包袱打上结,蔻梢环视了一圈儿,确认屋子里没有需要再带走的东西了,这才带着知春往厨房里去。
少女着荼白小袄,淡粉的罗裙呈扇形展开,显得腰间盈盈一握,只细细一圈。
长长的走廊上偶尔寒风吹过,知春跟在蔻梢的身后,两人一前一后朝着厨房而去。
这会儿不是做饭的时间,厨房里除了当值的厨娘,余下的人全都下去歇着了。
“少夫人,我能帮你做什么?!”
每次跟着蔻梢进厨房,知春总是劲头十足。蔻梢做菜的花样多,每每总能做出各种新奇的菜式。
蔻梢扫了眼台子上的食材,有几坛的面粉,正好用来做油炸面饼。
“知春,你去把那坛子面粉活了,一会儿我来切面。”蔻梢指着前面的一坛面粉,足足有小腿那么高,省着点吃能够做好几顿的馒头。
知春面有为难,不是她不愿意做,看着实在是有点多,全都活出来能吃完吗?知春犹豫着问:“少夫人,我们少弄点吧,太多了吃不完。”
似乎是怕蔻梢不行,知春甚至还把那坛子抱起来,拿到蔻梢的面前晃荡,让她直观的感受小麦粉是真的多。
谁知道蔻梢看了一眼之后,仍旧是一句话,全都揉了!
“少夫人,这么多我揉好之后全都切成面吗?”
揉面的活儿知春能干,一边倒水进去,一边用筷子搅拌,等到全都成了絮絮状,再伸手进去捏成团,然后再擀。
趁着知春揉面的功夫,蔻梢打算做一些肉酱出来。
蘑菇肉酱放的时间长,味道也好。没有牛肉就用猪肉替代,做出来味道有些区别,不过总的来说还是好的。
蘑菇切成比枝头小一些的丁状,再把肉切成丁。蔻梢打算多做一些,路上能吃不算,等到了平凉,来不及开火的时候用馒头夹点肉酱,吃起来味道也不错。
“是啊,你能切就你来,不行的话等我这边弄好了再切。”
蔻梢可不相信知春能在自己炒好肉酱之前把所有的面都能出来,那丫头手脚虽然麻利,可是做面食的功夫不太行,正好等会儿可以让她来装肉酱。
厨房里热火朝天的,蔻梢忙活到一半有两个厨娘赶了过来,正好帮着她和知春分担分担。
于是,原本打算在厨房里呆上两个时辰的蔻梢,只用了一个时辰不到,就从厨房出来了。
切成细条的面,蔻梢用筷子卷吧卷吧,再整理成方形,最后下到锅中炸制微黄,脱去了水分即可。
炸面饼做起来不难,不过平日里很少有人家会这样吃。普通人家吃油吃得少,根本舍不得拿那样多的油出来炸东西,更何况是可以直接煮着吃的面条。
“少夫人,这面饼炸好之后怎么吃啊?”
在边上帮忙的厨娘好奇不已,从来没见过面条这样的做法,少夫人做的不知道又是什么新奇的吃食。
蔻梢手上的动作不停,源源不断的从锅里往外夹面饼,不忘分出心思回答:“在外面可以烧点开水泡着吃,上面放点蘑菇肉酱,可香可香了。”
“你们要尝尝吗?现在拿在手上也可以直接吃。”
蔻梢说着用眼神示意,让大家不用客气,从边上的盘子里拿炸面饼。面粉用的多,炸出来的面饼足足有两大盆,现在吃上一点儿根本看不出来少了。
“我在里面加了盐巴和一点点的胡椒粉,应该是有点味道的,你们可以尝了看看。”
蔻梢又放了几个面饼进锅,边用笊篱扒拉着面饼,防止几个站在一起,另一边让大家尝尝看。
其实要不是蔻梢手上还有面饼要炸,又不放心交到别人手上,她肯定要比任何人都快一点吃上。她自己做的次数不多,都担心掌握不好火候,更何况是从来没做过炸面饼的厨娘们。
正好知春手头上的活儿干完了,带头拿了一个炸面饼。
不同于蔻梢往常炸出来的食物,没了金黄酥脆的模样,微微泛着黄色的面饼看起来卖相一般。
知春对于蔻梢有多崇拜,那自然是不必说。
“咔吱~”
知春咬一口,面饼当即从自己咬的地方断裂开,酥酥脆脆的,入口带着点咸香,竟然别有一番风味。
不同于平日里吃的面条,湿漉漉的口感被干爽咸香取代。
“少夫人,好吃!”
知春口中的面吞下后忙不迭的向蔻梢传达了赞赏。在知春等人的眼中,炸面饼是个稀罕物事儿,从来没在家中或是饭馆儿中见过,这还是头一回吃到这样做的面条。
有个厨娘经常给蔻梢打下手,和蔻梢熟络的很,吃了两口后忍不住开口:“少夫人,你脑中的奇思妙想可真多啊!这么特别的吃法之前怎么就没有人发现呢。”
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