第68章 聊聊《红楼梦》里的酒文化（2 / 3）

一气而尽。&34;

由此可见，男女饮酒从古时起差别就特大的，男士饮酒&34;不醉不罢休&34;，体现为豪饮的场面。而女士饮酒，则矜持许多，一般不会作&34;牛饮&34;状，乃浅饮细斟，凸显特有的一份娇羞与柔美。

行酒令是《红楼梦》的亮点，描写场景多达六次以上，令人眼花缭乱、目不暇接。因行酒令是劝酒行为的文明化表现，最能展示红楼人物的个性特点，故曹公特浓墨重彩地描述。

行酒令前，要推一位令官，根据令官的要求吟诗对联亦或猜拳行令，输者罚酒。名目有牙牌令、飞花令、女儿令、击鼓传花令、划拳、猜枚、射覆、占花名、掷骰子等。

书中分别在二十八回、四十回、六十二回、六十三回、一百零八回、一百一十七回等等章回中将行酒令的不同表现形式描写得琳琅满目，多姿多彩，让好酒之人真想置身其中，好不惬意！

书中行酒令最精彩的是二十八回、四十回和一百一十七回，将宴会气氛别有一番雅致地推向高潮。

在二十八回中，冯紫英在家中设宴招待贾宝玉、薛蟠等人，贾宝玉提议行酒令，而不学无术的薛蟠对此最差劲，高喊&34;我不来，别算我&34;，后来在行酒令活动中也表现得最粗俗，很生动地展示了他&34;少文化&34;的呆霸王形象。

四十回即《红楼梦》中有名的&34;史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令&34;，则将刘姥姥二进大观园，贾母盛宴招待的场景描写得别开生面。

德高望重又喜热闹的贾母对酒令之类的活动亦十分娴熟，在推出丫环鸳鸯当令官行牙牌令时，将文明劝酒的氛围弄得另有一番情趣，兼之王熙凤等人为迎合贾母喜欢，有意捉弄庄稼人刘姥姥，质朴而又精明的刘姥姥行出了&34;一个萝卜一头蒜、&34;花儿落了结个老倭瓜&34;等等令人捧腹大笑的农村农俗趣语，以致林黛玉开心地形容她为&34;母蝗虫&34;。

这场牙牌令，亦将贾府处在鼎盛时期&34;繁花似锦、烈火烹油&34;的场面真实地展示出来。

一百一十七回将贾蔷、贾环、王仁等人在外书房喝酒行&34;飞花令&34;的场景，也写得栩栩如生。

书中如此记述：

&34;贾蔷便说：你们闹的太俗，我要行个令儿。众人道：使得。贾蔷道：咱们月字流觞罢，我先说起&34;月&34;字，数到那个便是那个喝酒，还要酒面酒底，须得依着令官，不依者罚三大杯。众人都依了。贾蔷喝了一杯令酒，便说：飞羽觞而醉月。顺手数到贾环。贾蔷说：酒面要个`桂`字。贾环便说道：冷露无声湿桂花。酒底呢？贾蔷道：说个`香`字。贾环道：天香云外飘。&34;

这一飞花令，将贾蔷等人附庸风雅的状态生动地表达出来；同时，亦见行酒令在当时已盛行开来，业已成为人们寻常生活中饮宴助兴的重要娱乐形式。

四、酒仪及注意事项

《红楼梦》对酒宴上的酒仪以及一些注意事项也有提及。

如五十八回就详细描写荣府元宵夜宴上的斟酒片段：

凤姐走上来斟酒，笑道：&34;罢，罢，酒冷了，老祖宗喝一口润润嗓子再掰谎……。老祖宗且让这二位亲戚吃一杯酒看两出戏之后，再从昨朝话言掰起如何？

这一斟酒细节不仅展示出王熙凤处处迎合贾母的处世风格，还勾勒出她极得贾母宠爱的幸福画面。

紧接着描写贾宝玉斟酒的细节：

&34;宝玉要了一壶暖酒，从李婶薛姨妈斟起，二人也让座，贾母便说：&34;他小，让他斟去，大家倒要干过这杯。&34;说着，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，让他二人。薛李也只得干了。贾母又命宝玉道：连你姐姐妹妹一起斟上，不许乱斟，都要叫他干了。宝玉听说，答应着，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不饮，拿起杯来，放在宝玉唇上边，宝玉一气饮干。黛玉笑说：多谢。宝玉替他斟上一杯，凤姐儿便笑道：宝玉，别喝冷酒，仔细手颤，明儿写不得字，拉不得弓了。……&34;

此段酒仪，信息量颇大，不仅写出宝玉斟酒时酒席上其乐融融的场面，更反映出贾府上下不同人等的地位及感情色彩。

薛李虽是长辈，对贾宝玉这位公子哥的敬酒是满满的感动；当家人贾母干了宝玉的敬酒，席上的人自然得满饮。

当贾母安排宝玉给姐姐妹妹们斟酒时，黛玉有意不喝，宝玉便替她一饮而尽，表现出宝黛二人那是满满的一份情意。以致引得王熙凤说出打趣宝黛二人的话。

王熙凤的这番话，其实是有由来的。

因贾宝玉喜欢喝冷酒，薛姨妈就曾说&34;这使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。&34;薛宝钗为此也要求宝玉不喝冷酒：

&34;宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝