第240章 玉兔奶黄月饼（2 / 2）
。”
安娜贝拉笑起来：“还真是，想偷懒也得脑子灵光。”
乔安抬起头：“姜姜，馅料和冰皮的配比是多少来着？”
姜姜头也不抬的答道：“模具做出来的月饼五十克，传统月饼皮二十克，馅料三十，冰皮月饼皮跟馅料都是二十五。”
乔安眨眨眼：“好嘞。”
蒸好的面糊都放进了柜子里面冷藏，姜姜取出黄油，放在小炉子上融化后改小火温着。
最开始的白色冰皮已经冷藏了一个小时，姜姜拿出冰皮，称好重量，把奶黄馅包在冰皮里，收口捏紧搓圆，然后放进刷了黄油的模具里按压。
眼看这第一个冰皮月饼就要出炉了，三人抬头看了过来，紧紧的盯着姜姜的动作。
姜姜用均匀的力度把月饼按压进模具，然后在桌上垫了一块布，左右敲了敲，最后敲了敲上面。
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