第412章 小姑抢二宝鸡腿（1 / 1）

“哇塞，好香哦！”

秦竹用力吸了吸鼻子，眼睛直勾勾地盯着蒸锅，那股香气在厨房里飘散得越来越浓。

“大哥，好没好呀？”

这时候，她的口水都快流出来了，刚才那个鸡腿下肚，馋虫更是被勾得蠢蠢欲动。

“好啦！”

一听这话，秦竹立马伸手揭开锅盖，然后小心翼翼地把里面的盘子端出来。

“别着急，让一让！”

秦霄往上面浇了一勺滚烫的热油，“呲啦”一声，蒜蓉和海鲜的香气瞬间被激发出来，整个菜看起来更诱人了。

“嘿嘿，大哥！”

秦竹双手不停地搓着，眼睛眨也不眨地盯着盘子里的蒜蓉粉丝蒸大龙虾。

“不行，赶紧把这些青菜洗了！”

他心里跟明镜儿似的，知道妹妹在想啥，白了她一眼，指着旁边的青菜说道。

“大哥，这些螃蟹也要蒸熟吗？”

国庆长假从羊城回来后，家里父母隔三岔五就会买些海鲜回来改善伙食，现在儿子能赚钱了，可不能像以前那样节省。

不过买回来的螃蟹都是直接蒸熟的，看到大哥开始动手处理，秦竹想也不想就问了出来。

“不全是哦，今晚有两种吃法！”

秦霄把小一点的梭子蟹挑出来，用刷子仔仔细细地清洗外壳，再把它们剁成合适的小块。

处理好的螃蟹块放进碗里，加上适量的料酒、食盐和玉米淀粉。

“二妹，腌个十来分钟哈，时间到了叫我一声！”秦霄头也不抬地说着，这做法既能去腥还能让螃蟹更美味呢。

“放心吧，大哥！”

一想到又能吃到炒螃蟹，秦竹就忍不住吞了吞口水，上次吃过之后就一直馋得很。

秦霄麻溜地把大蒜切成片，生姜切成丝，香葱切成段，干辣椒也切成段，整整齐齐地放在一边备用。

“大哥，大虾你打算咋做呀？”

看着秦霄开始处理大虾，秦竹好奇地问。

“椒盐大虾，喜欢不？”

“椒盐大虾，大哥，这个好，我也爱吃！”一想到椒盐大虾那在嘴里爆开的味道，又香又麻，秦竹馋得口水都快流出来了。

他小心翼翼地用剪刀剪掉虾须和虾脚，再用刀尖轻轻划开虾背，把黑色的虾线挑出来，处理好之后，把虾放进清水里冲一冲，沥干水后整整齐齐地摆在盘子里。

“大哥，你教教我呗！”

家里生活好了，在吃这方面自然有了新的追求，秦竹也不例外，白灼大虾是不错，可味道都差不多，要是能从大哥这学点厨艺，以后自己想吃了也能过过嘴瘾。

“行，你想学，大哥就教你，接下来得准备椒盐调料啦”说完，他拿了个干净的小碗，依次放了适量的椒盐粉、蒜末、一点点盐和胡椒粉，把香料的味道充分融合。

“这椒盐调料可是这道菜的关键，能让大虾变得特别香特别好吃。”秦霄一边说着，一边用筷子轻轻搅和匀了。

“嘶！”

“把火调大些，让油温升到六七成热哟。”

秦霄在锅里倒上足量的油，小心翼翼地把处理好的大虾放进去。

“记住啦，要用铲子轻轻翻动，保证每只虾都能受热均匀哦，等大虾炸到变色，外壳变得脆脆的，就得赶紧用漏网把大虾捞出来，把多余的油沥干。”

没多久，大虾就都炸好啦，秦霄把锅里的油倒掉大部分，只留一点点底油，再把之前调好的椒盐调料倒进去，用小火快快地翻炒几下，让香料的味道飘得更远些。

“哇，好香啊！”

闻着这诱人的香味，秦竹的脑海里浮现出一个场景，要是学会了大哥的厨艺，以后想吃的时候就给自己炒上一盘，那可真是太幸福。

“炸好的大虾再倒回锅里，让椒盐调料充分混合均匀哈。”秦霄用铲子轻轻地翻动大虾，让每一面都均匀地裹上椒盐调料，随着香气越来越浓，这道椒盐大虾就大功告成啦，他把大虾盛出来装盘。

“还有哪里不清楚的不？”

看着妹妹站在那儿一动不动，一脸茫然。

“大哥，还是算了吧，我就只有吃的本事，眼睛是学会了，可身体不听使唤啊！”秦竹傻笑着挠了挠后脑勺，两只眼睛直勾勾地盯着盘子里的椒盐大虾。

“好啦，到一边去，我就知道！”

秦霄无奈地摇了摇头，他看了看时间，螃蟹已经腌好。

嘶！

把锅洗得干干净净，然后再往里面倒上适量的食用油，等大火把油烧热后，就把生姜丝、花椒、干辣椒这些香料放进去，爆炒出香味来。

接着，把腌制好的螃蟹块下到锅里，用中火快速地翻炒，一直炒到螃蟹变色，有点微微泛黄。

随后，可以加入生抽、老抽、蚝油、糖这些调味料来调味，等螃蟹充分吸收了调料的味道后，再用水淀粉勾芡收汁，让汤汁变得更加浓稠，最后加入葱段、蒜片，翻炒均匀。

“呜呜，大哥，螃蟹炒好啦！”

看到秦霄关火，秦竹马上凑过来，也不知道她啥时候嘴里就塞了个椒盐大虾。