第178章 板栗酥（1 / 2）

第178章 板栗酥

“妙妙，给你，这是小姑给我的。”

何晓爱手里捏着一小块果丹皮，不舍地撕下来一半，递到了谭薇大女儿谭妙手中。

谭妙在从前的家里很少吃到零食，就算妈妈悄悄给她的也很快会被叔叔伯伯家的孩子抢走。

如今见到她手里散发着山楂味和甜香的果丹皮，她不自觉吞咽着口水，看了妈妈一眼，得到她点头才接过来，乖巧地说，“谢谢姐姐，姐姐对妙妙真好。”

比她原来家里的所谓哥哥姐姐要好多了。

听到她直白的夸奖，何晓爱圆润的眼睛弯成月牙，脸颊上出现两个深深的酒窝。

抬起小短手，拍了拍她的脑袋，“妙妙也好，你比我小，以后就是我的妹妹啦，过来，我们一起玩跳房子。”

她拉着谭妙融入了自己的小伙伴圈子，嬉笑玩闹间不一会就混熟了。

谭薇正在帮着王桃枝做板栗酥，见到女儿跟着一群人拍手，时不时掂着脚跳两下，脸上绽放出纯真自在的笑，便觉得自己离婚的决定再正确不过。

先前借给吕兰的风扇被何春生用原价买了下来，秋老虎熬人，他这种不耐热的体质更加受不了。

所以就算媳妇天天在耳边说费电，他也要抓住每个时机多开一会。

何瑞雪此时把他的宝贝风扇搬到了外面，一手拿着冰棍，一手翻着书。

冰棍是普通的糖水冻的，不太甜，但十分解暑，她下班时遇到供销社的在卖，顺手买了两根。

还有一根被她塞进王桃枝嘴里了，这人喊着不吃，此时嗦得比谁都起劲，生怕洒了点糖水。

“你真是想方设法给我出难题啊，这板栗多好啊，能当粮食吃。

你偏偏说吃着太干，要弄成板栗饼，要不是谭薇正好会做，你是不是还要我去找厨子现学啊。”

“我不就随便一说嘛，谁知道嫂子你这么重视。”

“我倒是不想给你做，谁让你说的叫何晓友跟何晓爱两个听到了，这回不让他们吃到，往后家里吃一次板栗就要被他们念叨一次，我这耳根子别想清净了。”

要做板栗酥，板栗不能是煮的，不然太湿容易变成板栗糕。

要么用沙子炒，要么就跟王桃枝一样，找街角崩爆米花的老头用机器弄熟。

帮忙一次不要钱，给一碗板栗就行。

王桃枝正在剥壳，就算事先在壳上划来十字，也不是轻易能脱壳的。

这个活比较繁琐，不光何晓洁、何晓友被抓了壮丁，吃完冰棍的何瑞雪也没闲着，被安排帮他们把没剥干净的部分用小铁勺从壳中抠出来，真是一点都不浪费。

另一边，谭薇正在准备外面的酥皮，是用玉米面混合着白面粉。

因为何瑞雪上次说找到了便宜粮食的门路，把空间里的粮食卖给了大哥家一部分，所以王桃枝没有吝啬，取出了一大碗的面粉。

加水揉好后分成两团，另一团里要加猪油，然后将两个面团摊开，数次折叠后又重新擀平。

板栗仁用石臼捣碎，加入白糖和蜂蜜，再捏成一个个小团子，被包进外皮中压成一张张小饼。

王桃枝看得直咋舌，“这又是油又是糖的，谁家负担得起，难怪搁从前都是从前大户人家才吃的东西。”

弄好后的板栗饼是要烤干的，用不着烤炉，直接贴在铁锅里，盖上锅盖小火慢慢烤。

等到了时间就把底下的挪到上面来，再翻个面，没一会就熟了。

因为火候不均匀，板栗饼有的外壳只有一点点黄，有的却是有些焦。

正因如此，才有几分纯手工制作的朴实感，轻轻掰开，酥皮层次分明，每一层都薄如蝉翼，一咬就掉渣。

板栗馅不是特别细密的那种，而是带着微微的颗粒感，配着浓重的板栗甜香，入口即化。

不甜也不油但好吃，是对中式甜点最高的礼赞。

谭薇这手做点心的手艺，瞬间收服了何家的几个小孩的心，围在她身边不停讨好。

连王桃枝尝了一口之后都不得不承认，“还是有钱人会吃啊，真会享受，谭妹子，你的手艺也好，比我从前结婚时吃到的喜饼强多了。”

她结婚那会刚建国，习俗是吃喜饼和喜糖，有条件的会弄得精细点。

像他们没条件的只能用带壳的面粉，加上鸡蛋和甘草和高粱杆熬成的汁，有一点甜味。

这是她十几岁时难得吃到的好东西，足够她记一辈子了。

想到前半生的经历，王桃枝收拾着厨具，倒是不再口是心非地抱怨何瑞雪嘴巴挑剔。

这个妹子带着她吃了多少好东西，见了多少世面，她和人聊天都有许多新奇的话说，几个同事谁不羡慕她。

“用料足才好吃，我从前家里是开私塾的，弟子送给老师的束脩里要有腊肉，许多人送不起，就用面粉代替。