49、炝拌土豆丝（1 / 4）

SC996之所以适合人类居住, 是因为存在大量水域，自身变具备天然的水循环。

不过为了工作和生活方便，星上一直都是人工降雨。一周两次, 分别在周一和周四的凌晨。

乔娅和艾米丽来得早, 地上还残留着未干的水迹, 衬得楚柒门前那两棵芭蕉愈发青翠欲滴。

推开门，店内已经大变模样。

桌子都换成了原木色的, 左右各靠墙放着两张, 每张配四把藤椅。椅子里还有颜色嫩绿的坐垫和靠垫, 一看就知道坐进去肯定很舒服。

和菜单相对的墙上更是满布爬山虎，绿意扑面而来，顿时让内心都跟着凉爽起来。

乔娅忍不住摸了下爬山虎的叶子，“小老板，你这植物是真的吧？”

楚柒点头, “移栽过来的，下面有营养液。”

“我说怎么这么好看, 细闻还有植物的清新。”

乔娅颇为喜欢地又摸了摸, “真漂亮, 这得花不少钱吧？”

这时候, 她身边一直默不作声的艾米丽突然开口，“老板, 新品跟土豆有关吗？”

乔娅：“……”

自从发现紧身裤穿不上了, 她这位好友就陷入了自闭。

劝她别来了，她又不甘心，“我就去闻闻味，我不吃。”

乔娅就呵呵了。

小老板那个手艺，不闻味都眼馋, 闻了味，谁还能控制得住？

果然自闭了没多久，她又开始想新品了。

楚柒正在低头切土豆丝，闻言有些意外，“你还没回去呀？”

艾米丽一噎，又自闭了。

乔娅感觉好笑，一转头又注意到了其他，“小老板你换土豆了？”

“换了。”

楚柒点头，“之前那些是黄心的，口感软糯淀粉含量叫高，适合用来烧或者炖。今天这个是白心土豆，口感爽脆，炒和凉拌更合适。”

听她介绍得这么细，新品应该真的和土豆相关了。

乔娅赶忙往墙上的菜单看去，果然那里已经多了一条——“炝拌土豆丝：88星币/份。”

有了688星币的红酒雪梨在前，88一份的土豆丝好像也不是很贵。

乔娅并不意外，继续站在平台边等楚柒做新品。

这个时候，楚柒已经将土豆丝切好，放进冷水中开始清洗。一连换了几次水，洗去土豆丝表面的淀粉，才能让土豆丝爽口不黏。

接下来红椒切丝，青椒切丝，都是用来丰富土豆丝的色彩提升美观的。

楚柒动作飞快，几个呼吸的工夫，就把辣椒切好了。

乔娅和艾米丽在旁边眼也不眨看着，总觉得她挥刀的时候姿态从容，有一种神奇的韵律，说不清楚和别人有什么不同，但就是分外迷人。

相比之下，土豆丝抄水的步骤就没那么好看了。

水开了把土豆丝放进去，煮半分钟。看到土豆丝冒出细小的泡泡去生就捞出来，接着放入冷水中浸泡，会让土豆丝的口感更加的脆。

这里楚柒用的还是雪山山泉，泡出来的东西会多一丝不易察觉的清冽和甘甜。

刚泡上，胖厨师来了。看到楚柒在做新品，忙问需要他干什么。

连着来了一个星期，他也认命了，最近还学会了自己找活干。

楚柒就让他负责将蒜切末，切得尽可能细一点。

她自己则将泡好的土豆丝捞出来沥干水，放上青椒丝、红椒丝，然后加入食盐、味精、香醋和少量白糖。等蒜末切好，直接扑在上面，再洒上一层干辣椒。

这个时候，终于到了炝拌土豆丝的点睛之处——炝。

没有炝这个步骤，做出来的就是普通的凉拌土豆丝，总是缺了那么点味道。

楚柒在锅里开小火烧上油，待油烧开，在里面洒上花椒。

这次她用的是素油，可花椒在锅里爆出香气的时候，艾米丽还是深深吸了一大口。

等花椒油淋上干辣椒，炝出满室椒香，艾米丽更是眼都不会眨了。

“小老板，这个给我来一份。”

完全忘了自己说只来闻闻味，不吃，她比乔娅动作还快，当即就刷光脑付了账。

不过乔娅也没时间笑话她就是了。

他也眼巴巴地等在平台边，一见楚柒把土豆丝拌好装盘，就乐颠颠自己端去了桌边。

两人面对面坐着，一人眼前一个不到巴掌大的碟子，早忘了自己还是有朋友的。

艾米丽最先没忍住，夹起两根土豆丝塞进了嘴里。

楚柒切的时候，土豆片都是硬币的厚度，并没有切得太薄。这让土豆丝不会因为过细而变软，一口咬下去，也能清晰地感觉到土豆丝被咬断的爽脆口感。

花椒油炝出的椒香、蒜香更是在唇齿间流连，和着酸中那一点微甜，让人胃口大开。

艾米丽连吃了好几口，突然有些不满足。

这么爽口的小菜，