第45章 酿酒（1 / 2）

“这位大婶，曦儿已经说的很清楚了，希望你以后不要再胡搅蛮缠了。”霍景琛也不管眼前吓得要死的妇人，冷冰冰审视着她。

“你是谁！我和江姑娘说话你插什么嘴！半点没有晚辈的样子，懂不懂规矩，你给我一边去！”江桂香强忍住想要落荒而逃的冲动，故作镇定地站了起来，梗着脖子睁大眼睛瞪着他，活像斗气的公鸡。

“霍某乃是这荆州的总督，亦是陛下新封的威远大将军，不知这位大婶是哪家人物？”霍景琛故作不解，一脸谦虚的样子好奇看着江桂香。

只把江桂香吓得两腿发软，浑身冰凉，面无血色，怔愣地看着他。

“好了，婶子，我们还有事，就先走一步了。”看着江桂香这一副吓傻了的样子，江禾曦也不忍心继续吓唬她，直接拉着霍景琛离开了。

直到走远后，江禾曦再也忍不住了，哈哈大笑起来，直把眼泪都笑出来了。

霍景琛神色温柔地看着眼前笑得形象全无的姑娘，眸子幽暗深邃，但一想到放才的场景，也忍不住低声笑了起来。

“刚才她的反应真是绝了！霍大将军，真有你的，区区一个名头都把人吓成这样了？”笑岔气后，江禾曦捂着微微发疼的肚子戏谑地看着霍景琛。

“我又没做什么，是她心虚罢了。”霍景琛垂眸望过去，看着巧笑嫣然的女子，眉尾微扬。

“其实这江桂香也不是什么大恶人，虽然经常打骂兰花，但到底知道分寸，不敢做得太过分，也把她给养大了，但我对这些嘴碎的妇人向来避之不及，而且，她也不是什么好人，还是离远些比较好。”江禾曦颇为感慨地说了一番话，想到命途多舛的李兰花，忍不住叹了一口气。

“好了，不说她了，我们继续逛吧！”看到霍景琛微微担忧地看着她，江禾曦摆了摆手，神色舒展下来，面带笑意地继续漫步起来。

两人朝着暖阳的方向走去，一高大，一娇小的身影同步而行，远远望去，仿佛依偎在一起。

高大宽敞的酒坊内，一众工人们都在井然有序地干着活儿。

“姑娘，大伙儿都按照你的要求开始酿酒了，你看看这步骤有没有哪里不对劲的？”李铁柱拐着拐杖一瘸一瘸地站在江禾曦旁边，笑指着众人忙碌的身影。

江禾曦细细看了看，走到了一个壮硕的汉子面前，指着酒槽道:“曲为酒之骨，这酒曲十分重要，定然不能马虎。”

“酿酒的谷物一定要用刚发芽的或者发霉的，，刚发芽的谷物中会产生大量的酶，这种酶可以将谷物本身的糖化成糖分，在之后的发酵过程中，再转化为酒精，而发霉的谷物，同样也可制曲，曲霉当中的淀粉酶也会糖化谷物中的淀粉，这是制曲的重要环节，所以，你们一定要着重关注这些。”

李铁柱虽然听不懂江禾曦的解释，但看到她一脸严肃的模样，下意识点了点头，纠结了下，还是忍不住开口询问:“姑娘，你说的酶是何物，我怎么从来没有听过，还有这淀粉又是何物？”

闻言，江禾曦轻咳一声，眼神瞟到满屋子期待的眼睛，不自在地动了动身子，略微思索一番，片刻后方才回答:“这酶就是发芽或者发霉的谷物中含有的一种成分，就是谷物自身以为外界变化而产生的一种东西，就比如家里的果子放太久了，会发霉，还会散发一种味道，这味道其实就是说明果子产生了酶。”

“但果子产生酶以后最后不要吃了，但是，其实果子也可以酿酒，若是方法得当，果子也可以变成香醇浓郁的美酒。”江禾曦莞尔一笑，耐心向众人解释着。

看到大家伙或豁然开朗或一头雾水的表情，江禾曦也不管，接着说道:“而这淀粉，就是谷物里面的东西，不知道大伙儿有没有试过，把面团泡在水里，水会变白，这白水就是淀粉。”

“哦！原来是这样，就是我们家里吃的果子，做的面食啥的呗！”李铁柱摸了摸大脑瓜子，神色舒展下来。

江禾曦看着众人仍然有些茫然的样子，无奈地摇了摇头，接着往前走去。

李铁柱忙跟上去，指着前方锅炉道:“姑娘，我们已经按照你的吩咐，把这酿酒所用的谷物浸泡了一整日，今天就开始用锅炉蒸煮，你看，钱有实他们在忙着呢。”

顺着李铁柱指着的方向看去，江禾曦只见几个男子正忙着往巨大的锅炉里烧柴火，灼热的烈火把男子们古铜色的面孔熏得汗津津的，就连统一发放的青色衣裳都被汗珠染成了深蓝色。

而此时酒坊内内满室谷香，教人垂涎欲滴，江禾曦往旁边一看，只见几个高大男子正在冷却后的谷物中加入谷壳，拌入酒曲，开始入池发酵，男子有力矫健的臂膀挥舞着手中的木棍，一下又一下，豆大的汗珠时不时从男子青筋凸起的额头滴落下来。

“辛苦你们了，记得每日给大伙儿发绿豆汤喝，还有，伙食一定要到位，每餐都必须有肉，不能饿着大家了。”江禾曦看着辛苦卖力的男子们，暗暗点了点头，随即想到什么，低声嘱咐李铁柱。

李铁柱忙捣蒜般点头，感激道:“我替大伙儿多谢姑娘了，其实大家都想当面跟姑娘道谢，姑娘给了他们活儿干，就是救了他们一家子，但他们说他们是粗人，怕