第62章 试营业（1 / 2）

沈萱没想到，李薇竟然连这个都猜到了，又夸了她一句：“薇薇真聪明，猜得没错。等到开业的时候，我们只要在相应的位置挂上牌子就好。”

“另外，除了这些菜品，店里我新准备了两种主食。一会儿教师傅们做的时候，我做给你吃。”

李薇早就知道，沈萱能拿出来的东西，一定都十分美味，听沈萱这么说，她也开始期待起来了。

“沈姐姐，那我中午可不敢吃饭了。”

鲜味居的铺子里早就已经按照沈萱的想法改造完毕，她提前在铁匠铺定制的铁板和烤架也在昨天晚上送到了店里来，只差一些桌椅要下午才能送到。

铺子的后院，她留了两边的耳房，一间做柴房，另一间做仓库，至于剩下的四个空屋子，目前还空着，不过沈萱打算按照现代卧室的风格改三间出来当做休息的房间。

等待桌椅送到的空当，沈萱索性让李薇把一绝轩原来的伙计和厨子都叫了过来。

伙计们需要先打扫卫生，至于厨子们，则跟着沈萱学习新菜。

听说沈萱要把鲜味居的新菜教给他们，众人十分惊讶：“沈姑娘当真要让我们来做鲜味居

的新菜？”

他们可听说了，鲜味居是沈姑娘新开的铺子，里面的菜式，在别的地方都从未出现过。

“当然，”沈萱点头，“既然李掌柜信任你们，你们自然就是我沈萱能够相信的人。”

“我不但要把这些菜式的做法教给你们，还得仰仗给我帮我培养出几个得用的人手出来，免得到时候你们回了一绝轩，我的鲜味居没有可用的人。”

一绝轩的主厨第一个开口：“沈姑娘放心，咱们一绝轩下一批出师的学徒，就直接给你留在店里，掌柜的肯定同意！”

来之前，掌柜的特意叮嘱过，这鲜味居他也有股份，让大家一定尽全力配合沈姑娘。

若是没有沈姑娘这鲜味居，掌柜的一个人既要修缮酒楼，又要养着他们这么多人，这段日子恐怕不好过。一绝轩的这些伙计厨子们，心里对沈萱都敬佩着。

寒暄了两句，大家都不敢浪费时间，全都进入了状态。

之前在一绝轩的时候，沈萱就了解过每位师傅擅长什么，很快给几位师傅分了工。

“麻辣小海鲜还由我来炒，清蒸海鲜由孙师傅负责，铁板海鲜和蒜蓉海鲜就交给赵师傅和

邱师傅。”

麻辣小海鲜的部分，她现在还没办法直接把啤酒拿出来，交给其他人，沈萱不太放心。至于其他的部分，她倒是没什么顾忌。

三个主要负责的师傅挑好，几个师傅又选了自己得用的帮厨，接下来，便是学习新菜的过程。

师傅们丝毫没有因为自己的年龄和经历就有任何的自满，学得十分认真，沈萱也讲得详细。

从食材的处理，新厨具的使用，到调料的配比，装盘的方式，每一样，她都亲自讲解演示，直到所有人都学会为止。

“沈姑娘，你看我这次的铁板大虾烤得怎么样？”负责铁板的赵师傅拿了两串铁板大虾过来。

沈萱自己接过一串，又将另一串递给李薇。

尝过之后，她看向李薇：“薇薇，你觉得怎么样？”

李薇连连点头：“已经很好吃了！”

尽管李薇这么说，赵师傅还是一脸紧张地看着沈萱。

沈萱笑道：“做得没有问题。赵师傅，咱们店里制作的过程，都是在顾客面前，你在做铁板海鲜时，可以询问一下顾客的口味，在制作的过程中进行调整。”

赵师傅正担心自己做的食物没办法顾忌

所有人的口味，听了沈萱这话，连连点头：“沈姑娘，我明白了！”

说完，他马上回到铁板面前，带着其他几个厨子和学徒调整配比，开始试验不同的味道。

做海鲜用的几种酱料和调味料，都是沈萱事先准备好的，制作的过程本就不难。到了中午，所有的师傅都已经学会了。

不过，他们用来练习的各式海鲜，倒是做出来不少。

“沈姑娘，这些也别浪费，咱们中午就吃这个吧！”一个学徒喊了一声。

“好啊，”沈萱欣然点头，“我再去准备两样主食，大家都尝尝。”

说完，沈萱走到后厨，做了几份红油小馄饨和虾油拌面。虽说是午饭，但现在已经到了下午，沈萱主食的量准备得都不少。

这个时代，还没有人管馄饨叫做抄手，她索性就给这红油抄手命名为红油小馄饨，免得大家觉得奇怪。

小馄饨和虾油，都是她在家时就让人准备好的，这两样主食，沈萱打算找村里擅长做面食的妇女来做。

店里几种海鲜吃食的口味都不清淡，却只有一道蒜蓉花甲粉算得上主食，沈萱琢磨了一下，便添了这两道有特色的主食

进来。

今天带过来，也只是先让大家尝尝味道，再提些意见，看看还有没有什么改进的空间。

几份主食端上桌，只尝了几口，众人便绝口称赞，就连李薇也比平时多吃了不少，午饭过后，直揉着肚子说再也吃不下了。

店里的几个伙计也很有眼色，见两个东家放下筷子，便迅速扒完碗里