第289章 新酱油终出缸,远中求助寅飞（1 / 2）

说起了同学情谊，吴远中就想起了卫兰的同学魏文彬。

他小声试探着问：“听说魏文彬向你表白了？”

因为前两天魏文彬来找卫兰的事李静萍不让说，那吴远中就问她更早以前的事。

卫兰先是愣了一下，继而假嗔道：“是不是李静萍嘴快？”

李静萍吃吃的笑。

吴远中说：“大家也是关心你。”

卫兰想了想说：“嗯，是，不过我不喜欢他，回绝了。”

“没再来过吗？”吴远中故意问。

“来是来过，前几天又来了，说是要找关系把我调到乡里去。”

李静萍问：“你那天咋没说他要给你调工作？”

卫兰笑了，她说：“我又没打算走，说不说不是无所谓吗？现在你们都想知道，我就告诉你们了！”

吕玉衡问：“你咋不走？好多人都想调走，生产队里太累了。”

卫兰抚了一下头发，轻声说：

“因为这里有你们呀，干什么活不重要，累不累不重要，身边的人才重要，对不对？

“再说，我们如果想轻松，也不报名下乡做知青了！”

李静萍上去揽住了卫兰的胳膊，头歪到卫兰肩膀上撒娇说：

“我就知道卫兰姐是最重感情的了，你要走了，我怎么办呀？”

卫兰笑着拍拍她说：“放心吧，我不走，要走也带着你呀。”

大家都一起笑了起来，吴远中本来还想再问点什么的，想想算了。

吕玉衡说：“走吧，去看看凉了没有。”

他们来到灶屋，吕玉衡用手摸了摸盆，不热了。

他又用温度计插到盆中间测一下盆里的温度，完全冷凉了。

然后他让吴远中拿出准备好的纱布，把盆里泡好的豆饼倒在纱布上。

然后把纱布的四角吊起来，挂到灶屋的房梁上，再用个盆接在下面，控出纱布里的水份。

弄完了这些，他们再次回到吴远中屋里，等纱布里的水控净。

吴远中拿出笔记本，问吕玉衡这些原理和细节，记在笔记本上。

只听吴远中问：“放酸粉的目的是什么呢？”

吕玉衡说：“放酸粉是分解提取蛋白质，这个就跟用老方法每天搅拌晒豆子是一样的过程。

你别小看这一点点东西，一天一夜就抵平时晒几个月太阳。”

“那为啥要烧水呢？”

“酸粉反应需要高温，如果不加热反应的很慢，跟晒太阳差不多，那就没有用这个的必要了。”

吴远中又问：“那为啥还要加碱呢？”

吕玉衡说：“加碱是为了中和酸味，析出豆饼里的营养，要不酸的没法吃，对人还有害。”

吴远中又问了一些要注意的细节，都一一记好。

吕玉衡说：“其实不用记，这都是眼见的活，做几次就知道了。”

吴远中笑着说：“对你来说简单，对我来说很复杂，还是记一下。”

又停了一会，他们再次来到灶屋，看到豆饼里的水基本都控出来了。

他们就把纱布解下来，把豆饼倒回陶盆里。

再次把酸粉加水泡豆饼，加热。

吕玉衡说：“再等一天一夜，然后加碱，控水。”

吴远中问：“总共要做几次？”

“三次，三次之后就出不了酱油了。”

吴远中点点头，吕玉衡他们就回去了。

如此三次，吕玉衡每天晚上都来帮忙。

最后，他们把三次控出的水都混合在一起，放在锅里煮开，晾凉。

然后倒进吴远中第一次做酱油时的酱缸里。

李静萍问：“这样做是为什么？”

吕玉衡说：“用新工艺做的酱油没有酱香味，这样混合一下，可以让它的酱香味更浓。”

吴远中问：“这需要晒吗？”

“现在晒十天就可以，如果冬天就多晒几天。”

李静萍又问：“听你这意思，怎么用这种先进的工艺生产的酱油，还没有用以前土方法生产的好呢？”

吕玉衡昂起头，想了想说：“怎么说呢，科学技术就是生产力。

“工艺的进步，一是能降低成本，二是能加快生产速度。

“现在物资匮乏，用这种新的工艺生产酱油，又快又省材料。还不受时间的限制。

“虽然牺牲了一点口感，但还是符合我们国家现的实际情况，是值得推广的。”

吴远中问：“这比土方法来做，能降低多少成本？”

“至少一半，甚至更多。”

吴远中又问：“如果建个作坊，大批量的生产呢？”

吕玉肯衡说：“当然没问题，用这种工艺生产品质更好掌握，更稳定。只需要考虑销量问题。”

“行，我知道了。”

日子过的飞快！