第141章 搭配做饭（1 / 2）

今天是自家的阵地，顾容瑾发挥起来更加得心应手。

顾容瑾决定大露一手，一定要让文文看到他的实力，让文文相信以后和他在一起了不用担心吃不好饭！

顾容瑾做的第一个菜：酱肘子。

原料：肘子、鸡蛋、干豆角、白芷、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、葱、酱油、料酒、冰糖、姜、蒜。

首先，将肘子洗净，干豆角泡发，葱姜蒜切段，香料准备。

然后，锅中放水煮肘子去除浮沫。

接着，锅中放油，冰糖炒糖色。

再然后，放入肘子上色。

紧接着，重新放回砂锅，加酱油，料酒，葱姜蒜和桂皮，小茴香，白芷，八角，干辣椒，花椒，草果炖2小时。

随后，放入泡好的干豆角，继续炖。

然后，煮鸡蛋。

再接着，放入煮好的鸡蛋，继续炖半小时。

随后，卤好的鸡蛋捞出。

接着，肘子装盘，

最后，放上干豆角和鸡蛋。

一份色香味俱全的酱肘子就做好了，香味扑鼻，惹人口水！

接着是香辣虾。

买回来的虾要先处理一下，虾解冻好后把虾洗干净，剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线。这样虾全部处理好后，一定要全部再清洗干净。

下来把虾腌制一下，把虾放入盆里，切点生姜片和葱段加进去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀。搅匀后放在一旁腌制5分钟左右。

然后准备需要的辅菜和辅料。

切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。

虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。

在锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。

用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。

一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。

接下来准备下一步。

锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。

然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。

再加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。

因为这个虾是炸熟的，只需要翻炒半分钟即可。把虾翻炒至微微有些干的时候就可以关火了。最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了。锅里高温的时候不能加鸡精，所以都是关火后才加的。

好了，这道香辣虾就做好了，味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆、回味无穷。

这里说的麻是来自锅里刚开始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。由于虾都是提前在油锅里炸过的，所以做出来的虾肉质爽脆鲜香。这道香辣虾制作方法特别的简单，而且营养美味好吃，特别适合在家里做，用来招待客人是一道非常不错的硬菜。

容瑾的下一道菜是粉蒸肉。

带皮猪肉250克，大米100克，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

顾容瑾一出手，张文文就知道自己的厨艺根本比不了，便帮着在旁边打杂。

顾容瑾负责做大菜，每出锅一道菜，张文文都惊讶不已，完全想不到顾容瑾还有这样好的厨艺。

张文文看着顾容瑾额头冒出的汗，便拿了擦脸巾帮他擦去额角的汗，有些心疼的说道：“瞧瞧你都累出汗了，咱们就四个人，也吃不了那么多，少做几个菜吧。”

被女朋友心疼了，顾容瑾更要好好表现自己一番了，笑道：“你第一次到我家，当然要多做几个菜，不然等你走了我妈肯定要骂我了。”

实际上，顾容瑾是希望能显摆几手，好让女朋友见识一下自己真正的厨艺！

不巧这一幕刚好被前来试探“军情”的顾老太太撞见。

她原本以为自己儿子不会做饭，现在看到这一幕，顾老太太总算是明白了，原来容瑾这个臭小子不是不会做饭，而是不愿意给他们老两口做饭！

看到顾容瑾在厨房做饭时娴熟的动作，顾老太太差点儿以为太阳从西边出来了。

在她印象当中，这一幕可从来没有出现过！

俗话说得好，娶了媳妇忘了娘，这还没娶呢，就快把女朋友宠上天了。

顾老太太笑着摇了摇头，不过也放下心来，这正好说明了容瑾和文文感情好。

看着两个小年轻在厨房有说有笑，你洗菜来我做饭，你炒菜来我切蒜，搭配的好不默契。