第690章 料理的真谛（1 / 1）

“这……发光的是什么东西？”

不止徐怀钰，所有人都震惊的张大了嘴巴。

刚才只顾闷头吃饭，他们竟未曾察觉，简单的米饭里还藏着此等玄机。

徐怀钰作为专业厨师，懂得自然多一点。

他仔细端量了半天，发现那层固体在阳光照射下，很快便融化成液，与米粒相融，最终竟然纷纷变成了微不可查的薄膜，均匀的包裹住每一粒米饭！

徐怀钰迫不及待的凑上前去，用力问了几下，随后震惊的喊道：“这是鸡汤吗？不，准确说来，应该是鸡汤冻！”

沈飞赞许的点了点头。

“确实如此，你给我的那锅鸡汤本来浓度就高，里面富含打量胶质成分，经过我的持续熬制，配上调料放凉后自然就做成了肉冻。”

“之后再把冷冻掺入米中，混合鸡蛋和米饭，遇到热气便会化为汤汁，也就有了现在的口感。”

听起来似乎也没什么特别啊。

陆燕疑惑的问道：“鸡汤又不是什么稀有食材，即便加进去，也不该如此好吃啊。”

这里就能看出外行和专业只间的区别了。

徐怀钰摇头解释起来：“1+1不见得一直等于2，这位先生真正做出了大道化简的极致境界。他大火熬汤，已经将全部精华都提炼出来。”

“整只鸡的精髓全部浓缩进肉冻中，本就是绝佳美味，但这还没完，作为固体肉冻，天然便具有着醇厚的口感及咸度。”

越是解释，徐怀钰眼中的崇敬之情便愈加浓重。

“等到肉冻跟鸡蛋融为一体，鸡蛋本身松软甘甜的特点便会和肉冻紧实的口感结合。如此一来，我们咀嚼，口中都会不停的感受到两种食材截然相反的味觉冲击……”

沈飞最后总结道：“徐师傅说的很对，这道菜的精髓便在于融合，两种口味的叠加，会使食客享受到截然不同的味蕾冲击，成品的档次自然也就跟着上升数个档次！”

说罢，他又望了眼身后的满汉全席。

“烹饪最重要的是用心，其实食材本身并没有高低贵贱，鱼翅和鸡蛋、大米没什么两样，只有探究出材料最本质的价值，才能做成令人称谓的好菜！”

“沈先生，今天能遇到您，简直是上天给我的恩赐，输掉这场比赛，我心服口服！”

听完沈飞的教诲，徐怀钰面色严峻的站直身体，冲着他深深鞠了一躬。

叮咚，陆燕夏好感度提升：5

沈飞望向陆大御姐，见她此时眼睛里直冒小星星，彻底成了个迷妹。

也难怪，沈飞带给她太多意外，仿佛一切难题，遇到沈飞后都会迎刃而解。

这样优秀的男人，怎能不让人心动呢？

“什么就输了？我不服，米饭能和满汉全席比吗？难吃死了，我根本没输！”

刘辉已经彻底撕破脸，当众耍起了无赖。

他似乎全然忘记，就在不久前，自己还舔着脸想再要一碗……

在两亿巨款面前，什么脸面都不重要了。

他输不起，更赔不起！