第56章 酸辣粉（1 / 2）

“先去把家里的红薯给弄出来，不然哪来的淀粉。”宋青岚带着两个小姐妹，去地窖里提了几十个红薯。

红薯里面蕴含的淀粉本来就十分丰富，这些也够用了。

而且毕竟是第一次做，其实宋青岚自己心里也有些没底。

酸辣粉味道极重，不知道这里的人能不能吃的习惯。

万一做多了没人吃，浪费粮食就不好了。

几个小女孩忙碌了起来，提取红薯淀粉的方法其实十分简单，只要耐心就够了。

等淀粉被提炼出来，然后加上水搅拌，大火将锅烧热。

红薯淀粉均匀的洒在锅里，提着铁锅还得小心的摇晃两下，让薄饼能够受热均匀。

等到两边因为过热翘起，这张红薯皮也就算是摊好了。

接下来就是不断的重复这个操作，等红薯皮堆了几十张之后，就是宋青岚大展身手的时候。

这些红薯皮极薄，拎在半空中迎着阳光看，几乎能够透光出来。

然后用菜刀细细的切丝，这就变成红薯粉了。

而有了红薯粉这个原料，酸辣粉的汤底反而好做。

“你们帮我烧火吧，我这里还有一些调料，都是周家送的，正好咱们自己吃来看看。”宋青岚对两个口水都快流出来的小女孩说道。

两人连连点头，一个去担水，一个去烧火去了。

宋青岚也是怕被人看见，别的还好说，这辣椒粉可不易得。

锅子烧热，倒入菜籽油，等油被烧的冒烟了，就可以倒进另一边的大碗里。

里面早就放好了辣椒面，芝麻，还有香油等好几味香料，再加上滚烫的热油一淋，香味顿时被激发了出来。

幸亏家里逃难的时候，花生还是带了一些，宋青岚剥了些花生，也有热油给炸了，香喷喷的花生米也好了。

酸辣粉有了辣椒油和花生米，再加上陈醋，香菜，就已经具备灵魂了。

香菜一时半会儿是没有了，但总归是能种出来的。

等宋青岚做好一碗酸辣粉，两个小女孩都忍不住用力吸了一口气。

“好呛鼻啊，还没开始吃就觉得辣辣的……”

“还有一股酸味呢，不知道怎么回事，我最近都不怎么想吃东西的，可是一闻到这个味道，就觉得整个人都胃口大开了。”

云荷跟菊儿对视了一眼，都忍不住咽了一口口水。

“愣着干什么，快吃啊，酸辣粉冷了就不好吃了。”宋青岚一人装了一碗，塞到她们手里。

“这……还是等大家回来一起吃吧，阿爷和阿奶都出去干活了，还有伯伯，哥哥们，都下地了，可辛苦了。”菊儿抿着唇说道，端着碗也没动。

因为是荒年逃难，可不比平常时候，只要是能用得上的劳动力，全都干活去了。

大姑一直觉得自己是嫁出去的女儿，泼出去的水。

丈夫带着老子娘和儿子跑了，却将她和女儿给丢了下来，要不是娘家人还回来找她，恐怕自己和女儿早就死了。

因此等到菊儿的身体好了之后，宋大姑是片刻都不肯停下来。

生怕自己给家里，拖后腿了。

所以现在一家人要去田里除草，翻地，宋大姑也不肯在家闲着。

菊儿更是被她娘影响了，看见这么好的东西，第一反应竟然是不敢动筷子。

她想等着宋大姑回来一起吃酸辣粉，要是自己吃了，阿娘就没得吃了。

宋青岚倒是不知道她有这么多的想法，因为对坐拥一个空间的人来说。

如果不是担心这些酸辣粉出现的太离谱，那一货架上，到处都是一包包的，速食酸辣粉和螺蛳粉呢。

说起螺蛳粉，宋青岚的思维顿时也发散开来了。

对啊，自己能做酸辣粉，说不定别的粉也能做出来。

可别小看了这米粉店，食物的利润率基本在一半左右，而且还能多销。

好多人开了一家米粉店，靠着这个，一家人买车买房都不在话下。

“快吃吧，难不成我就做我们几个人吃的？”

“你们先吃了，要是好吃，我就多煮一点，要是不好吃，咱们也就当做是给家里人试毒了。”

宋青岚的话让两个女孩都笑了起来，云荷又吸了一鼻子，“青岚，这个肯定好吃！”

“那，我就先吃一口了啊？”

云荷接过属于自己的碗，然后按照宋青岚说的，底汤都是调配好的。

但是辣味，酸味，是可以自己选择的。

云荷口味不重，吃一点辣椒就已经觉得很过瘾了，倒是给自己多倒了一勺子醋。

酸辣粉才入口，顿时觉得一阵爽滑，有嚼劲！

红薯粉不怎么容易进味，所以能够中和汤汁的辣和酸，而且就算泡在汤汁里，也不会轻易的坨成一团。

反正吃完之后，宋云荷喝了一大碗水，给宋青岚竖了个大拇指，

“青岚，真好吃，我没骗你！”

“嗯，我也觉得好吃呢！”看着宋云荷吃的津津有味，菊儿早就没忍住，自己吃了起来。

有了两人的力赞，宋青岚总算是放下心来了。

“那就好，那你们把这些都吃了，等家里