第六百八十四章 独具匠心巧思连连(2 / 2)
有楼,不得不让人佩服!”
安然谦虚的同他们笑道:
“这些不过是雕虫小技罢了,我也是忘记从哪本古书里看见过,所以掌握了这个法子。
用鱼虾做菜品,若是想要保持色泽白润就可以用温油来砸,这样既能让他色泽晶莹又口感滑润!”
王启元在心里记下了安然的这个法子,真是活到老学到老。
这了一大圈吃下来就剩下最后的那道太极鱼。
这就是安然做的最后那道菜,一鱼两做,一半是油炸,一半是酱烧,这可是极为考验厨师的手艺的。
这道鱼从一端上来就让王启元仔细的看了许久,这样一条鱼两种做法,平日里看都没有看过。
没想到安然却做了出来,就让他很是震惊。
见着安然在那里说着,他便仔细地问道:
“这条太极鱼实在精妙,怎样才能让鱼有两种口味?”
安然大大方方的和他解释道:
“其实这条太极鱼的做法并不难,还是考验油温和火候。
而且炸这个鱼的时候必须要用荤油,这样炸出来色泽才好。
而且裹鱼的时候不要用面粉,最好用芡粉,这样才能让鱼炸成这种开花的模样。
不论是口感还是形状,都会更胜一筹。”
【作者题外话】:这里的每一道菜,
本羊都在不同的酒店里吃到过,
很是惊艳,
有些东西虽然简单,
但是做出来的成品,
就让人觉得眼前一亮,
中国的美食文化源远流长,
总有一个菜系会是你喜欢的吧!
哈哈哈。。。
看文快乐呀!
૧(●´৺`●)૭
↑返回顶部↑