第六百零二章 重辣锅底和清汤锅底（1 / 2）

夏晚月先是在其中一个锅里倒入菜油和猪油，其实如果有牛油，用牛油来炒制火锅底料会更香。

但可惜，这里的牛是不能随便杀的，所以没有牛油。

把猪油和菜油炒熟以后，再把豆瓣酱和干辣椒的水气炒干，等到香气四溢且辣椒微微发白的时候，再把辣椒、生姜、大蒜去皮、大葱打结、冰糖敲碎、和各种香料用菜刀的刀背拍碎，放入锅中炒制。

等到锅中的香料色泽变深的时候，下入冰糖和酒酿，用小火慢慢熬制酒酿中的水分完全蒸发。

最后，将灶台里还在燃烧的干柴，用旁边的黑灰盖灭，等锅里的原料冷却下来，重辣口味的火锅底料就做好了。

另一个锅里，则是放入洗干净后敲碎的猪棒骨和鸡爪骨焯水，捞去浮沫，把生姜拍破、大葱打结放到锅里，加入一些酒水去腥，再加入清水，用大火烧开。

然后在转成温火，把汤底熬成乳白色，去掉里面的骨头渣子，就是火锅底料的鲜汤。

鱼头鱼籽火锅，直接把鱼头先放进去煮一会儿，再把更容易煮熟的鱼籽放进去煮。

等到鱼籽煮熟，就可以直接放到煮火锅的铜炉里面，端到桌子上，等

吃饭的时候，往铜炉里面加烧热的银丝炭就行。

羊肉火锅做起来更简单，只要把汤底和火锅底料放在一起，然后煮至沸腾，把切得薄薄的羊肉片和其他想吃的蔬菜，放进铜炉里烫熟就可以吃了。

不过现在只有一个铜炉，所以夏晚月就先用这个铜炉装了鱼头鱼籽火锅，然后把火锅端到了桌子上，羊肉火锅的汤底还留在锅里，等着吴婆子从外面买铜炉回来。

夏晚月熬制火锅汤底到一半的时候，药婆子就回来了，帮忙把等会要吃的青菜都洗了。

等到夏晚月把火锅汤底全都熬好了，吴婆子还没把吃火锅的铜炉买回来，夏晚月干脆就用猪肉炸了一些肉丸子。

等她炸完肉丸子，吴婆子才把铜炉买回来。

夏晚月让药婆子和吴婆子把羊肉火锅的汤底，从锅里用锅铲盛到刚刚买回来洗干净的铜炉里，然后把铜炉抬到厨房的另一张大木桌上。

她则是离开厨房，去前院找沈氏来后院厨房这里吃饭。

等夏晚月走到前厅门口的时候，发现屋里除了她娘的说话声，沈老爷子和芳婆婆也没离开，正跟她娘聊的十分愉快。

夏晚月的脚步停顿了一下，还是走了

进去，看着沈氏说道：“娘，今天午饭是我做的羊肉火锅和鱼头鱼籽火锅，你快跟我去厨房，尝尝好不好吃！”

沈氏敏锐的察觉到了大女儿对沈老爷子和芳婆婆态度的转变。

因为大女儿平日对谁都十分客气，但是大女儿刚刚进来的时候，明明应该看到了自己身边的沈老爷子和芳婆婆，却反常的没有跟他们打招呼，而是直接叫自己去厨房吃饭。

沈氏不由感到有些疑惑，因为大女儿以前对沈老爷子和芳婆婆的态度还挺好的，怎么突然变成了这样？

她忍不住看着大女儿说道：“月儿，沈老爷子和芳婆婆都在这里，你怎么不跟他们打招呼？”

夏晚月淡淡的看了一眼沈老爷子和芳婆婆，面色平静的回答道：“娘，我刚刚没看到他们。”

说着，她态度明显十分敷衍的看着沈老爷子和芳婆婆说道：“沈老爷子，芳婆婆，好久不见。”

沈氏：“……”

她忍不住扶着肚子站起来，走到夏晚月身边，皱眉问道：“月儿，你怎么这么跟长辈打招呼？”

夏晚月无奈的叹了一口气，知道自己做的太过明显，让沈氏心里起了疑惑，但是她想到沈彩珠被沈

老爷子救走了，就没办法心平气和的跟沈老爷子打招呼。

但她又不想让她娘发现其中的不对劲，只好找了个借口解释道：“娘，我刚刚真的没注意到沈爷爷和芳婆婆也在。”

“因为我刚刚做了羊肉火锅和鱼头火锅，想着喊娘你赶紧过去尝尝味道，看看好不好吃，所以没有注意到屋里还有别的人……”

沈氏听到这话，半信半疑的说道：“原来是这样。”

夏晚月点了点头，发现沈氏的眼里还有怀疑，于是看向沈老爷子和芳婆婆的方向，十分客气的问道：“沈爷爷，芳婆婆，我刚刚做了两种火锅，你们应该还没吃午饭吧？”

“要不然，今日就在我们家吃午饭吧？正好尝尝我的手艺！”

沈老爷子和芳婆婆自然知道夏晚月根本不待见他们，不然夏晚月就不会让夏家的几个婆子阻止他们来夏家见沈氏。

虽然他们也隐隐猜到了其中的原因，却想不明白夏晚月为什么不想让沈氏知道这件事。

芳婆婆知道自己要是说不留下吃午饭，现在就要离开了，下次想见到沈氏，估计就要看“运气”了。

因为，夏晚月肯定还是会继续阻止他们见兰娘。

但

是芳婆婆想到自己好久见不到兰娘，就打从心底生出一股不舍。

芳婆婆看了一眼沈老爷子，开口说道：“好，那我们就厚着脸皮留下来尝尝月儿做的火锅了。”

“自从我们离开京城以后，冬天好久都没吃过火锅了。”