175 劝娄晓娥入伙（2 / 4）

然而，这里的饭馆您出去瞅瞅，除了极个别只给领导特供的高级地方，普通老百姓能吃到啥好东西？

不是没有好厨师留下来，而是那些好厨子呢，比如何叔这样的，如今要么在国营饭店，要么就是在各个工厂的食堂。

就算这样，他们也是藏着掖着，从来不教真的，而他们的徒弟也是少之又少，基本都是家族传承，还是传男不传女。

现在，真正做饭水平很高，真正肯教真本领，并且愿意广开门徒，有教无类的好厨师，根本就没有。

换言之，现在京城的好厨子不是没有，但数量太少，徒弟太少，形不成气候。

然而时代变了，再这么故步自封，敝帚自珍下去，迟早要被市场所淘汰。

您在香江混过，应该知道，在现代社会，关键是如何快速有效的把自己的才华变现，并且尽快正规化，体系化，这才能真正的做大做强，长长久久。

继续守着自己那点配方跟手艺，还玩什么传男不传女那套，早晚要被扫进历史垃圾堆。

而且厨艺这东西，讲究的也是一个创新，祖上传下来的老东西，未必都是好的。

怎么创新呢？比如有更多的厨师，多加交流，与时俱进才行。

所以我就想了个点子，那就是开一个厨艺培训班，公开招募年轻人，来培训他们当厨师。

培训厨师的老师我都找到了，就是何叔！”

“傻柱？”娄晓娥忍不住开口，“这里面还有他？”

“那当然。”曹志强点点头，“是这样，这个所谓的厨师培训学校，不，姑且说是厨艺培训班吧。

因为政策因素，这个厨艺培训班，暂时来讲，表面上还是一家饭店，只是这个饭店有些特殊，不是单独一个，而是一个铁索连舟。

就是说，我跟何叔合伙，一起开一家饭馆，表面看是正常做餐馆生意。

但实际呢，这家饭馆的后厨远比一般的饭馆大，起码大个四五倍。

另外，我这个餐馆的厨师也比一般餐馆多，起码多个四五倍。

确切的说，这个饭馆，其实是一个厨师培训中心，或者叫厨艺孵化中心！

到时候，何叔在后厨当厨师，一边做菜，一边教徒弟。

徒弟来学本事，那得正经签合同，是正经的师生关系。

合同可以做好规定，学本事期间，学费不用交，而且还包吃住，包分配工作。

学员学习期间，必须完全听从我们总部的安排，比如去分店帮工实习等等。

学艺有成，经过考核过关之后，我们会给他们发资格证书，证明是从我们这学成毕业，得到我们这个培训班的专业认可。

然后呢，正如合同上写的，这个厨师毕业出师之后，我们还得负责给他找工作。

工作在哪里呢？

他可以自己出去找工作，也可以我们给他分配工作。

只不过，他要是自己单干，自己出去找工作，就要把学费补齐了。

如果不肯，那就不给他发资格证，不算是何叔的门徒，以后不能再打何叔徒弟的旗号，也不能打我们厨艺培训班的旗号，另外也得不到我们的专业秘方。

而我们给他分配工作的话，只要听话，在规定的岗位干满至少三年，就不需要补交学费。

有何叔坐镇，饭店的饭菜口味那是不用愁的，客人也不用愁。

我打算先把饭馆开起来，知名度打出来，然后呢，就可以借着我们餐馆的名气，去开分店。

分店呢，我们不自己开，而是找加盟商，跟人合伙。

到时候，别人只需要出钱盘下店面，装修也得按照我们的要求来就可以了。

我们验收合格，就可以出招牌跟管理，当然还会派我们教会的厨师过去工作，甚至一开始还会派专人过去扶持。

到时候，加盟店只需要按月交一笔加盟管理费以及厨师工资，就可以当甩手掌柜，不用担心请不到好厨师，不必担心没客源，躺着赚钱就行。

当然，如果我们教会的厨师呢，想自己开店，那也可以。

我们培训出来的厨师，如果自己要出钱盘店面，自己出钱装修，那他以后只需要交一笔加盟费就行，不需要出厨师工资，因为他自己就是厨师。

这就是所谓的加盟商模式。

在这种模式下，我们可以迅速扩张，打响一个饮食品牌，而且统一招牌统一管理，也方便各家分店的品控。

对于那些加盟商呢，他们省去了很多开店风险，因为他们不用担心没有好厨师，没有好菜色，自然就不用担心没客源。

与此同时，他们还能享受到我们的品牌加持，比如我们如果打广告，因为是打品牌广告，他们那些加盟店因为都是一个牌子，属于分店模式，也可以得到广告的加持。

还有，我们还可以卖食材跟秘方。

比如说，我们会研究出一些特殊的汤底跟作料，这些东西只能是加盟店跟我们总部买，而且分店因为必须有一个我们总部出去的厨师，都经过专业培训，菜式的品控也能有保证。

说的更确切点，就是标准化加规模化。

所有加盟店，实际上跟我们总部的关系，是一种合伙关