美食在民国 第27节（3 / 3）

陆妍伸手抚了抚它的羽毛，黑翼喉咙里立刻发出“呼噜噜”的声音来，看起来十分的享受，倒是让顾四爷有些惊讶。

这样的凶鸟，很难亲近人，也只有它真正信任的人类，它才会在它面前露出这么不设防的一面来。

顾四爷道：“看样子，它应该是刚出巢没多久。黑鸟这种鸟，成年了体型很巨大，张开翅膀足足有一米多长，要将它养大，要花很多心思的。”

陆妍微微颔首，道：“我明白的。”就现在，这小家伙的饭量就已经让人很惊讶了，要吃两只鸡，等长大了，还不知道要吃多少东西了。

顾四爷并没有在这里多待，送走他们之后，陆妍伸手点了点黑翼的脑袋，道：“以后，你别再去顾家了。”

黑翼歪着脑袋看她，也不知道明不明白她的意思。当然，很快的，陆妍就知道黑翼完全没有明白她的意思，因为晚上它又去顾家，带回来一颗猫眼石。

陆妍：“……”

而再次看见黑翼的顾四爷，心情有些复杂——这鸟，这是盯上他了？

第35章

过几日便是新年，街上的气氛也变得热烈许多，就算世道艰难，这么一个好日子，大家也难免有些兴奋期盼起来，没钱的人家也会难得的大方一次，置办一点年货，更别说那些稍微富裕一点的人家了，从新年半个月前就开始准备了。

新宰杀的猪肉，剔掉骨头，切成大块，用盐巴还有花椒辣椒等调料腌制几天，然后放在架子上烟熏，做成熏肉。这样的熏肉可以储藏一整年，滋味咸香，和新鲜肉比起来，又是另外一种味道。

熏肉陆妍做了两种，一种是用烟熏，不能见明火，用的是清香的柏树枝，烧着火堆，用柏树的烟来慢慢熏，熏上一天就好了。另外一种，便是用果木的木材小火慢慢熏烤，这样熏出来的腌肉带着一种果木清香。

除了熏肉，然后还有灌肠，肠子处理干净，半肥半瘦的猪肉剁成馅，往里加白糖、酒，花椒等调料拌好，然后灌在猪肠里，用绳子把两头系上，搁在熏肉架上和肉一起熏。处理猪肠这上边，陆妍有特殊的处理方法，猪大肠不能翻过来清洗，这就要用上菜籽油了，没有经过翻洗的猪大肠吃起来口感更加爽脆一些，而不是那种绵软的口感，更受人家的喜欢。

弄好的腌肉还有腊肠放在厨房里悬挂着，一年四季遭受烟火浸染，可以保存一年的时间。

弄好的腌肉陆妍让人拿刀食满楼去卖，顿时大受好评。

腌肉是和新鲜的猪肉截然不同的风味，咸香麻辣，十分下饭。

大头菜丝炒腌肉，就很受大家的喜欢，大头菜晒干之后放在坛子里储藏，拿出来和切成片的腌肉一起翻炒，微干的大头菜丝很有嚼劲，浸染了腊肉的咸香，十分美味。