第二十一章：再次改良的红酒炖牛肉（1 / 2）

莫和德的脚步停留在刘天羽和薙切真凪这一组的烹调台前。

他只是看了一眼，就被刘天羽专业的烹调手法所吸引。

只见刘天羽正在对关键食材牛肉进行炸制这个步骤。

此时牛肉在烧热油的锅中滋滋作响。

刘天羽左手握着平底锅的锅柄，右手拿着一根长筷子，时不时用长筷子去撩动锅内的牛肉。

很快，牛肉的两面便被炸成了漂亮的棕褐色，一股香味也从锅内飘了出来，炸制到这个颜色就是出锅的时候。

刘天羽右手早就放在阀门处，一秒钟的时间都不耽误的将火关掉，然后迅速将炸制好的牛肉捞出锅，放在一旁备用。

“薙切，把切好的胡萝卜、洋葱、香菇给我。”刘天羽对着一旁的薙切真凪喊道。

“啊，好。”

薙切真凪差点没回过神来，急忙将切好放在菜篮的配菜送到了刘天羽的手上。

没有洗锅，直接用炸制了牛肉和培根的油将配菜炒香，手持锅铲的右手快速翻动锅内的食材，使其均匀受热并吸收锅内的油分。

等能闻到锅内配菜的香味，并且表面有一层焦褐感的时候，刘天羽将平底锅从灶火台上挪开，将锅内炒好的配菜直接倒入到了一口炖锅中。

在刘天羽的脑海中早就形成了一张完整的烹调路线，当完成一个烹调步骤后，不停留的进行下一个步骤，以至于莫和德站在旁边看了许久他都没发现。

煎炸牛肉到炒制配菜的这个过程，莫和德都看在眼里，神色不禁中带着惊讶之色。

在烹调的过程中，刘天羽表现出了与他学生身份不符合，非常专业的烹调手法。

特别是身上从容不迫气势，以及慢条斯理的烹调手法，怎么看都不像是一个学生。

反而让莫和德觉得在他眼前正在进行烹调的是一名拥有丰富经验星级厨师。

不止是莫和德有这样的感觉，薙切真凪也是如此。

一个步骤接着一个步骤，刘天羽马上又开始处理而炸制成棕褐色的牛肉。

盐、黑胡椒看起来很是随意的撒在了牛肉的上面。

这个过程，看的一旁的薙切真凪微微皱眉。

都不注意用量吗？如此随意放入调味料，万一放多放了，之前那所做的所有工作都将前功尽弃。

的确，在旁人看来刘天羽是随手放入的调味料，但他却比任何人清楚用量的多少。

在过人的视觉和触觉之下，黑胡椒和盐放入了多少粒，他心里都已经有数。

在放入了黑胡椒和盐巴后，刘天羽将比较关键的食材蜂蜜涂抹在牛肉上，紧随其后又抓了一把面粉，抹在牛肉和培根上。

做完这些之后，他将牛肉和培根一同放入到炖锅中，跟刚才的炒制过的配菜一起炖煮。

莫和德看到这个烹调过程，顿时明白过来刘天羽的意图所在。

“原来如此，在牛肉和培根表面上涂抹一层薄薄的面粉，能锁住牛肉内部的汁水，同时增加汤汁的粘稠度，十分大胆又创新的做法！”莫和德惊喜道。

将牛肉放到炤台上开大火炖煮后，刘天羽也终于有片刻的休息时间，这时候他才注意到站在烹调台旁边看了有很久一会儿的莫和德。

“咦，莫和德讲师你有什么指示吗？”刘天羽看着莫和德疑惑道。

“没…没有，刘天羽同学你继续吧。”莫和德说完后便转身朝着讲台方向走去。

然而他在看了刘天羽的烹调过程后，对刘天羽用这种不一样烹调手法做出来的料理很是期待。

时间也在一点一滴的过去，沉浸在料理烹调中的时候，时间总是在不经意间溜走。

当时间来到11点的时候，刘天羽的料理已经进入到了收尾阶段。

将碾碎的百里香和月桂叶两个香辛料放入到了锅中，然后又倒入红酒将炖锅烧开。

这时候一旁的薙切真凪已经能嗅到从锅内传来的诱人香味。

提前将烤箱预热到180，再将炖锅中的所有食材放入到另外一个容器中，最后再将其放入到烤箱中。

时间设定10分钟，只要这十分钟的时间一到，就宣布刘天羽的料理完成。

趁着这个时间刘天羽不忘跟薙切真凪聊上几句，顺便也看一下其他小组的完成情况。

“从选择牛肉的部位，到选用的食材以及烹调手法，让我见识到了不一样‘勃良第红酒炖牛肉’。”

“呵呵，薙切同学我并没有骗你吧。”

“不要高兴的太早，虽然手法新颖，但味道过不了我的‘神之舌’还是算你输。”

“这个当然。”

十分钟的时间很快到来，烤箱传来“叮”的一声。

刘天羽将烤箱打开，一股比之前更香浓的味道扑鼻而来，这将隔壁烹调台的两个学员都吸引了过来。

带着隔热手套将完成的料理从烤箱取出，然后只取里面的牛肉、培根放入盘中进行摆盘。

在从炖锅中舀出浓稠的汤汁淋在牛肉上，配以切成长短的欧芹进行点缀。

如此一来，这样一道色香味俱全的“刘氏流·红酒炖牛肉”便宣布完成。

刘天羽摆好盘的料理放到了薙