第138章 炸货（1 / 2）

若说什么让人想起那个味道就魂牵梦绕，留恋不舍，那肯定就是炸货和烤串了，谢柒颜想起炸鸡，烤串的滋味，忍不住咽了咽口水。

说实话，这段时间也就是没想起来，一想起好久都没有吃过那个味道，谢柒颜心里就馋得慌。

“你说……我开一个炸货店怎么样？”谢柒颜想想就觉得这是个好主意。

这年代没有尝过这种我味道的人很多，谢柒颜可以保证这个生意做起来一定会十分的红火，而且炸货可以炸的种类也很多，和温碧萱的吃食生意也没有撞上。

“炸货？”晏栖迟没有听说过这个，她倒是吃过油果子，但想也知道她说的肯定不是这种的，“奴婢没吃过这个，不知道味道怎么样。”

谢柒颜越想越觉得这是个好主意，连忙叫人去买东西，“去买蘑菇，藕，茄子，鸡和猪肉，猪肉要里脊肉，或者梅花肉也行，再砍几斤排骨，哦，看看有没有卖河虾的，有的话买也买几斤回来。”

等她说完，段桐带着秦漪就出去了。

谢柒颜还觉得不够，让秦惟溪去秋饷斋叫沈元白派个徒弟过来，他这一段时间手艺越发精进，秋饷斋里忙不过来，所以谢柒颜和他商量了一下，让他收几个徒弟，在一边打下手，也为日后店铺扩展做准备。

总不能谢柒颜带着全家搬去了京城，把沈元白和铺子留在这儿吧！

虽然徒弟的手艺比不上沈元白的，但是一来沈元白肯教，不像他原来的师父那样教一半藏一半，二来炸货也不需要多么精湛的厨艺，只要掌握好火候以及配料，就能做出好吃的炸货。

沈元白的徒弟是先到的，是一个有点瘦弱的男人，比起沈元白还大了几岁，但是为人老实，没有那么多花花肠子，也是真的踏实肯干，手上有点手艺，就是不懂得变通。

沈元白听说了谢柒颜要开新铺子，也是做吃食买卖的，也听说了不需要多少厨艺，于是就把他给派来了，也算是给他一个机会，做得好，说不定也能跟他一样。

男人姓张，叫张荣，一来就跟谢柒颜打了一个招呼，他也是跟在师父身边见过秋饷斋的东家的，对谢柒颜的态度也十分敬重，知道这是师父的恩人，没有一丝的怠慢。

“小白让你过来自然是看重你，你好好干，干得好我这铺子可能就交到你手上了。”先不管三七二十一，上来就是一张大饼，这就是谢柒颜做生意的诀窍，她也不是说假话，要是这人真的可以，以后的炸货铺子后厨就会交给他了。

张荣心里也十分激动，心想师父果然没有欺骗自己，自己这般愚钝，没想到师父还尽心尽力为自己打算，心里感动得哇哇的，恨不得给沈元白和谢柒颜磕几个响头。

这年头，学手艺不容易，谁不是十年八年熬过来的，也就师父不藏着掖着，掌勺成为大厨也不容易，更别说他这种没有天资的人，一个不小心，前面那些时间就白费了，日后还找不到活，也就谢柒颜不讲究，只要干得好，就给你掌勺的机会。

“东家放心，我一定好好干！”

等东西买回来，谢柒颜指挥着一群人，杀鸡的杀鸡，洗菜的洗菜，剁排骨的剁排骨，然后吩咐张荣和面，面粉鸡蛋和淀粉混合搅拌均匀，再加一勺盐调成糊糊。

猪肉切成条状，加盐、胡椒、八角、葱姜、酱油腌制，加入白糖提鲜，然后加入适量白酒；蘑菇也切成条状，洗净之后沥干水分，然后将蘑菇里面的水分挤干；茄子和藕切片，放在一边；鸡杀好之后将各个部位拆开，然后分别腌制，炸鸡需要另外调制面糊，面糊里加入胡椒粉和鸡蛋。

这个时候已经进入六月份了，河虾也已经出来了，只不过这东西没多少人愿意吃，嫌吃起来麻烦，但是便宜，也有人卖。

将河虾洗干净，虾须和虾枪剪掉，然后加入食盐，葱姜，适量白酒腌制，腌制好后捡出葱姜，裹上面粉。

都准备好之后就起锅烧油，这个时候虽然吃荤油，但是也有素油，但都是豆油，谢柒颜家里炒菜都是用的豆油，倒是不用再去外面买了。

油烧至插入一根筷子会冒泡泡的时候，将裹好面糊的猪肉下锅，谢柒颜让张荣看着炸到八成熟的时候起锅，然后再炸一遍，直至猪肉炸透。

“好香啊！”秦惟溪到底还是小孩子，闻着空气中越来越香的炸肉味道，没忍住赞叹出声。

秦漪虽然也觉得香，但是没有开口，只是轻轻拍了拍他的后脑勺，秦惟溪反应过来，脸立刻就红了，不好意思地低了低头。

谢柒颜在一旁调拌料，闻言轻轻笑了一声，“确实好香，等他做好了大家一起尝尝。”

说完想起什么，抬头果然看到晏栖迟眼里的不赞同，她讪讪笑了两声：“做生意总得先听听顾客的意见嘛，你们尝尝看有什么需要改进的地方，免得到时候再改。”

晏栖迟叹了一口气，这话说得有道理，她无法反驳，况且这香味确实让人馋了，就是她以前，也未曾吃过这样的东西，她心里其实也想尝尝的。