第8章 韭菜盒子（1 / 1）

锅里的猪油已经稍微凉了一点，赵秀秀往里放了几颗花椒，盛到小的陶瓷罐子里，巴掌大的一块肥猪肉也没熬出多少油，省着点吃够吃个两三天的。

趁着油锅，赵秀秀又打了几颗鸡蛋搅散煎了，翻炒中捣成小碎块，一会就炒熟了，盛出来拌馅用。

韭菜盒子要想好吃和面很重要，面粉要一半用热水一半用温水，还要加一点点盐，先搅拌成絮状再和成面团，醒发半个小时。

醒面的时间，赵秀秀开始拌馅，韭菜摘洗干净甩干水分切成小段，倒入刚炒好的鸡蛋，把猪油渣碾碎也倒进去，这样就不用再放油了，再加入盐等调料拌一拌，馅就准备好了。

这时候面也醒好了，在案板上撒上点面粉，把面团滚成长条，用手揪成一块一块的，每个都差不多是手掌握拳的大小。

用擀面杖擀成圆薄片，放入韭菜馅，对折捏成大饺子形状压平。按照上面的操作复制黏贴，一会就包好了六个大饺子。

锅里倒入一点油，用小火慢煎，煎至两面金黄就出锅。

村里灶台锅很大，六个一锅就放下了，非常方便。不像她现代家里的小锅，一锅只能放下两个。

就是要经常移动饼的位置，防止受热不均，有的糊掉有的不熟。

韭菜盒子好了，旁边的锅里，回到家就抓了一把绿豆一把米煮的绿豆粥，现在也正好放到温热。

两个小家伙被香的围着灶台打转，赵秀秀哈哈笑了一声，把饭端到堂屋。

晨晨帮忙端了一碗粥，玲玲也想帮忙的，但是她太小了，赵秀秀没敢让她端。

在堂屋里，赵秀秀坐在一个条凳上，经过一天的相处，现在玲玲非常亲赵秀秀，就坐在了赵秀秀旁边，之前她都是和晨晨坐一起，赵晨晨就坐在他俩对面的条凳上。

三人坐好开始吃饭，赵秀秀先帮玲玲小包子对半撕开一个韭菜盒子，递给她一半，让玲玲慢点吃小心烫到。然后自己也拿了一个开始吃。

韭菜盒子的皮薄柔软带着焦香，一口咬开就闻到韭菜的清香，鸡蛋嫩滑，猪油渣又脆又香，仨人都吃的满嘴生香，再喝一口绿豆粥清爽又解暑。

玲玲胃口小，吃了一个韭菜盒子半碗绿豆粥就饱了，晨晨小朋友正在长个子，是半大小子吃死老子的年龄，一个人吃了仨，吃的打了个饱嗝。

吃完后天也擦黑了，就赶紧把锅碗洗了，洗漱睡觉。

赵秀秀下午和赵奶奶聊天，知道明天就是集市，如果起的早可以花两文坐村里的牛车去赶集。从村里走到集市要一个多小时，对于长年劳作的村里人，这些路不算什么，几个人结伴唠着嗑一会就走到了。不过也有老弱走不动路的，或者小姑娘不愿走路的，还有带着东西多背不动的，村长就和几户有牛的人家商量，农闲时轮流走个牛车固定时间来往集市上，这样村民可以挣点钱补贴家里，也方便了赶集的人。村里的牛车是六点从村口出发，大概十一点从集市回来。

其实就和现在农村通往市里的大巴车差不多，就是车次少点，也不保证每次都有。