第126章 蒸枣花馍馍（1 / 3）

腊月二十六，杀猪割年肉。

腊月二十七，宰鸡赶大集。

腊月二十八，蒸馍把面发。

腊月二十九，架火蒸馒头。

日子过得飞快，顾家和村子里其他村民一样忙碌地为过年做准备。

二十九这天，杜若把前一天发好的面加了碱面揉匀和。这是个力气活，她做了一会就觉得手腕酸痛。

于是乎这个光荣而艰巨的任务，就落在了家里手劲儿最大的吴忠身上。

“哇塞，吴大哥，你这简直是为揉面而生啊！”杜若看到被盘的光滑匀和的面团，不由地赞叹道。

在一旁清洗红枣的顾修宇眉头一皱，瞪了吴忠一眼。什么？娘子竟然夸吴忠是为揉面而生！不服气！

他仔细清洗红枣，把头一天泡好的各色豆子仔细挑拣，然后整整齐齐地放到盆里。

当杜若看到那些泡在一起的红豆芸豆江豆，按照种类整整齐齐码放的时候，贡献了一个馒头问号的表情。

而顾修宇则是一脸期待地看着她，渴望得到娘子的夸奖。谁知杜若接过盆子，拿了一双筷子，往豆子里加了糖，然后胡乱搅和均匀。

“！！！”顾修宇看着自己好不容易分开码放的豆子被搅合均匀，瞪大了眼睛：就这？

揉好面之后，就要开始做馒头包包子了。先要把面团分开成小面团，搓成长条再分成小剂子。

然后再把小剂子擀成面皮，再把馅料都放进面皮里，打着圈儿捏出褶子，把馅料都包进去。

杜若准备了豆子馅，肉馅和干菜肉沫馅，还准备包一些糖三角给孩子们吃。

馒头和包子都好做，就是这枣花馍馍费功夫。杜若绞尽脑汁，想起前世见过的枣花馍样式，最终决定做几种比较简单的。

拿一个小面剂，擀成厚片，然后打米字刀，将圆面片分成大小均等的八份。

把八份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。

然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。

这种枣花馍像少女展开的裙摆，底下是灵动的褶皱，最上面是一颗红枣，灵巧可爱。

做好螺旋状的枣花馍之后，再拿一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层麻油。

用刀在中间对半切开，留一寸宽，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下。

把两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。

这样的枣花馍形状像一只漂亮的蝴蝶，振翅欲飞，十分漂亮。

接着再拿一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长扁扁的长条，然后涂一层麻油。

从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用筷子点出花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

这种枣花馍样子比较简单，但做起来也很省事儿。

顾修宇在杜若做枣花的时候，就一直在旁边看着。等到杜若做好，他也上手去做，令人惊讶的是，他竟然做的十分有模有样。

“呀，相公你做得真好！手真巧啊！”杜若是真心实意夸奖的，虽然她也勉强做了几种，但不得不承认，她其实是手残党。

看看自己做的，再看看顾修宇做的，她发现顾修宇做的竟然比她做的要好看不少。

得到杜若夸奖的顾修宇，干劲十足，手下利落地继续做枣花馍。而且他还发挥自己的想象力，做出了几种样式新巧的枣花馍。

“若若妹子，你在家吗？”大门外传出一个声音，在院里玩的孩子们听到声音，跑着去开门。

原来是之前的邻居杜鹃，她手上端着一个小馍框，用干净笼布包了几个可爱小巧的糖包子。

“来，这是新蒸出来的包子，你们几个趁热吃吧！”杜鹃将手里的糖包子给几个孩子。

孩子们没有立刻接着，而是把杜鹃带到了灶房里。

“杜鹃姐？”杜若擦了擦手上的面粉，想要给杜鹃拿凳子，可是杜鹃却摆手阻拦“我不坐了若若妹子，家里还忙着呢！”

“这是我家新出锅的糖包子，拿几个来给孩子们尝尝的。”杜鹃把糖包子递给孩子们，孩子们看了看杜若。

杜若点头“鹃姑姑给的，你们还不谢谢鹃姑姑。”孩子们笑着接过包子“谢谢鹃姑姑！”

“鹃姐，大成子和大丽子怎么没来？”杜若问道。

“哎呀，快别提了，我正生气呢！”杜鹃笑着说道，脸上带着无奈。

“你不知道，那俩孩子把昨晚泡上的红枣偷吃了，这不，该蒸枣花了，现在泡枣子也来不及了。”

“我就想来问，你家的红枣多不多，给我拿点用。”杜鹃有些不好意思的说明了来意。

她和自家娘亲提前一晚用热水泡好了红枣，就是为了今天蒸枣花呢。谁知道今天去蒸馍的时候，才发现俩孩子把泡好的红枣偷吃得差不多了。

母女俩气不打一处来，把孩子们熊了一顿。没办法啊，现在火都架上