热香（1 / 2）

十堆火塘下都有人负责烧火，这些人都是府衙的衙役，身上穿着统一的靛蓝色衙差衣裳。

苗兰笑着和丙号火塘的衙差打了声招呼，便规规矩矩地站在一旁等着比赛。

人到齐后，陶典也过来了。

他简单说了几句，便让人放好铜漏喊开始。

苗兰在陶典简单讲话时，就已经卷好了袖子，顺便将府衙提供的所有东西都看了一遍，除了腊肉和萝卜白菜红薯还有俩鸡蛋，调味品只有盐和酱油。

佐料少得可怜，不过能有这些已经很不错了。

随着陶典的一声开始，苗兰立马舀水洗手洗锅，快速往锅里加入小半锅水，然后动作麻利地淘米。

水烧热后，她舀出两瓢水，用温水将米泡着，再用热水把腊肉洗干净，切成两半放到锅里煮。

白萝卜洗干净切成手指粗的条状，半颗白菜洗干净撕碎，五个红薯洗干净去皮切成块状。

她做起事来动作快而不乱，从洗锅烧水淘米备菜，一气呵成如行云流水，加上她白净的皮肤、清秀雅致的相貌，做饭的过程令人感觉很舒服，有种赏心悦目的美感。

陶典将十个厨娘都扫了眼，看向苗兰时捋着胡须直点头。

他低声对身旁的司户杨照业说：“姓苗的这个小丫头不错，做事动作麻利，耐看。”

杨照业提了下嘴角，似笑非笑：“陶大人眼光老辣。”

苗兰一心都扑在做饭上，连头都没抬一下，自然是不知道陶典对自己的点评。

由于隔得远，再加上陶典他们说话刻意压低了声音，她也没听见。

她预估着时间，感觉火候差不多了，将腊肉捞出来放在砧板上晾着。

接着她三两下把煮过肉的锅洗干净，待锅底烧干后，迅速切下几片肥腊肉放进去，“滋啦”一声，腊肉与热锅激烈地碰撞，腊肉逐渐卷曲，焦烈声入耳，腊香味入鼻。

蹲在一旁烧火的衙差，闻到腊肉的香味直吞口水。

苗兰笑了笑，提醒道：“差爷注意点，别被飞溅出来的油烫到了。”

说着话，她握紧锅铲快速翻炒腊肉，直至腊肉炒得焦黄晶亮泛着金色的油光，锅里已经出了不少油，她才把腊肉铲出来。

烧火的衙差咧嘴笑道：“没事没事，一点油星子烫不伤的。姑娘只管安心做饭，火要大要小你随时喊。”

苗兰笑盈盈道：“辛苦差爷了。”

她用锅铲将腊肉熬出的油把锅里面涂一遍，确保锅里每一寸都沾上油。

因为府衙没提供油，只给了腊肉，所以她只能用腊肉的油代替。

锅里刷上油后，她把剩余的腊油舀出来放在碗里备用，再把侵泡过的大米和切成块状的红薯一并放进去，加入适量的水。

盖上盖子大火冲沸，用锅铲搅拌一番，接着用中火熬煮，在煮饭的期间随时要用锅铲翻搅，以防糊锅。

水烧干后，她将碗里的腊油顺着锅边淋入饭里面，把切成丁的腊肉铺放在米饭上，确保米饭都盖住，萝卜条放在腊肉上面，白菜铺在萝卜上面，鸡蛋敲烂一个搅成蛋液均匀地淋进去，再把兑了水的酱油也淋入进去。

所有食材都放好后，盖上锅盖用小火再慢煮一刻钟。

用小火煮出来的煲仔饭就会有一层薄薄的锅巴，火大了锅巴就厚，她不确定别人爱不爱吃锅巴，保险起见，就没用大火猛攻。

原本鸡蛋应该放一整个的，然而一大锅饭只有一个鸡蛋，这种情况没发分配，倒不如搅成蛋液倒入锅中融入饭里，大家都能吃到。

煲仔饭好了。

苗兰掀开锅盖的刹那，腊肉和饭的浓香味顺着风飘散在整个打谷场上，所有人齐齐吸了口气。

香！太香了！

苗兰将煮熟后的煲仔饭全部舀出来放在一旁的粗瓷缸里，接着煮第二锅。

她笑着对陶典道：“恳请陶大人尝一尝民女的手艺。”

陶典笑眯眯地看向杨照业：“杨司户，走吧，你我一同去尝尝小丫头的手艺。”

“陶大人请。”杨照业笑着伸手做了个请的手势。

陶典先行一步，杨照业紧随其上，两人一起朝苗兰走去。

苗兰见陶典和他身旁的官员走了过来，赶紧为他们盛出两碗饭。

陶典见她盛了满满一碗饭，急忙摆手：“不用太多，尝个味儿就行。”

于是苗兰又将饭拨了一半回去。

“陶大人请慢用。”苗兰双手端着碗递给陶典，她正准备端另一碗给杨照业，然而杨照业自己便端了过去。

陶典看着碗里的米饭，粒粒晶莹饱满，腊肉丁金黄油亮，浸润了酱汁的萝卜条和白菜色泽莹亮，与米饭和腊肉融汇在一起，看着就鲜美可口，热烈的浓郁饭香味令人口齿生津。

“不错不错，苗姑娘做的这烩饭看着就令人食指大动。”陶典伸出大拇指毫不吝啬地夸赞苗兰。

苗兰笑着道：“陶大人，这个叫煲仔饭。”

“煲仔饭，这名儿好。”

苗兰笑得眼睛都弯了：“陶大人您尝尝。”

杨照业已经吃下第一口了，他咀嚼两下，直点头。

米饭软糯而不失嚼劲，热香的腊肉和饱满的米