550、烤肉（1 / 2）

明末钢铁大亨550、烤肉

小娘皮打完针，还在抽抽嗒嗒的，小脸儿转过头去不理杨凡。

一副我很生气，不理你的表情。

杨凡也知道，这次她真的生气了。也坐到床沿上，搂着她的小蛮腰，把她搂过来，哄她道：“夫人，都是我不好，别生气了，好不好。”

“你少来，你就会欺负我。老爷是大坏蛋。”小娘皮气呼呼的把小脸转过去不看他。

“晚上，我们吃烤肉好不好，就是你最爱吃的韩式烤肉。”

小娘皮听说烤肉，本能的转过头来。不过一想到，刚才老爷不顾自己哭喊，强迫自己打针的事情，赶紧又把小脑袋转了过去。

哼，我很生气的。

“还有辣白菜炒饭哟！再给你煎两个荷包蛋，都是溏心的。都是你爱吃的。”杨凡闻着她的体香，在她耳边诱惑道。

“哼，一碗辣白菜炒饭就想哄我啊。”

“还有我独家秘制的甜虾大酱汤哟。”杨凡继续加码，讨好的说道。

杨凡做的甜虾大酱汤，非常地道，广受好评。是杨家后宅妹子们的最爱，可惜老爷很少下厨。

小娘皮咽了咽唾沫，仰起小脸，高傲的说道：“哼，这次就原谅你了。”

林月如也趁机说道：“老爷，我要吃花胶鱼肚汤。”

“都有，统统都有的，咱们在亭子里，自己动手烤肉吃。”杨凡一挥手，豪迈的说道。

不大一会，侍女们就把亭子收拾好了。现在虽然天气有点凉了，但是烤肉还是可以的。

在房子里吃，烟火气太大。弄得到处都是味道。尤其是被褥，气味很难散去。小娘皮和林月如有洁癖，肯定会扔掉的。

这个年代可没有烧烤的排烟设备。

而且，火炉也有些热。

亭子三面围了布幔，一面向着花园的小湖泊。

荷花虽然已经开败了，但是残荷看着仍然很雅致，还是很有韵味的。

侍女们从前面上来上菜。杨凡自己动手，亲自烤肉给两个老婆吃。

这段时间，他太忙了，基本很长时间没过温馨的家庭生活了。他也感觉有些冷落夫人们了。

天色逐渐黑了下来，侍女们在小池塘四周的长廊上，挂起了红灯笼，小小的苏式园林中，一片静谧温馨的情调。

池塘里养着金色的鲤鱼，这里没有太湖石，岸边石头用的是火山石代替，不过看着还不错，十分的雅致。

地上铺了地毯，地毯上，铺装了厚厚的大块榻榻米，盘膝坐在上面很舒服。

中间放着一个楠竹的折叠桌腿的炕桌，上面放着烤肉的敞口的铁炉。上面的铁板可以放肉片。

炭火烧的旺旺的，亭子里很暖和。

磨桌亲自操刀，在旁边的院落处理牛肉。

小娘皮和林月如拿着一张纸在研究，这是一张全牛分解图。图片的中央上画着一头黑色的牛，然后身上用红线区分出不同的区块。

每个区块上都写着不同的名字。

她俩惊奇的发现，原来牛肉还有这么多大讲究。

牛肉分类部位包括肩胛、肋嵴、前胸、牛小排、前腰嵴、后腰嵴、后腿、腱子、腹胁等九大部位。

图片的下面还有小字介绍，两人凑着脑袋，仔细研究。

肩胛部叫嫩肩里肌。肋嵴部分成外嵴和里嵴。牛小排叫牛肋条；腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋肉、腰窝。

腱子叫牛腱子、蹄胖、肘子。前腰嵴部叫嫩腰。

腰腹部分肉质比较嫩，适合炒肉和火锅。后腿部分肉质老，而且瘦，适合做烤肉和卤肉。

小娘皮惊讶的说道：“老爷每次涮火锅和烤肉前都要选肉，原来是这样啊。”

这张纸上写的很清楚。

牛肉的等级是按照各个部位来划分的，其中特级是牛里嵴，一级是上脑和外嵴，二级是仔盖和底板，三级是肋条和胸口，四级是脖头和腱子。

林月如道：“我最爱吃的上脑和眼儿肉，原来在这里啊。”她用手指在图上找到了自己爱吃的牛肉。

小娘皮也说道：“我最爱吃西红柿炖牛腩了。牛腩原来是肋骨最下端的肉啊。”

杨凡说道：“那上面写的都是一些大众分类，其实，牛身上最好吃的一块肉，那上面没有写。”

她俩马上转过头来，着急的问道：“在哪里，在哪里。”

“牛身上最好吃的一块肉，在脖子下面和胸口上面。很小的一小条肉。这条肉不用任何的烹饪，可以直接生吃的。但必须是刚宰杀的，带着体温，热乎乎的吃。而且对养殖环境和卫生情况要求高。”

“这里的牛符合条件，一会让磨桌送上来，你们尝尝。”杨凡说道。

她俩赶紧小鸡啄米一样点头，一脸的期待。

随着侍女们的流水般的上处理好的肉片，杨凡一边用夹子翻着铁板上的各种牛肉。一边照看着旁边两个小泥炉上，咕咕炖着的花胶鱼肚汤和甜虾大酱汤。

小娘皮腮帮鼓鼓的，像是一只小松鼠。

她把单面煎的嫩嫩的溏心荷包蛋，用勺子怼碎，用蛋液搅拌辣白菜炒饭，低着脑袋吃的非常开心。

烤好的肉片，侍女们给分