兰州牛肉面（2 / 3）

馆的汤底要不是勾兑的，要不就是太咸，而‘一清’指的就是汤清，汤底气味香浓，味道醇厚又不油腻。

孟父准备了不少牛肉和牛骨，但这也就是看着多，等顾客们一来，每人分到的肉其实并没有多少。但如今的情况，大家能有肉吃就已经很满足了。

毕竟食材都是大家拼凑起来的。

牛肉面的汤是用草果、桂皮、姜片、砂仁等多种佐料熬制而成。孟父将牛肉洗干净冷水下锅，等水没过牛肉以后，再放一些葱姜和花椒。

开锅后煮了大约有半个小时，孟父再给牛肉扎个孔，让血水更快的渗透出来，然后将浮沫撇除干净，加了牛骨则是为了使汤底更加浓郁。

另一边的孟卿意开始准备起了牛肉面需要的油泼辣子。

‘三红’指的就是辣椒油要足够鲜红，好的牛肉面辣椒油就是其中的灵魂所在。

孟卿意准备了一斤新鲜的中粗辣椒面，又取了一些黄豆酱油，倒入进行搅匀，再铺上一层盐和芝麻。然后将油烧至九到十成熟，放凉到八成热，这时再把刚刚准备好的辣椒面倒入油中，边倒边进行搅拌。

父女两人正在热火朝天的准备早餐，那边地堡里的居民也开始陆陆续续的起来了。

一般一个地堡可以容纳几千人，每家每户都能拥有一个简易的房屋，房屋虽小，五脏俱全。

而这些小饭馆、果蔬店和书店都是由这些居民们开的。当初华国在末世到来的前三天发出了重大预警，所有居民几乎是跑出了生死时速，将家搬进地堡里。

像孟家这种本来之前就是做餐饮业的，自然还是开起了小饭馆，孟父作为年少成名的高级厨师，一天不弄点美食就心里难受。

果蔬店的老板则是一位农学教授，将自己收集的各色土壤带进地堡，还有之前研究出的各种蔬菜水果的小树苗。

书店则是几户人家合伙开的，毕竟进入末世以后，仅剩的能源要供人类生活，一些娱乐设备没了电源支撑，就如同破铜烂铁，堆放在角落里。

这几户人家都是家中书籍非常多的，上至天文，下至地理，还有各种古今中外的文学书籍，甚至通俗小说也不少。

大家没了娱乐活动，不少人都扎堆去了地堡的书店，别的不说，至少形成了一个良好的阅读氛围。

张敏就是地堡书店的老板之一，听说今天孟记饭馆的早餐要换菜品，她起的比平时早了两个小时！

虽然地堡的东西南北各有四个饭馆，但其中还要数东边的孟记饭馆生意最好，父女两的厨艺都没得说。

张敏几乎每次都会将分发下来的物资送去孟记饭馆，万一人家食材不够，说歇业就歇业怎么办？

自从之前出现过这种情况，大家每天都一个劲地往孟记饭馆的店门里塞东西。

不过张敏每次除了送食材，还会带一些钱去孟记，虽然现在钱币贬值，但万一末世结束，这些钱总归还是有用的。

她刚打开门，隔壁的邻居王永一家几乎也是同一时间出门。

“张阿姨！”王永的女儿王菁甜甜的喊道。

张敏上前摸了摸王菁的小脑袋，才五岁的小女孩正是甜美可爱的年纪。

“你们也是去吃早餐？”张敏笑着对王永夫妻俩开口。

“可不是嘛！”王永的妻子李素笑道：“菁菁一早就吵着要去孟记吃早餐，今天不知道换了什么吃的，可把她勾的不行。”

张敏道：“那正好一起走吧。”

等他们四人到了孟记，这才发现店门口已经站了不少人，兰州牛肉面独有的味道正在四处飘散。

“妈妈！今天是牛肉面！”王菁个子太小，看不到店里的样子，只好一个劲地在原地蹦哒，头上的小花苞都快要散开。

“来，爸爸抱你，”王永一把将女儿抱起，“我们去后面排队。”

地堡里的店面位置都不大，毕竟能有一些多余的面积用来开店已经是很不错的事了，自然不能奢望有多大。

已经排到的顾客早就吃了起来，王永见饭馆里面已经没有位置，赶忙让妻子带着孩子去占了一张饭馆外面的小桌，他则留在原地排队。

张敏也选择和王永一家拼桌。

大约过了十分钟左右，队伍终于排到了王永这里，孟卿意一边切着葱花一边问，“吃什么？”

王永赶紧道：“四碗牛肉面，都要二细。”

“好。”

王永一家人和孟家父女也算是很熟悉了，见后面暂时没人排队，干脆话起了家常，“你爸呢？今天没来？”

孟卿意将头往右一偏，示意道：“回家拿东西去了，带会就