第64章 李家酒席（1 / 2）

四扣是八大碗的重头戏，其一夹沙肉，选取猪五花肉煮烫后上酱色下油锅炸制表皮起褶子，另一道烧白跟这个是相同的头绪。

待炸制出褶子后晾一晾，切成一指厚的长片，中间一刀不断芡，将黄豆粉炒制过后夹在其中，倒扣在土碗里，一碗八片，并排齐放。

而烧白则是切成半指厚的长片即可，同样是倒扣八片一碗摆放整齐，上头再抓上一把各家都有自己做的咸菜。

其后便是粉蒸排骨和粉蒸肉，都需要米磨成的粉，一个是将排骨剁成小块，一个是将纯肥肉切成半指厚的长片，调味以米粉抓拌均匀后铺在土碗里，照样是倒扣，上头放上切成块的红薯。

四碗都做出来之后，再一起搁进大蒸笼里去进行蒸制。

李继和算着自家的亲朋宾客的，族人村里亲戚，满打满算三十桌应该是够了的，但一般都会多做两桌的，就是以防到时候没算到，万一有多的客人呢？其他菜到时候好现张罗，这蒸菜又是必不能少的重头戏，一时半会儿的可弄不出来。

便是这多的两碗用不到，到时候也可以留着自家吃，只有那日子实在清贫没法子，才会掐着死死的来备席。

各三十碗的蒸菜，还有炸豆腐丸子，几个媳妇子都做出来，也是忙活了整整一下午的。

其他族人就帮着再将其他菜色需要处理的处理一下，李继和定的是蒸全鸡，一共三十只鸡呢，还有三十条鱼，都杀出来可要花不少功夫。

族人们一边忙活着，一边说话摆着闲的，少不得说起继和大方，这次整的是鸡呢！像前几回吃的族里酒席，那都是用的鸭子。

毕竟，一只鸡五四十五文到五十五文，一只鸭只用三十文到三十五文左右。

办一次酒席花费可不少，端看这三十只鸡三十条鱼便即就是快三吊银子了。

今儿来帮忙的族人自然都是要招待饭的，这饭食就是宋氏和来帮忙的吴氏妯娌三个带着闺女给张罗的，菜色比不得正席，但也是有菜有肉的。

李继和将自家爹还有大伯和族长都请了来一道吃饭，光中午，也是坐了三四桌的。

一天忙活下来，帮忙的族人帮着将东西都收捡好，便即都回家去了。

为了明儿的进火，石榴一家今晚都暂时又搬回了老宅对付一晚，只留了李继和父子在草棚这里守着点。

而新宅也已经让宋氏带着石榴姐妹从上到下从里向外的清扫干净，并关好了大门，在大门锁上绑了一个福结，如此这门关好后在明儿进火前就不能打开的。

等到第二日，族人们都早早的来帮忙。

今儿里，作为主家人，李继和一家一早也是忙得不行。

到了看好的吉时，李荣棕负责将准备好的鞭炮点燃，噼里啪啦放着的同时，李继和这个当家人便即亲自开了昨晚就锁上的大门。

门开后，李继和和宋氏两口子一前一后进了大门，由宋氏先进灶屋将从老宅点的一个火把放进灶堂里，然后放入柴火，将火生燃，热锅。

李继和则直接进了堂屋上香。

接着，李荣棕兄弟姐妹几个和帮忙的李继仁等人便提着桶、扫把、粮食、等物一一进了新宅。

另外，还有宋氏的娘家人，宋大舅宋二舅都早早的赶来了，送来了两颗摇钱树，十里八村的风俗，新房进火，娘家都是要给送摇钱树的。

所谓摇钱树，就是万年青和柏树，上头用红绳子挂了系了铜钱，满满的一树挂着，可不就是摇钱树嘛？

当然，有娘家抠搜的，一棵摇钱树上挂着的铜钱一目了然，像宋家，这挂了满满数不清的铜钱的摇钱树可是让观礼的族人们赞叹不已的。

便是老实如宋氏，这会儿听到族人们对自家哥哥送来的摇钱树的赞叹，也是心里美滋滋的，觉得倍长了面子呢！

石榴看着那一树的铜钱，起码也是有上百个的，也是心说不愧是她大舅二舅，这疼妹妹得咧！就是舍得！

新宅灶屋里烧上了一锅的水，烧开后，宋氏和吴氏几个麻溜的手搓汤圆，煮上了一锅汤圆，放糖，放醪糟——

煮好后出锅，今儿的早饭就是一人一碗新宅锅煮的汤圆了。

吃罢早饭，帮忙的族人继续忙活着整治席面，该蒸的鸡蒸上，蹄子炖上——

李继和一家子的忙着左奔右忙，招呼着陆续来恭贺迁居新房的族人、村人。

族人来可不是空手来，抬着桌子扛着板凳捧着碗筷的，浩浩荡荡的，热闹的不行。

谁家也不可能有这么多的桌子板凳和碗筷够来张罗酒席的，所以一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮，一般吃席都是族里凑着自带桌子碗筷这些来的。

到了门前的空地，桌子板凳挨着挨着的摆放下，族人们一桌八个人的各自找位置坐了，一边等着开席，一边说话摆闲的，趁这会功夫，便即去了李继和请的负责写礼的族长他儿子李继祖那里去写礼，整个新宅闹闹哄哄的，那可真叫