第27章 第 27 章（5 / 6）

一热，任由他握了，带着半分羞涩半分疑惑道:“平日里看天不怕地不怕，咋怕我这样一句玩笑话？”

蕊儿，我不是怕你这句话，我是怕你不理我，而且我也舍不得你生气。你放心，我不会辜负你对我的情义，无论再艰难我都会坚持下去。

三天后，是罗家请客的日子，一大早，二牛和青蕊便把孙家人接了过来。

来到罗家，孙老太也没把自个当外人，吩咐三个儿子去帮二牛招呼客人，自个则领着两个儿媳妇去厨房帮忙。

周氏上个月生了个女儿，刚出了月子，孙老太让她在屋里带孩子。

青蕊忙把她往外推:“奶，快去堂屋里吃瓜去，厨房火烧火燎的，别让热气打着头。”

何月娘也道:“是啊，娘，让我和二弟妹在这帮忙就得了，您出去歇着吧。”

孙老太不肯，最后还是廖氏给劝出去的，廖氏大着嗓门嚷道:“大奶，您赶紧去歇着吧，您是好福气的，孙女能干，以后紧着享福就得了，这些活交给我们这些小辈，您要是往这一站，别人得戳我们的脊梁骨了，您就为我们博个好名儿吧，谢谢您了。”

孙老太出去的时候乐得一朵花似的，待走到堂屋，看到桌子上摆着寒瓜，甜瓜，糖果，瓜子，点心之类十余种，心里叹了一句气派，便被二牛他们请到上座坐了。

青蕊十分佩服廖氏，说什么话都能让人乐到心坎里去，

说笑了几句，大伙开始忙活起来。

蔬菜全部是自己家的种的，只买了鸡鸭鱼肉等荤菜。

这次请的是长期在罗家帮工的乡亲们，大概五六十个人，青蕊准备了六桌，堂屋里摆两桌，院子里四桌。

每桌十二个菜，主菜为土豆焖鸡，甜酒炒血鸭，清蒸鲈鱼，香芋扣肉，小炒黄牛肉，副菜是苦瓜炒蛋，玉米蒸香肠，胡萝卜炖大骨头，素菜有豆角茄子，凉拌黄瓜，清炒莴笋丝，下酒菜是蒜香花生米。

青蕊、何月娘、张氏、廖氏、唐氏、王氏六个能干媳妇，每人负责两道菜，说是两道，却有六桌，还是不轻松的。

廖氏的三弟媳妇许氏负责烧火，王氏的大儿媳妇赵氏，女儿大妞负责洗菜。

青蕊做土豆焖鸡和甜酒炒血鸭这两道菜。

先把洗净的土豆削皮，切滚刀块放进盐水泡一泡，除去部分淀粉，接着把鸡肉皮肉分离，鸡肉和鸡皮分别剁大块，过滚水焯去血水，捞出用冷水冲一冲。

烧锅七分热，把鸡皮下锅熬出油，下鸡肉炒至嫩黄色，下蒜块，干辣椒块，姜丝，放少许盐，炒至入味，接着下土豆一起炒，至土豆呈透明状，再次放盐，酱油炒晕色，然后放水盖住菜开始焖，焖至水差不多干，收汁调味即可出锅。

土豆融入鸡肉的味道，又粉又香，鸡肉的油被土豆吸走，吃着一点也不会腻，土豆和鸡肉的搭配是双赢。

接下来做鸭肉，鸭子在宰杀时要留住鸭血，先把鸭子脖子血管的地方拔毛，菜刀磨锋利，拿住鸭子的翅膀，把鸭头反过来，露出拔毛的地方，快狠准的割一刀。

这时候鸭血会快速流出来，需要另一个人拿碗接住血，接血前碗里放点盐，一边接一边用筷子打圈搅动，直到血全部接在碗里，鸭血接好后不能停止搅动，要搅至鸭血凝成糊状，用筷子能将所有的鸭血挑起来就算好了。

青蕊把洗净的鸭肉剁成块，不用烧热锅，也不用放油，直接把鸭肉放进去炒干水分，接着把辣椒，大蒜，姜丝，橘子皮放进去，如果鸭子不肥，这个时候可以放些油。

接着，米酒，酱油，盐全部放下去。

待鸭肉熟透，把鸭血反复搅拌，加入锅里的热汤，将凝固的鸭血溶散，放些酱油进去，拌均，就可以上血了。

上血的时候，动作要快，把鸭血洒在鸭肉上，用锅铲反复碾压，直到均匀即可。

成功的血鸭，上血均匀，颜色黑亮，味道一绝。

这道菜是鹅田村的特色菜，很多地方不是这样吃鸭肉，大部分人是不用鸭血的。

何月娘看到色香味俱全的血鸭，笑道:“蕊儿，你这道菜的火候掌握得极好。”

“婶子你不知道，我妹子的厨艺在咱们村子是首等，镇上的大酒楼也没她做得好。”廖氏又夸起青蕊来。

有人夸自己的女儿，何月娘不知道有多欢喜得意，也道:“她在家时就是会做菜的，不过嫁人后厨艺又进步了许多。”

面对她们的夸赞，青蕊只是笑了笑，她觉得自己的厨艺还可以。

不到午时，所有的菜已经出锅，一些相熟的媳妇们帮忙摆放碗筷，端菜倒酒，大伙乐呵坐下来，看着一桌子的鸡鸭鱼肉，纷纷夸赞罗家大方客气，一时间，屋里院里说不出的热闹。

二牛在院里说了几句客套感谢的话，大家伙便开动，吃了一会子，二牛每桌去陪了酒，复回到堂屋里陪孙家人单独喝几杯。

孙老太对二牛这个孙女婿越发满意，他会喝酒，比自己那几个滴酒不沾的儿子强多了，以后逢年过节有人陪她喝酒了。

一顿饭吃的尽兴而归，过了许久，村民们对这顿酒席仍旧赞不绝口。

送走了客人和孙家人，廖氏一家帮着收拾了桌椅碗筷，才准备回去。